WineOS, siódma edycja - dwudniowa rapsodia przyzwoitego hedonizmu w miejskim ogrodzie w Osijeku

Koniec stycznia w Slawonii i Baranji był całkowicie naznaczony winem; tego dionizyjskiego nektaru i najszlachetniejszego eliksiru. Weekend po Vinceške Odbyły się siódme WineOs - targi wina, przysmaków i przyjemnego życia, wydarzenie, którego nie powinien przegapić żaden prawdziwy hedonista.

Po zeszłorocznej przerwie Osijek znów jest, na dwa dni stał się winiarskim centrum Europy Południowo-Wschodniej. To miasto położone w centrum swego rodzaju czworoboku, który tworzą stolice Budapesztu, Belgradu, Sarajewa i Zagrzebia. Osijek jest oddalony od każdego z nich o niecałe 300 kilometrów. Należy podkreślić, że tylko w powiecie, w którym Osijek jest centrum, istnieją cztery winnice. Sześćdziesiąt kilometrów od miasta znajdują się dwie winnice należące do regionu winiarskiego Slawonii - Đakovo i Feričanci, a tylko trzydzieści kilometrów od Osijeku znajdują się dwie winnice z regionu winiarskiego regionu naddunajskiego - Erdut i Wine Mother Baranja.

Artykuł jest kontynuowany pod reklamą

Ze względu na doskonałe położenie geograficzne i otoczenie ze wszystkich stron winnicami, Osijek jest doskonałym miejscem do organizowania targów winiarskich, co ponownie potwierdziła siódma edycja WineOs. Zwiedzający mogli w dwudniowej rapsodii przyzwoitego hedonizmu ciesz się winami z Bośni i Hercegowiny, Węgier, Macedonii, Słowenii, Serbii oraz z większości winiarskich regionów Chorwacji, odbyły się liczne warsztaty winiarskie, aw tym roku liczne warsztaty kulinarne.

Targi rozpoczęły się w piątek o godzinie 15, a prezentacja odbyła się kwadrans później działalność Regionalnego Centrum Kompetencji Szkoły Hotelarstwa i Turystyki Osijek. Działalność szkoły i RCC przedstawili uczeń Fabijan Hajba i jego mentor Robertino Martinjak. Oprócz regularnych programów kształcenia zawodowego CRC realizuje programy szkolenia zawodowego, uczenia się przez całe życie oraz różnych form edukacji formalnej i pozaformalnej. W ramach jednego z tych programów tytuł zdobyło dziesięciu uczestników konsultant / doradca ds. wina w sommellerie w Akademii Wina Szkoła wina Cafa z Bordeaux, co jest tylko jednym z ich wkładów w rozwój kultury winiarskiej w Slawonii i Baranji.

A degustacja samego WineOs zaczęła się niespodziewanie słodko. Mówią, że miód pitny jest starszy niż wino, więc właśnie zaczęliśmy od tego kryptograficznego wina smakujący. Mederija Ferbežar z Vinkovci, oprócz klasycznego przemytnika, wyprodukowała ostatnio Melomel - miód pitny z truskawką, wiśnią i wanilią. Bardzo blisko ich stoiska znajdowała się przestrzeń wystawiennicza rancza Ramari od Garčina. Rok temu odwiedziłem je i przekonałem się, że jest to najbardziej kompleksowy kompleks turystyczny we wschodniej Chorwacji. Następnie ogłosili, że rozpoczynają własną produkcję wina, a na WineOs skosztowaliśmy ich Traminera z opcjonalnego zbioru jagód.

Ilok to królestwo Traminera, a szczególne doświadczenie tej odmiany wina zapewnia traminac Rosamal z winnicy Papak 2015. Że Traminer został ogłoszony mistrzem w kategorii suchych Traminerów na zeszłoroczny Festiwal Traminera odbyła się w Principovac. Mówiąc o najbardziej wysuniętych na wschód winnicach Chorwacji, powinniśmy również wspomnieć o innych winnicach Ilok, które wystąpiły na tegorocznych WineOs. Spróbowaliśmy Traminera z winnicy Knezović, a także garstki Traminerów z głównej winnicy winnic Ilok - piwnic Ilok.

Spółdzielnia rolnicza TRS lśniła czarną mieszanką C3 - carménère / cabernet franc / cabernet savignon, Winnica Krešić z przedmieścia Ilok w Šarengradzie przyciągnęła uwagę m.in. winem różowym Patris różowe,który został uznany za najlepszybolz winem różanym na zeszłorocznym festiwalu Vinkovci z szynką, brandy i winami kulen. Ten róż powstał z połączenia Pinot Gris, Cabernet Sauvignon i Frankonii. Różowe Domagoj Buhač spotkał się ze standardowymi dobrymi reakcjami głównie kobiecej publiczności.

