Čobanac, fiš paprikaš, cicvara, čvarkuša, bazlamača, tachkrle... istnieje długa lista tradycyjnych potraw Złotej Slawonii, o których miejscowa ludność nie zapomina, a goście uważają je za cenny atut turystyczny i powód do odwiedzenia tego miejsca .
Zdjęcie: Vedran Bošković
Ceniony chorwacki szef kuchni i wielki miłośnik słowiańskich potraw Branko Ognjenović twierdzi, że sekret tej kuchni tkwi w doskonałości lokalnych składników, prostocie i połączeniu najlepszych win i dań z tego samego klimatu.
- Wyroby z czarnej wieprzowiny, wśród których szczególnie wyróżnia się pikantny kulen, czyli dobra szynka mająca zastosowanie w kuchni; wieprzowina z pieczonymi ziemniakami, przygotowana w skórze i na domowym smalcu; skwarki, kiełbaski i różany bekon... to długa lista dań, których musisz spróbować w żupanii Požega-Slavonia. A ja też jestem wielką fanką ciasta: makaron z makiem i tatkrles to prawdziwa uczta dla podniebienia. ujawnia szef kuchni Ognjenović.
Zdjęcie: Vedran Bošković
Choć historia oferty eno-gastro w tej części Slawonii ma również tradycyjny znak, to jej współczesna wersja jest bardzo atrakcyjna i smaczna, więc przykładem są bataty z kulenem i miodem akacjowym, risotto dyniowe z grzybami i boczkiem z czarnej świni, pieczone jabłka z cynamonem w wanilii... I nie możemy się zdecydować, które danie jest smaczniejsze.
– To wszystko są atuty tej bogatej kuchni o ogromnym potencjale. Nawet jeśli opakujesz te wszystkie wyśmienite przysmaki w piękną opowieść o rodzinie, tradycji, atmosferze i podając ją z dobrze schłodzoną Graševiną w eleganckich kieliszkach, postaraj się pokazać wszystko w jak najlepszym świetle, sukces gwarantowany, wygasa Ognjenovic, zauważając, że wspaniałe winorośle Złotej Slawonii są idealnym dodatkiem do każdego dania, w tym chipsów karpiowych, osobistego idealne dopasowanie którym lubi się cieszyć na koniec pełnego wyzwań dnia.
Doskonałe dopasowanie
Posiadając aż trzy winnice: Winnice Kutjevo, Winnice Požega-Pleternica i Winnice Pakrac, Żupania Požega-Slavonia jest znanym kierunkiem winiarskim, a jej Graševina należą do najlepszych na świecie, co potwierdzają nagrody w prestiżowych ocenach. Dzięki wyjątkowej jakości tej odmiany, najwyższej technologii, bogatej tradycji, doświadczeniu i wiedzy winiarzy, Graševina jest dziś najbardziej poszukiwanym chorwackim winem z szeroką gamą, od win musujących po predykaty, i które wybrać sommelier Darko Lugarić.
– W letnie dni idealnym orzeźwieniem będzie wino musujące brut lub ekstra brut z graševiny lub graševiny w filiżance. Łącz półwytrawną i wytrawną młodą Graševinę z zimnymi sałatkami z pikantnym kulenem i młodymi serami oraz z daniami z autentycznej czarnej świni i na przykład słodkimi ziemniakami z kulenem, ekstraktem dojrzewającej Graševiny dwu-, trzyletniej z nieco wyższymi alkoholami, natomiast jabłka z cynamonem w wanilii i tachkrle można doskonale połączyć z lodem lub graševinami z opcjonalnych zbiorów jagód, doradza Lugaric.
Świat Graševiny, historia bogatego dziedzictwa
Powstało na fundamentach bogatej tożsamości winiarskiej powiatu Požega-Slavonia Świat Graševiny.
– Ten wyjątkowy projekt łączy winiarską historię, bogatą tradycję, wyjątkowe dziedzictwo kulturowe i przyrodnicze naszego powiatu, wspiera winiarzy i sektor turystyczny, a oprócz otwartego na początku roku atrakcyjnego Centrum Interpretacji Muzeum Bećara w Pleternicy, obejmuje także budowę i wyposażenie piwnicy Spahian w Pakracu oraz oznakowanie całego terenu Światem Graševiny, wskazuje on Maja Jakobović, reżyser Wspólnota Turystyczna Żupanii Požega-Slavonia.
Projekt Świat Graševina o łącznej wartości 8.729.448,52 7.364.375,34 2014 euro został dofinansowany przez Unię Europejską kwotą 2020 XNUMX XNUMX euro z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Konkurencyjność i Spójność XNUMX-XNUMX.
Zdjęcie na okładce: Vedran Bošković
Źródło: TZ Požeško żupanii słowiańskiej
