Wodnisty żyli przez wieki jako bogate i przedsiębiorcze wiejskie miejsce, gdzie wszyscy się znali, a stwardniałe ciężkie ręce zachowywały i przekazywały zwyczaje, tradycje i zwyczaje swoich rdzennych mieszkańców, trzmiel. Ich życie było wypełnione ciężką pracą, ale i radością wynikającą z postawy życiowej, ale także z silnych fundamentów rodzin, które prawie zawsze były liczne. Wieczorem wszyscy gromadzili się przy kominku, aby opowiadać historie o wydarzeniach z życia, ale także jeść owoce swojej pracy.
Zdjęcie: TZ Vodnjan
To jest w Vodnjanie panie licznikowe kiedyś było ponad dwanaście pieców chlebowych, w których pracowite gospodynie wypiekały rodzinny chleb. Po ulicach roznosił się zapach pysznego, gorącego chleba, który kobiety niosły ulicami miasta, krocząc prosto jak królowe, niosąc na głowach l'aso del pan, deskę do krojenia chleba załadowaną kilkoma kilogramami chleba uformowanego w duże bochenki. Chleb wypiekano z ich własnej pszenicy i doprawiali oliwą z oliwek. Ale wyróżniały go wiązki pachnących świerków lub innych rodzajów pachnących krzewów, którymi rozpalano piece chlebowe i których aromaty przenikały chleb podczas pieczenia.
Hodowla zwierząt w regionie Vodnjan przyczyniła się do utrzymania gospodarki rodzinnej, dostarczając przede wszystkim dobrego sera owczego jako podstawowego pożywienia podczas wyjątkowo długich dni pracy, ale także pysznej jagnięciny, jagnięciny i baraniny, które wzbogacały stoły podczas świąt rodzinnych lub religijnych. Były nieodzownym codziennym posiłkiem i jedynym mocniejszym ciepłym posiłkiem w rodzinie maniestr – gęste zupy z orkiszu, ciecierzycy lub fasoli, które gotowano godzinami, doprawione tłuszczem i pancettą, kością prosciutto i odrobiną kiełbasy oraz przyprawioną polentą.
Vin de Rosa, Autor: Danilo Dragosavac
Przy specjalnych okazjach wznoszono toasty Vin de Rosa - wino pachnące różami, wysoko cenione oryginalne wino słodkie, otrzymywane z suszonych winogron, do którego podawano ciasta m.in. amaretti (ciasta migdałowe, na które również podajemy przepis) lub placki smakowe. Każda rodzina chłopska Vodnjan produkuje określoną liczbę butelek na ważne okazje - święta religijne, śluby, chrzciny.
amaretti
SKŁADNIKI:
1 kg mielonych migdałów
1 kg cukru
8 białek jaj
100 g proszku czekoladowego
2 torebki cukru waniliowego
trochę rumu
PRZYGOTOWANIE:
Do zmielonych migdałów dodać cukier, czekoladę, cukier waniliowy i rum. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy. Pracuj energicznie. Z powstałej mieszanki uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego; układamy je na wysmarowanej tłuszczem blasze i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 15 minut.
Rytm życia i pracy ludzi w przeszłości wyznaczał udział w ceremoniach religijnych. Do świąt ściśle przestrzegano i szanowano kalendarz kościelny, oparty na głęboko zakorzenionych starożytnych tradycjach. Lud zawsze uczestniczył w życiu kościoła, zwłaszcza w uroczystych imprezach publicznych, tj. procesjach i modlitwach o urodzaje.
Jedne procesje odbywały się bez przepychu i muzyki – jak ta w Wielki Piątek – ale inne były bardziej żywiołowe, jak ta o godz. Święta Foszka, starożytna bazylika, która od wieków przyjmuje pielgrzymów. Po ceremonii religijnej poświęconej świętemu męczennikowi miejscowi zbierali się na rozległym placu przed kościołem, gdzie odbywała się tradycyjna degustacja. freitada co le luganighe (fritaja z kiełbaskami) z kieliszkiem dobrego wina, terano lub malvasia.
Kostium Vodnjana_Ana Lorencin
Uroczystości weselne były także okazją do radości i uczestnictwa szerszej społeczności. Goście zbierali się idąc od domu do domu, a przyjaciele pana młodego i przyjaciele panny młodej tworzyli pary i szli w procesji z nowożeńcami na czele aż do kościoła. Tłumy ciekawskich i szczęśliwych mieszkańców czekały na placu lub na początku ulicy, aby zobaczyć przybyłą parę nowożeńców śpiewającą przy dźwiękach skrzypiec i wiolonczeli.
Orszak z nowożeńcami ponownie formował się przy wyjściu i przechodził głównymi ulicami, otoczony przyjaciółmi z dzieciństwa iz ulicy, a ta scena zainspirowała nawet wielkiego istryjskiego kompozytora Antonio Smaregliu utrwalić zwyczaj weselny w swoim słynnym dziele Dysza istriane - Istryjski ślub.
Tło ślubu Smaregliji na Istrii, Źródło: TZ Vodnjan
Uroczystość weselna zależała od możliwości finansowych rodziny i trwała kilka dni, z obiadami, kolacjami, śpiewami i tańcami. Była to uroczystość, która na długo zapisze się w pamięci rodziny i będzie opowiadana przez pokolenia. W niedzielny poranek po ślubie nowożeńcy, krewni i goście szli razem na mszę, a kościół wypełniał się przyjaciółmi, sąsiadami i znajomymi.
Vodnjan mocno opiera się na mądrości i harmonii jego mieszkańców, aw przeszłości wszyscy mieszkańcy Vodnjan znali się i wspólnie uczestniczyli w rytuałach i ceremoniach. Bogate dziedzictwo i zwyczaje Vodnjan są pieczołowicie zachowywane poprzez szereg działań włoskiej społeczności Vodnjan, stwarzając w ten sposób okazję do przyjrzenia się pięknu minionych czasów.
Źródło, fot.: TZ Vodnjan