Przejścia graniczne Neštin i Ljuba prowadzą z Ilok do Wojwodiny w Srijem. Winiarnia „Trzy granice i chmura” znajduje się w Neštin i na tegorocznych WineOs zaprezentowali się z wieloma wspaniałymi winami. Bigfoot to w stu procentach chardonnay, Pogański jest suchy Różowe z 13.5% alkoholem i 3 g niesfermentowanego cukru z trzech odmian wina - Cabernet Sauvignon 60% / Vranac 30% / Muscat Hamburg 10%, oraz Bezdomny to Cabernet Sauvignon z dziesięcioprocentową domieszką Vranac. Neštin znajduje się na zachód od Ilok, a Ljuba na południe.

Pierwsze miejsce po Ljubie to Erdevik skąd winnica o tej samej nazwie pochodzi z WineOs. Geronimo jest ich graševina, czyli biały grašac do niedawna w Serbii zwany włoskim Rieslingiem. Nasz różowy to ich rosé na bazie merlota z niewielkimi domieszkami cabernet sauvignon, a Trianon ich czarne cuvée oparte na merlocie, cabernet sauvignon i syrah.

Artykuł jest kontynuowany pod reklamą

Tymczasowe ukojenie utraconych przyjemności Usiądź Znalazłem kod  dziedzictwo winnice Tonković która w przeciwieństwie do poprzednich winnic nie pochodzi ze Srijemu, ale z Bačka część Wojwodiny, a dokładniej z Palić koło Suboticy, która z powodzeniem rewitalizowała inną rodzimą odmianę, niegdyś szeroko reprezentowaną w Panonii - Kadarka. Wszyscy uczestnicy mają okazję cieszyć się swoimi doskonałymi ujęciami maraton winny w Palić.

Po winnicach ze Srijemu, powiedzmy kilka słów o wystawcach WineOs z pozostałych dwóch chorwackich winnic należących do regionu winiarskiego regionu Dunaju. Winnice Erdut między innymi zaprezentowali swoje doskonałe wino musujące Meandar, biały koc, winiarnia Antunović z Dalj zachwyciła mnie białą blendą Wielki wybór rezerwy jubileuszowej która łączy w sobie zielony silvanac, graševina i chardonnay z różnych lat zbiorów. Młoda i sprawna winiarnia Posiadłość na wzgórzu królewskim z siedzibą w Aljmaš zaprezentowała się ze swoimi etykietami Czarny biały i Czarna róża pinot.

Ich wina po raz pierwszy spotkałam na zeszłorocznym Zagrzebiu Vinart grand degustacja w wariancie outlet i zachwycony, bo to nie błahostka, że ​​winnica, która dopiero zaczyna swoją rynkową historię i zaczyna od dwóch etykiet, jako jedną z nich wybiera na naszą okazję nieco ekstrawagancką i nietuzinkową czarny koc - wino białe produkowane z odmiany czerwonej Pinot Noir. Na ich stoisku nie zabrakło również tłoczonych na zimno olejów z migdałów, konopi, lnu, orzechów laskowych i słonecznika siostrzanej firmy BB Oil z Bijelo Brdo. Wspomnijmy tutaj i Winiarnia Syber która jako pierwsza w winnicy Erdut wprowadziła na rynek wino musujące, a moim zdaniem najbardziej intrygującym winem jest Sibernet pozyskiwany z aromatyzowania Cabernet Sauvignon, wzmocniony likierem wiśniowym i dodatkowo doprawiony cynamonem, goździkami, anyżem i czarnym pieprzem.

Jeśli chodzi o Matkę Wina - Baranję byłam zachwycona Pinot Noir Winiarnia Kalazić od 2012 roku, więc edycja limitowana grand cuvèe / ciconia nigra superior Winiarnia Josić od 2018 roku; mieszanka syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc i merlot. Winiarnia Svijetli dvori z Karanac ma doskonałe wina, a jeśli jest coś, co należy wyróżnić, to Graševina Jarčevo brdo i Cabernet Sauvignon, który był dominującym składnikiem jednego z najbardziejbolz czarnych mieszanek Baranja, jakie kiedykolwiek próbowałem.

Oliver Novački nazwał go Attylą Biczem Bożym i wykonał go w bardzo małej ilości, specjalnie dla swojego szwagra. Próbowałem tego wina ponad dwa lata temu, podczas wizyty winiarzy z Baranji w winnicach Kutjevo i to wydarzenie na stałe zapisało się w pamięci winiarza. Miejmy nadzieję, że winnica Svijetli dvori wypuści go w najbliższej przyszłości Cuvée Attyla, Druga edycja.

