Restauracja Romberg w Belišće - miejsce, które każdy smakosz i hedonista musi poznać

Niedawno 6 maja otwarto restaurację Romberg w Belišćach z ambitną misją bycia jednym z sztandarowa oferta gastronomiczna północno-wschodniej Chorwacji, Slawonii i Baranji. Zwiedzanie restauracji Romberg to przeżycie pod każdym względem i jest to miejsce, które wszyscy prawdziwi smakosze i hedoniści powinni odwiedzać i odwiedzać, ponieważ nawet najwięksi smakosze nie mogą podczas jednej wizyty doświadczyć wszystkich odmian kulinarnych przysmaków, które oferują, a poniżej dowiesz się dlaczego.

Za tą całą historią przedsiębiorczości i gastronomii stoi duet Branko Schmidt i Sasa Srdjenovic; partnerzy biznesowi i rodzice chrzestni, którzy w środku zaciekłej trzymiesięcznej korony zimowej blokady (lub w chorwackim społeczeństwie) zaczęli adaptacja dawnego pubu Romberg na restauracjęi nie jest to wcale rutynowa praca. Konieczne było zainstalowanie kuchni, która będzie w stanie wesprzeć i ożywić ich wizję gastronomiczną, znaleźć szefów kuchni, którzy opanują współczesne trendy gastro, personel, który będzie umiał przedstawić to wszystko gościom i poradzić sobie z szeregiem pozornie błahych drobiazgów, które razem tworzą. daj duszę restauracji.

Artykuł jest kontynuowany pod reklamą

Dla jednego Belišće - miasta przemysłowego około trzydziestu kilometrów od makroregionalnego centrum wschodniej Chorwacji, Osijek - pionierskie przedsięwzięcie. W szerszym kontekście Belišće było dotychczas znane ze swojego przemysłu i eksportu, jeśli chodzi o działalność społeczną, przede wszystkim w sporcie. Mianowicie pochodzący z Belišće chorwacki (i jugosłowiański) olimpijczyk Matija Ljubek, który zdobył najwięcej trofeów, a miejscowy klub piłkarski Belišće grał kiedyś w pierwszej lidze chorwackiej. Ale Branko Schmidt miał już za sobą jedno udane pionierskie przedsięwzięcie w sektorze usługowym, a było to Bar piwny Canoe który został otwarty nieco ponad trzy lata temu.

Jest to bar piwny, który miał w swojej ofercie przed końcem korony około 130 różnych marek wszystkich wybitnych chorwackich i światowych browarów przemysłowych i rzemieślniczych. Nawet dziś liczba stylów piwa, które można skosztować w Canoe, jest imponująca, a bez korony zamykającej nadal przekroczyłaby liczbę 130, która była swego rodzaju szczyt. Faktem jest, że spora część piwa rzemieślniczego nie jest pasteryzowana, więc okres przydatności do spożycia jest znacznie krótszy niż w przypadku piw przemysłowych. Biorąc pod uwagę te dwie blokady i niepewność, czy trzecia może być w sklepie, zwiększenie asortymentu i zapasów w takiej sytuacji po prostu nie jest mądrą decyzją biznesową.

Po skrzynce z Osijeku i piwiarni Slavonski Brod, Kanu jest trzecim barem na obszarze Slavonii pod względem liczby oferowanych stylów piwnych. Łatwo jest dostać różne piwa, ale trzeba też mieć dla nich publiczność; edukować ludzi że piwo to nie tylko przemysłowe lagery i przyzwyczajaj się do tego zgodnie z logiką rzeczy na piwo lepszej jakości należy odłożyć trochę więcej pieniędzy. To proces, który trwał jakiś czas, ale przejście z Belišće do piwnej mekki zakończyło się sukcesem. Najpierw zorganizowano grę z nagrodami, w której uczestnicy musieli w określonym czasie skosztować 16 różnych stylów piwa, a najszczęśliwszy z nich wygrał wycieczkę do Pragi - europejskiej i światowej stolicy piwowarstwa. Potem nastąpiło piwo quizz w pubie i podobne wydarzenia.

Restauracja Romberg znajduje się naprzeciwko Canoe i na początku planowano, że ta restauracja będzie czymś więcej niż karmnikiem, miejsce na wyjście, gdzie odwiedzający będą mogli się dobrze bawić w czymś, czego nie mogę doświadczyć w domu lub w większości innych miejsc; że chodzenie do restauracji staje się integralną częścią życia towarzyskiego w Belišće, ale też, że restauracja ma taki magnetyzm przyciągający ludzi z innych miejsc, że nie żałują siedzenia w samochodzie i przejechać 25, 50 lub 100 kilometrów, aby delektować się kulinarnymi przysmakami którzy nie mają okazji posmakować w swoim miejscu zamieszkania.

