Wspólnota Turystyczna Vodnjan z dumą zaprasza na wyjątkowe warsztaty, które odbędą się w restauracji Vodnjanka w Vodnjan, w czwartek i piątek 6 i 7 lutego 2025 r. o godz. 18:XNUMX. Pod okiem eksperta mistrzyni tradycyjnej kuchni Vodnjan, Svjetlany Celiji, uczestnicy będą mieli okazję nauczyć się, jak przygotować tradycyjny deser Vodnjan – Torta de Mandole, znany również jako Ciasto „Trzmiel”..
Torta de Mandole, deser z migdałów, jajek i cukru, był i pozostaje symbolem uroczystych okazji w Vodnjan. Bez mąki jego niesamowity smak powstaje dzięki mistrzowskiemu połączeniu trzech prostych, ale kluczowych składników. Choć na pierwszy rzut oka skromny, to właśnie w tej prostocie kryje się sekret jego wyjątkowego smaku, który ujawnia bogactwo vodnjańskiej ziemi.
Warsztaty Torta de mandole obejmują prezentację procesu powstawania ciasta wraz z degustacją gotowych deserów. Liczba uczestników ograniczona, dlatego wnioski należy składać za pośrednictwem e-mail.
///Słodki symbol tożsamości Vodnjana: Torta de mandole lub ciasto trzmielowe
Warsztaty te są częścią inicjatywy Wspólnoty Turystycznej Vodnjan, mającej na celu zachowanie i promocję tej autentycznej części lokalnego dziedzictwa, a ich celem jest nie tylko ochrona przepisu, ale także zachęcenie lokalnych producentów i miłośników tradycji do promowania Torta de Mandole na poziomie krajowym.
Przepis na Torta de Mandole
Przepis na Torta de mandole był przepisywany z zeszytu do zeszytu, którego kartki pożółkły od przeglądania ostatnich lat i być może z powodu śladów długotrwałego przygotowania. Według dostępnych informacji wykonała go gospodyni domowa z Vodnjana po raz pierwszy spisano około 1942 r ponieważ był przekazywany w rodzinie z dużą miłością i uwagą.
Składniki:
- 300 g migdałów
- 300 g cukru
- 8 jajek
Przygotowanie:
Oddziel żółtka od białek. Z białek w osobnej misce uformuj śnieg, a następnie ubijaj żółtka z cukrem, aż powstanie piana. Do masy z żółtkami dodajemy na przemian drobno zmielone migdały i śnieg, miksując powolnymi ruchami od dołu do góry, do uzyskania masy pozbawionej grudek. Formę do ciasta wysmaruj masłem i delikatnie posyp mąką, a nadmiar mąki strząśnij. Wstawić do zimnego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Pozostawić do ostygnięcia i posypać cukrem pudrem i posiekanymi migdałami.
Dołącz do nas i odkryj tajemnice tego wyjątkowego deseru, który jest prawdziwą gastronomiczną perłą Vodnjana.