Obok winnicy Svijetli dvori znajdowała się winiarnia Pinkert. Nie próbowałem żadnego z ich win w tym wydaniu WineOs, ponieważ mam pełny wgląd w to, co robią i przygotowują tydzień wcześniej u nich, w samej winnicy, a wino jest najlepszeboljest smakować tam, gdzie dojrzewa, w samej piwnicy. Dlatego jestem intermezzo pomiędzy dwoma dniami festiwalu wykorzystał XNUMX-kilometrową wycieczkę rowerową po Baranji i wizytę w winnej mekce południowych Węgier - Villány.

Oczywiście w WineOs brali udział również winiarze z winnic Vilan i Šiklo (Villány - Siklósi borvidek) i próbowałem REDy  - mieszanka stworzona przez kilka winnic z tej winnicy, której kręgosłup jest portugalski. Próbowałem tego REDy winnice Bibor birtok z Šiklošu, bo wciąż nie miałem tyle czasu, żeby pojechać rowerem(ami) do Šikloša. Na stoisku Winiarnia Kolar poznaliśmy również Samira Nadja, dobrego ducha winiarstwa Baranji, który jest swoim własnym winiarzem know-how wdrożony w trzech winnicach Baranja; Kalazić, Kolar i Zlatno brdo. Występowała również na targach Winiarnia Bećarusa od Gajicia.

Gdy mówimy o Baranji, nie sposób nie wspomnieć o premierowym występie na WineOs nowej winnicy Zlatno Brdo od Zmajevaca. Oferują najwyższej jakości Graševinę z 2018 i 2020 roku, opcjonalny rocznik Pinot Gris z 2020 roku, Cabernet Sauvignon z 2017 roku, późne zbiory tej samej odmiany z 2015 roku, a ich najbardziej intrygujące wino to złoty cuvée od 2020 roku. Jest to mieszanka Rieslinga z Renu, Chardonnay starzonego w beczkach z dębu starożytnej Slawonii, selekcji Pinot Gris i selekcji jagód Traminer.

Właściciel młodej i sprawnej winnicy Goran Matijević opowiada nam o wielkich planach na przyszłość, a same wina szczegółowo przedstawiła szefowa winiarni Zmajevac i sekretarz stowarzyszenia winiarzy Baranja Zmajevac Gabriella Gerštmajer. Prezes tego zwinnego stowarzyszenia, które do tej pory zorganizowało całą serię wydarzenia jest najmłodszym potomkiem dynastii winnej Baranja Gerštmajer - Ivan Gerštmajer Zelember.

Reprezentowała winnice „akowo” Winiarnia Apostolska z Trnavy, jednej z uczestniczących winnic pierwszej Weekend ze złotym winem odbyła się na początku października ubiegłego roku, a winnice Feričanačko reprezentowane Enozofia, do niedawna znany winiarzom jako Feravino. Za rebranding odpowiadają Bruketa & Žinić & Grey, więc Grassec i Francesca już nie ma, ale są tutaj Dzisiaj biały i Miło cię widzieć!

Oczywiście, tyle wina musiało być doprawione jedzeniem. Pierwszy dzień festiwalu program kulinarny oni mieli Tomica Đukić i Igor Vlatković. W zeszłym miesiącu i w zeszłym roku wybrałem się na wspaniałą kolację sylwestrową w reżyseria: szef kuchni Tomica Đukić, a cztery tygodnie później znów miałem zaszczyt delektować się jego przysmakami w WineOs, tym razem tematem były ryby rzeczne. Następnie szef kuchni restauracji Citadela z Vardarac Igor Vlatković przygotował perklet z Podolca. Jest to danie, które stało się prawdziwym hitem w kontekście ogólnopolskim, a po raz pierwszy miałam okazję się nim cieszyć w dniu prezentacji ilustrowanego przewodnika gastronomicznego „Magiczna historia gastronomiczna Baranji”, jako pierwsza z serii gastro blogerów i dziennikarzy, którzy byli zachwyceni tą specjalnością i zwracali uwagę mediów na ten przysmak.

Następnego dnia wystąpili na scenie kulinarnego show Sasa Vojnovic, szef kuchni restauracji hotelowej Lug, Mateo Meković, szef kuchni restauracji Waldinger oraz Nebojsa Rajkovic, szef kuchni restauracji Chingi Lingi Chard. Przygotowali specjały z ryb rzecznych, czarnych świń i dziczyzny.

Jeśli chodzi o wystawcę, należy o tym wspomnieć OPG Novosel z Gata koło Belišće z wędlinami, rzemiosło rzeźnicze Bođirković z Borowa również przygotowywał swoje produkty na grillu, OPG Syn Równin Domagoja Vide zaprezentowała produkty z czarnej slawońskiej świni, a PP Orahovica która oprócz produkcji wina i hodowli ryb prezentowała swoje produkty rybne. Jeśli chodzi o ich wina, nie mogłem się oprzeć degustacji ich zielonej silvany.