Najpierw kilka słów o historii otoczenia, aby czytelnicy spoza Belišće i okolic mogli zorientować się, gdzie znajduje się restauracja Romberg. Znajduje się w centrum Belišće, w reprezentacyjnym budynku zbudowanym przez rodzinę Gutmann który również założył Belišće. Na tym terenie działała szkoła podstawowa, potem szkoła przemysłowo-rzemieślnicza, potem Dom Młodzieży, aw ostatnich dziesięcioleciach restauracja pod różnymi nazwami (Mozaik, Blisst, wreszcie pub Romberg) i przestrzenie dla lokalnych stowarzyszeń. Po gruntownym remoncie przestrzeń ta stała się restauracją, ale w pewnym sensie znowu szkołą - szkołą nowych smaków i hedonistycznych przyjemności. Pub stał się restauracją, ale ciągłość nazwy została zachowana Hommage jeden z najbardziej znanych mieszkańców Belišće - słynny kompozytor Sigmund Romberg który po urodzeniu się w Nagykaniszy na Węgrzech i dzieciństwie w Belišće doświadczył pełnej afirmacji zawodowej w Stanach Zjednoczonych.

W bezpośrednim sąsiedztwie restauracji Romberg znajdują się inne reprezentacyjne budynki z wczesnej fazy Belišće, takie jak budynek administracyjny dawnej dyrekcji kolei Slavońsko-Podravińskiej, „Green Houses”, „Pekmez ulice”, Paleja Gutmann , itd itd. Spacer po centrum Belišće przeniesie Cię w przeszłość na przełomie XIX i XX wieku, kiedy rozpocząć projekt rodziny Gutmann i Greenfield inwestycja, która stworzyła osadę robotniczą wokół tartaku, a wkrótce potem miasto, które przyciągnęło imigrantów z całej dawnej monarchii K. u. K., dzięki czemu w Belišćach zarejestrowano ponad 22 różnych narodowości, co jest tygiel w ramach krajowych.

Ale po tym obszernym wprowadzeniu wróćmy do samej restauracji. Wszystko zaczyna się od czynnika ludzkiego. Po kilku słowach o (współ) właścicielach należy przedstawić i szef kuchni kuchnie, na których barkach spoczywa największy ciężar imperatywu, aby restauracja Romberg była ostateczną oazą gastronomiczną, której nie można ominąć. On jest szefem kuchni Domagoj Kolar z Baranja Petrovo Selo który przed tym zaangażowaniem był drugim człowiekiem restauracji Lipov hlad w Osijeku, czyli kierownikiem ich sekcji zaopatrzeniowo-cateringowej zlokalizowanej w pobliżu metra w Osijeku.

Artykuł jest kontynuowany pod reklamą

Spędził trzy i pół roku w cieniu lipy iw tym czasie miał więcej niż wystarczająco dużo czasu, aby uciec od ich szef kuchni Ivan Đukić - Chorwacki przedstawiciel kulinarny chłonie wszystkie umiejętności najlepszej gastronomii. Iwan jest znany ze swojej szerokiej i dogłębnej znajomości gastronomii, gromadzony w licznych konkursach ogólnopolskich i światowych, bezinteresownie dzieli się ze swoimi współpracownikami, a poprzez doradztwo gastronomiczne i wszystkich tych, którzy mają ambicję w restauracji zrobić krok naprzód i zadomowić się w gastronomii słowiańsko - barańskiej ze wszystkimi znanymi i uznanymi na świecie gastronomiami. Przed cieniem Lipo, zaraz po ukończeniu szkoły gotowania, Domagoj „dorastał” w sezonie w Tučepi, potem w restauracji w Osijeku, a następnie w hotelu Milenij w Opatiji.

Po zapoznaniu się z lokalizacją, właścicielami, obsługą i wspólną wizją tego, czym powinna być restauracja Romberg, powiedzmy kilka słów o ofercie, czyli menu. Większość oferty można zamówić z dostawą, ale specjałów domowych i programu weekendowego można skosztować tylko w samej restauracji.

Menu dostawy jest wspólne nie dziesięć głównych kategorii. Na pierwszym miejscu są dania z grilla. Oprócz standardowych kebabów, burgerów, szaszłyków itp. są tu nietypowe grillowe rarytasy, takie jak roladki z kurczaka z cukinią w boczku, wieszaki nadziewane szynką i serem w chusteczce jagnięcej, czy stek Romberg w sosie z szałwii i szynki własnej. Swoistym przekrojem oferty grillowej jest półmisek dla dwóch osób składający się z kebabów, roladek z kurczaka z cukinią w boczku, kurczaka bez kości, faszerowanych wieszaków, pieczonych ziemniaków, grillowanych warzyw, krokietów, a ten półmisek grillowy zawiera medalion cielęcy w ostrydze sos waży 200 gram i można go skosztować tylko wtedy, gdy zamówisz tę pensję, która faktycznie kosztuje simbol140,00 kun.

