Satrica jest tradycyjnie najlepszym dodatkiem do slawońskiego kulen i kulen seka, ponieważ osłabia pikantność tego najpopularniejszego slawońskiego przysmaku. Satrica jest spożywana na Wielkanoc z gotowaną szynką, domowym chlebem lub tłusty chlebi uz śliwowica dopełni prawdziwą slawońską ucztę świąteczną. Satrica tradycyjnie można znaleźć w niedzielę przy wielkanocnym stole śniadaniowym, którego w Slawonii nie brakuje.
Śniadanie wielkanocne obejmuje tradycyjnie gotowaną szynkę, pisanki, rzodkiewkę, dymkę, surowy chrzan, kulen i satricę. Jest też świeży ser z domową śmietaną i oczywiście domowy chleb wielkanocny.
PRZEPIS NA SŁAWIŃSKĄ SATRYKĘ:
Artykuły spożywcze na 10 posiłków
- Świeży ser - 0,50 kg
- Młoda cebula - 0,10 kg
- Śmietana - 0,20 l
- Posiekana pietruszka - 1 łyżeczka
- Sól - 0,02 kg
- Czerwona słodka mielona papryka - szczypta
Przygotowanie:
Odcedź świeży, domowy ser krowie lub dobrze wymieszaj. Dodaj śmietanę. Wyczyść młodą cebulę, umyj ją, pokrój w krążki razem z liśćmi i dodaj trochę soli. Drobno posiekaj liść pietruszki. Połącz razem ser, śmietanę, cebulę, pietruszkę i sól i podawaj z odrobiną czerwonej papryki posypanej na powierzchni. Satricę podawaj jako przystawkę lub w połączeniu ze słowiańskim kulenem.
Rekomendacja win: Chardonnay, Ilokskie piwnice
Zdjęcie na okładce: Sanja Mijac
Źródło: Sztuka gastronomiczna Srijem i Slawonii, Wspólnota Turystyczna Żupanii Vukovarsko-Srijemskiej