Inkubator przedsiębiorczości rolniczej z Drenovac zaprezentował projekt „Krótkie łańcuchy dostaw i rynki lokalne z Cvelferija”, a na swoim stoisku prezentował się OPG Picek - OGRÓD mała wydra z całą serią swoich produktów. Nie zabrakło też serów President, bo ser jest znakomitym kompensatorem smaku, a Osijek też był na targach. Cierniowa Czekolada. Dla ich Udowodniono, że praliny doskonale łączą się z Baranja Traminers. Targi te były naprawdę kompleksowe, dlatego ze swoimi wyjątkowymi stojakami na wino zaprezentował się mistrz Ivan Grubić z Belišće, firma dostarczająca plony rolne ze Slavonskiego Brodu oraz firma Grafika z Osijeka, która tworzy rozwiązania wizualne i etykiety na wino.

Wróćmy jednak do samego wina. Na stoisku Winnica Soldo z Vetovo posmakowałem manzoni, jedyne manzoni, na jakie natknąłem się na tegorocznych WineOs. Wino tej samej odmiany produkuje również winnica Krauthaker w Kutjevo, ale ponieważ mają ponad czterdzieści etykiet, tym razem go nie przywieźli. Ale właśnie dlatego pojawiło się wiele innych wspaniałych win. Obecne były również winnice Adžić z Kutjevo, Galic i Kutjevo dd, który zaprezentował swój własny Wino Traubi który jest zrobiony w 50% z najwyższej jakości graševiny iw 50% z muszkatu ottonela.

Uczestniczyła w winnicach WineOs w Novi Grad Winiarnia Kraljić z Rešetari i zaprezentowała swoje aromatyzowane koktajle winne z linii Markus. Wina pochodzą z winnic Virovitica Apolityczny. „Caruga” i „Anioł z pomyłką” degustowaliśmy w ich piwnicy w połowie września ubiegłego roku bezpośrednio ze zbiornikówi pojawił się na WineOs w wersji butelkowanej. Próbowałem ich maestoso, chardonnay,  surowe kłamstwo z 2020 roku, który przez rok leżakował w dębowych beczkach. Wino mistrzowskie, jak sama nazwa wskazuje.

Moslavina zaprezentowała się oczywiście szkarłatem, a wino, które mnie szczególnie zachwyciło, było Żółty muszkatowy Antuna Glavica. Ich mieszanka białych win jest również świetna? marmur collis. Południe Chorwacji reprezentowane były przez winnice Rizman, Volarević i Grabovac.

Występowała w WineOs ze Słowenii Winiarnia Guštin; doskonały merlot z Doliny Vipavy, a jednym z najczęstszych stoisk był ten Rzemieślnicza winiarnia Brzanov z Macedonii. Zwrot winnicy z Žepče zaprezentowała się z całą gamą ciekawych win. Próbowałem ich Müller - Turgowia, lub Rizvanac, ponieważ tego wina rzadko można spróbować. Winiarnia Jungić z Markovaca koło Banja Luki jest wielką niespodzianką dla tegorocznych WineOs. Kadzidło jest dla nich świetne, a Šikar to fantastyczna czarna mieszanka premium.

Gin, absynt i brandy do piwa firmy OPG Bošnjak z Sičic i brandy Jedna z Osijeka i ich Mały gipsowy gin którego bazą alkoholową jest czterokrotny destylat starej odmiany wiśni zwanej cygańską.

Dwa dni festiwalu były zbyt krótkie, żeby wszystko odwiedzić i porozmawiać ze wszystkimi, a co dopiero spróbować wszystkiego, a przynajmniej większości. Tegoroczne WineOs zakończyłem kieliszkiem sauvignon na stoisku winiarni Kaptol. Mają świetne wina i? zbudować prawdziwy dział winat, unikalny tego typu kompleks w Slawonii, a od zeszłego roku miasto Kaptol ma swoją własną wersję wine & walka, którą nazwali Idź i pij!, w której uczestniczyła oczywiście również winnica Kaptol. A co na koniec powiedzieć: dwa dni WineOs, dwa dni czystej przyjemności!

Zdjęcia: Mario Jukić

- Reklama -

OSTATNIE WYDANIA

Zapisz się do naszego newslettera

Najlepsza dawka tygodniowabolto świadkowie-turyści. Newsletter daje wgląd w najważniejsze wydarzenia i tematy, o których pisano na portalu turistickeprice.hr

Twój adres e-mail będzie bezpiecznie przechowywany i używany wyłącznie do celów witryny turistickeprice.hr i nie będzie przekazywany osobom trzecim.