Oprócz potraw z grilla jest to, co jest wszędzie i przy każdej okazji pizza. To niezwykle proste, a właściwie tak uniwersalne danie stworzone na przedmieściach Neapolu w końcu podbiło cały świat w niezliczonych różnych wersjach. Oferują dziesięć różnych rodzajów pizzy w czterech wersjach ilościowych (small / plain / jumbo / giant), a oprócz klasyków takich jak margarita, vesuvio i capriciosa są pizze Romberg - z szynką, boczkiem, kiełbasą, serem, śmietaną i papryka., pizza Belišće z gorgonzolą, mozzarellą, mięsem mielonym i rukolą oraz pizza Slavonian evil stworzona we współpracy z domowym, Belišće producentem ostrych sosów. W swoim składzie bardzo przypomina pizzę domową, ale nie zawiera śmietanki, która osłabia złość, a zamiast klasycznej papryki jest ostry sos Slawońskie zło. Jest też standardowy wybór dań panierowanych (stek wiedeński i zagrzebski, cordon bleu, ser panierowany), a uwagę zwraca stek Baraber.

Belišće to miasto nad rzeką Drawą, więc logiczne jest, że mają w swojej ofercie Dania z ryb; karpie przyrządza się na trzy sposoby – smażoną i grillowaną bułkę tartą, a okazjonalnie w piątki gotują jako codzienne danie gulasz rybny. Dla tych, którzy wolą morze od rzeki, są kalmary, które są również przygotowywane na trzy różne sposoby - grillowane, smażone i faszerowane, a połączenie karpia z kałamarnicą, rzeką i morzem to okoń. Okoń to ryba rzeczna, ale w restauracji Romberg podaje się go z boćwiną w stylu dalmatyńskim. Oferują również risotto z kalmarami i zielony makaron frutti di mare. Dla wszystkich miłośników makaronów jest też risotto curry, lasagne i spaghetti bolognese, spaghetti carbonare i domowe gnocchi quatro formaggi.

Są też kanapki z posiłkiem, zwłaszcza kanapka Romberg z sosem tatarskim, panierowanym kurczakiem, świeżą papryką, kukurydzą, serem i ostrym sosem, a także kanapka Baraber z kulenem, prosciutto, chipsami bekonowymi, domowym serem krowim, sosem tatarskim i sałatą. Dla osób spoza Belišće i okolic, którzy są zdezorientowani tym terminem Baraber należy podkreślić, że jest to nazwa miejsca zamieszkania dla mieszkańców Belišće (podobnie jak czystka dla mieszkańców Zagrzebia), która ewoluowała w czasie i dziś ma wiele konotacji.

Oferują również kanapkę z kurczakiem i tuńczykiem oraz kanapkę wegetariańską z cukinią, bakłażanem, papryką, pomidorami, pieczarkami, sałatą i serem. Co z innymi Dania wegetariańskie jest też wegetariańska lasagne, grillowane warzywa, warzywne risotto, fussili primaver i wspomniany już panierowany ser. W kategorii deserów należy zwrócić uwagę na pieczone naleśniki Belišće ze świeżym serem, rodzynkami i orzechami - naleśniki jakimi były i nadal są robione przez mamy i babcie Belišće.

A teraz, po wyczerpującym przedstawieniu „podstawowego” menu, kilka słów o specjalnej ofercie premium, która podzielona jest na program weekendowy i domowe specjały i stwierdza się, że już podkreśliliśmy, że jest ona dostępna tylko dla spożycie w restauracji.

Program weekendowy składa się z burgerów premium oraz marynowanych skrzydełek z kurczaka i żeberek wieprzowych. Oprócz burgerów lekkich i wegetariańskich w ofercie są również burgery Belišće i baraber, a marynowane żeberka wieprzowe dostępne są w wersji standardowej i XXL.

Specjały domu składa się z czterech rodzajów befsztyków - befsztyk grillowany, befsztyk w sosie z zielonego pieprzu, befsztyk w sosie ostrygowym oraz befsztyk Romberg nadziewany suchą szynką i serem półtwardym. Są też kotlety jagnięce, pierś cielęca nadziewana po piekarni, pieczeń wieprzowa po cygańsku, wolno pieczona karkówka czarna, gulasz z dziczyzny / dziczyzny w chlebie, łosoś w sosie koperkowym i bułeczki z okonia morskiego z warzywami.

