Strukli z truflami z okolic Zagrzebia

spot_img

Mąka, woda, sól, jajko, twarożek i śmietana, trochę oleju. Tylko doświadczone ręce. To są štruklji. Ciepłe i pachnące podłużne płatki z miękkiego ciasta z pysznym nadzieniem z sera, śmietany i jajek. Jedno z najsłynniejszych autochtonicznych dań kuchni chorwackiej, chroniony niematerialny dobro kulturowe, jest w zasadzie prostym daniem chłopskim.

Choć najczęściej kojarzone są z nimi przymiotniki „Zagorje”, według najsłynniejszej wersji o chronionym pochodzeniu geograficznym, štruklji to potrawa charakterystyczna dla całej północno-zachodniej Chorwacji, od Turopolja po Medjimurje, od Zagorja po Podravinę. Rzadko się zdarza, aby lokalna potrawa rozprzestrzeniła się tak szeroko i cieszyła się taką popularnością jak štruklji, aw Međimurju nawet wyrażają swoją czułość śpiewem: Mamusia upiekła strudle, nic mi nie powiedzieli. Płonęły pierogi, mama czytała plakat

Ale przedstawiamy wam bardzo specjalne štruklji, štruklji z czarną truflą Turopolje. A trufle potrzebują lasów, ponieważ żyją w symbiozie z drzewami leśnymi, a szczególnie lubią dąb Turopolje. Na terenie Turopolje odkryto cały skarb - aż 16 gatunków trufli, które do tej pory nie były znane na świecie, a dziś są eksponowane w Muzeum Grzybów na centralnym placu w Zagrzebiu.

Trufle w Turopolje są dostępne przez cały rok i trafiły do ​​naszych rodzimych dań kontynentalnej Chorwacji. Truflowe strudle stały się już poszukiwanym przysmakiem okolic Zagrzebia, który podbija swoim aromatem i smakiem. Bogata historia gastronomiczna zielonego pierścienia Zagrzebia jest wzbogacona truflami, które powoli wkraczają nawet w tradycyjne przepisy, nadając im zupełnie nowy urok i urok.

Truflowe strudele wyruszyły w świat i sądząc po pierwszych krokach, jest to historia, która ma świetlaną przyszłość.

Mąka, woda, sól, jajko, trochę oleju. Tylko doświadczone ręce. Takie są smaki regionu Zagrzebia. Krowa dawała mleko ser i śmietanai kury dawały ha ha. Przynajmniej tak było zawsze, a ciężko pracujące gospodynie doprowadziły do ​​perfekcji sztukę wyrabiania ciasta, która dziś wydaje nam się tak wymagająca i złożona, a kiedyś była zwykłą pracą domową, tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie. Możesz tego spróbować tutaj cały blask chłopskiej kuchni: štruklji, grabie górnicze, gibanica, copanjek, pióra Vrbovec lub białe žganci.

Hasło „Od pola do stołu” w powiecie zagrzebskim nie jest to modne, ale styl życia, zawsze. A stół wcale nie jest mały. Zielony Pierścień Zagrzebia to głównie obszar wiejski; żywność pochodziła z tych żyznych pól i nadal dociera do Zagrzebia. Duża część dzisiejszych słynnych i ulubionych tradycyjnych przepisów powstała właśnie tutaj, w tych wioskach, z potraw, które były bliskie i dostępne, a pracowite ręce zamieniły je w proste codzienne posiłki lub świąteczną ucztę dla rodziny.

Jajka, nabiał, mąka, kasza manna, sporadycznie mięso, sezonowe owoce i warzywa z własnego ogrodu - to wszystko jest podstawą lokalnej kuchni Zagrzebia. Cały obszar, Prigorje, Moslavina, Turopolje, Jaska, Samobor i Zaprešić, wszystkie mają podobną tożsamość kulinarną, ale każdy region ma swoje własne i miejscowe specjały. Restauracje i gospodarstwa domowe w Zagrzebiu doceniają tradycję i nie mogą się doczekać, aby opowiedzieć swoją historię na talerzu - to Ty musisz je odwiedzić i poznać.

OSTATNIE WYDANIA

Zapisz się do naszego newslettera

Tygodniowa dawka najlepszych relacji z podróży. Newsletter daje wgląd w najważniejsze wydarzenia i tematy, o których pisano na portalu turistkeprice.hr

Twój adres e-mail będzie bezpiecznie przechowywany i używany wyłącznie do celów witryny turistickeprice.hr i nie będzie przekazywany osobom trzecim.