Rapsodia słodkich przysmaków Sandry Jadek w zamku Janković w Suhopolje

Sandra Jadek jest najlepszą cukierniczką w Chorwacji, a w zeszłym roku na Olimpiadzie Kulinarnej w Stuttgarcie zdobyła tytuł wicemistrzyni świata. Cukiernia to praca i powołanie Sandry. Od wielu lat z powodzeniem prowadzi własną firmę cukierniczą. I to nie w Zagrzebiu czy jednym z nadmorskich miejscowości, ale w Slatinie, ładnym mieście w powiecie Virovitica-Podravina, położonym na południowym skraju niziny Podravina.

Slatina znana jest jako ojczyzna pierwszego chorwackiego wina musującego - perła Slatiny i miejsce narodzin maestro Milko Kelemena, ale Slatina to także miasto, w którym powstają najlepsze desery w Chorwacji, więc z odległości to miejsce nazywa się Slat (k) ina, czyli oczywiście Sandra Jadek. W sobotę 4 grudnia Sandra zaprezentowała swoje słodkie przysmaki w pobliskim Suhopolju.

Hrturizam subskrypcja logo.jpeg

Suhopolje jest centrum miejskim około dwudziestu kilometrów od Slatiny i około dziesięciu kilometrów od centrum powiatu Virovitica. W Suhopolju znajduje się również zamek Janković, który był również sceną imprezy, podczas której Sandra zaprezentowała zgromadzonym gościom swoje prace.

Zamek Janković w ubiegłym roku przeszedł gruntowny remont i stał się centrum dla zwiedzających, a dziś mieści obiekty noclegowe, kino 5D, restaurację, sale multimedialne, salę konferencyjną itp. Zamek Janković jest też duży park z promenadą, gdzie podczas naszego przyjazdu miał miejsce Adwent w Suhopolju.

W gminie Suhopolje, w osadzie Cabuna, znajduje się kolejny zamek, również nazwany na cześć szlacheckiej rodziny Janković, który wkrótce zostanie odnowiony i tym samym zostanie ukończony. kompleksowy proces renowacji wszystkich zamków w Virovitica - powiat Podravina. Do tej pory, oprócz zamku Suhopolje, dwór Janković w Pałacu Kaplica została odnowiona i funkcjonuje jako dziedzictwo hotel i zamek Pejačević w Virovitica, w którym mieści się muzeum miejskie. Oprócz Suhopolje i Cabuna, w gminie Suhopolje znajduje się około dwudziestu innych wiosek o brzmiących nazwach, takich jak Pivnica Slavonska, Rodin Potok czy Borova, Bukova, Dvorska, Gvozdanska…

Wróćmy jednak do zamku Janković w Suhopolju i przysmaków Sandry Jadek. Ich współpraca trwa od sierpnia tego roku, kiedy Sandra stworzyła dla nich „Historia słodkiego hrabiego” – serię czterech deserów premium, których można spróbować tylko w zamku w Suhopolju. To są Tarta Elemira pl. Jankovic (ciasto chrupiące / krem ​​do ciasta / biszkopt smakowy / krem ​​z mascarpone i wina deserowego / owoce sezonowe), Zaklęcie hrabiego (chrupiące ciasto z mąki orzechowej / karmelizowane jabłko / bawarski serek / szklana glazura), Choux au Craquelin „Teresa” (ciasto gotowane / ciasto craquelin / krem ​​pistacjowy / coulis malinowy) i słodka gałązka Ilki (chrupiące ciasto z mąki dyniowej / mus czekoladowy / coulis wiśniowy / ganache z ciemnej czekolady). Czy to nie brzmi idealnie? Wspomnijmy jeszcze, że w zamku Janković znajduje się specjalna sala przeznaczona do delektowania się tymi deserami, a cena każdego z tych najwyższej jakości deserów to tylko dwadzieścia kun!

Ale Sandra, już zwinna, nie poprzestała na tych smakołykach, ale zaprojektowała szereg nowych deserów, które w niedalekiej przyszłości mogą wzbogacić słodką ofertę Zamku Janković i zaprezentowała je zebranym gościom podczas sobotniej prezentacji. Miło było widzieć je ułożone na stole prezentacyjnym, a prawdziwym grzechem było je zabrać i zakłócić wizualną harmonię. Ale po długiej trasie nastąpiła degustacja. Prezentowane desery nie mają jeszcze nazw, więc wymienimy tylko ich składniki.

Pierwszy deser - herbatnik orzechowy, créme brulée mandarynkowy, mus speculaas, chrupiące praliny, kolejny deser - biszkopt kokosowy, krem ​​z awokado i kokosa, mus z gorzkiej czekolady, trzeci deser - streusel z orzechów laskowych, mus z pieprzu syczuańskiego, słodkie pesto bazyliowe i limonkowe, czwarty deser - Ciastko migdałowo - gruszkowe, galaretka gruszkowo - limonkowa, mus dyplomata, kruszonka migdałowa, piąty deser - bretoński biszkopt z orzechami laskowymi, créme brulée kwiat pomarańczy, mus serowy, galaretka z gorzkiej pomarańczy, szósty deser - pannacotta z mięty i białej czekolady, galaretka truskawkowa, ciasto kruche siódmy deser - serek choux, kawa i mascarpone, krem ​​czekoladowy, praliny orzechowe, ganache, ósmy deser - Biszkopt migdałowo-wiśniowy, galaretka wiśniowa i amaretta, krem ​​tonka, dziewiąty deser - kruche ciasto, miód pitny, krem ​​kasztanowy, mus z pieczonej dyni, dziesiąty deser - biszkopt orzechowy, mus z oleju dyniowego, galaretka ze strusia, pianka z gorzkiej czekolady, glazura z pestek dyni. Prawdziwa rapsodia słodkich smaków!

Co ważne, desery te, choć bogate w składniki, bardzo łatwo „siadają” na brzuchu, nie są agresywnie sycące i zbyt słodkie. Królewskie desery w hrabiowskim zamku, którymi po raz pierwszy skosztowało około dwudziestu gości. Wśród nich prefekt Igor Andrović, bloger kulinarny Andrea Krivak Geeketa, właściciel firmy promocji gastronomicznej IĐ Gastprom Ivona Đukić, szef kuchni restauracji Citadel Igor Vlatković, szef kuchni restauracji Lipov Hlad, prezes Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierników Okręgu Osijek-Baranja oraz członek chorwackiego zespołu kulinarnego Ivan Đukić… Wywiad z Sandrą Jadek poprowadziła Sanja Sudar, dyrektor centrum turystycznego „Zamek Janković”.

Artykuł jest kontynuowany pod reklamą

Oprócz deserów goście mogli skosztować „słonych” kanapek i ginu Górski potok którzy pochodzą z destylarni Kostelac w Orahovcu. W sumie słodki wieczór do zapamiętania.

Zdjęcia: Mario Jukić

- Reklama -

OSTATNIE WYDANIA

Zapisz się do naszego newslettera

Cotygodniowa dawka najlepszych historii turystycznych. Biuletyn daje wgląd w najważniejsze wydarzenia i tematy, o których pisano na portalu turistickeprice.hr

Twój adres e-mail będzie bezpiecznie przechowywany i używany wyłącznie do celów witryny turistickeprice.hr i nie będzie przekazywany osobom trzecim.