Podobnie jak sąsiedni bar piwny, Kanu opracował historię piwa, tak restauracja Romberg ma zamiar się rozwijać historia wina i zaoferować gościom szeroką gamę stylów win. W ofercie dominują butelki wina Belje, aw Romberg można znaleźć wszystkie trzy ich linie; zarówno jakościowe, jak i najwyższej jakości, a także wina z linii premium Goldberg. Oprócz Belje reprezentowane są również wina Badel's Benkovac i Daruvar. Jednak zdaniem Branko Šmita to dopiero początek oferty win, która będzie z czasem ulepszana i poszerzana.

Po tej wyczerpującej recenzji proponuje kilka słów i to, co tam próbowaliśmy. Na początek są to kanapki, harmonijnie i gustownie zaaranżowane. W przeciwnym razie kanapki nie są częścią standardowej oferty, ale są robione na zamówienie dla grup, uroczystości i przyjęć biznesowych. Na aperitif wybraliśmy musujące wino Julija z winnicy Krauthaker w Kutjevo, produkowane metodą charmat z trzech odmian Muscat - Muscat Yellow, Muscat White i Muscat Ottonela. Potem nastąpił gulasz z dziczyzny w chlebie. Bardzo intrygujące danie, które po raz pierwszy miałam okazję spróbować kilka lat temu podczas Adwentu w Zagrzebiu.

Gulasz podawany jest w chlebie w kształcie dyni. Skórka chleba musi mieć zwartą konsystencję, aby gorący gulasz go nie nasiąkał. Sam gulasz z dziczyzny jest w porządku, ale szczególnie, gdy zbliżasz się do końca i gdy jest już wymieszany z wnętrzem chleba. W końcu cały chleb „dyniowy” jest tak nasączony gulaszem, że z przyjemnością zjada się jego skórkę. Następnie pojawiła się wolno pieczona szyja czarnej słowiańskiej świni, którą kupili od reprezentanta narodowego piłki nożnej Domagoj Vida. Doskonały smak czarnej wieprzowiny dopełniają grillowane pieczarki i ziemniaki na maśle. Za nim przyszedł stek od szefa kuchni - kolejna świetna kreacja Domagaja Kolara. Toast zakończyliśmy pizzą Slavonian Evil i taki pomysł przyszedł do głowy

Wizyta w restauracji Romberg to przeżycie a ta restauracja ma potencjał, by stać się generatorem przyjazdów turystów. Ogólne wrażenie jest świetne i jestem pewien, że z czasem będzie jeszcze bardziej sprofilowane. Zapowiada menu sezonowe, kolacje tematyczne itp. Ważną częścią oferty turystycznej jest gastronomiai jeden z najważniejszych motywów przyjazdu turystów do celu. Romberg to rodzaj restauracji, która oprócz miejsca zamieszkania i okolicznej ludności może również przyciągać turystów. Pytanie brzmi, czy ktoś przejechał już 200, 300 lub 400 kilometrów, aby przyjechać do Belišće, co tu robić przez 2 lub więcej dni?

Przede wszystkim należy podkreślić, że Belišće jest pół godziny jazdy od Osijeku i winiarskiej Baranji, a oprócz dziedzictwa przemysłowego Belišće może zaoferować turystom sieć ścieżek rowerowych (rowerowa wycieczka Drava, rower Amazonii Europy wycieczka) i Rzeka Drawa - ostatnia w Europie nieokiełznana rzeka nizinna jest najbardziej atrakcyjna na tym obszarze, z mnóstwem wysp rzecznych i gigantycznymi piaszczystymi plażami, a ich widoczność i dostępność są oczywiście skorelowane ze stanem wody.

I co na koniec powiedzieć, że restauracja Romberg jest tym miejscem warto odwiedzić i oddać się hedonistycznym przyjemnościom. Kiedy piszę o niektórych restauracjach, długość tekstu jest zwykle skorelowana z pozytywnym wrażeniem, jakie pozostawiło na mnie miejsce, a kończę ten tekst na początku piątej strony. Jednak to, co cię tam czeka, nie może zostać przekazane ani w jednym tekście, ani w jednej fotografii, mimo że obraz mówi więcej niż tysiąc słów. Odwiedź restaurację Romberg i przekonaj się sam!

- Reklama -

OSTATNIE WYDANIA

Zapisz się do naszego newslettera

Najlepsza dawka tygodniowabolto świadkowie-turyści. Newsletter daje wgląd w najważniejsze wydarzenia i tematy, o których pisano na portalu turistickeprice.hr

Twój adres e-mail będzie bezpiecznie przechowywany i używany wyłącznie do celów witryny turistickeprice.hr i nie będzie przekazywany osobom trzecim.