Z kakao i pomarańczą czy z imbirem? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na chrupiące desery i ciesz się nimi z dziećmi od przygotowania do degustacji. Oto jak to robi słynny gastrobloger
Zapach świeżo upieczonych ciasteczek to nieodłączny element świąt. Odurzające aromaty imbiru, pomarańczy i kakao przywracają dorosłych wspomnienia do dzieciństwa i szczęśliwe maluchy, a radość jest jeszcze większa, jeśli ciasteczka są zdrowe i rodzice z dziećmi mogą je wspólnie upiec.
Petra Terner, twórczyni bloga, ma dokładnie taki pomysł Żyć życiemprzygotowała dwa świetne przepisy na pyszne świąteczne przekąski, które po prostu rozpływają się w ustach i co najważniejsze są zdrowe, bo Petra naprawdę musi uważać na to, co je.
Mianowicie w wieku 25 lat zmierzyła się z rozpoznaniem Chronova boloszacować, przewlekły stan zapalny bolukładu pokarmowego, z czego tylko w Europie bolokoło 1,4 miliona osób. Ta wielka kreatywna kucharka i miłośniczka podróży publikuje na swoim blogu przepisy, porady i relacje, chcąc pokazać, jak mimo diagnozy radzi sobie z chorobą Leśniowskiego-Crohna bolešće może prowadzić dobre życie.
Gotowanie to jej wielka miłość i pasja, a dwuipółletnia córka Ula już jej w tym pomaga. Po prostu będziesz cieszyć się świątecznymi ciasteczkami według przepisu Petry.
CIASTECZKA KAKAOWE I POMARAŃCZOWE
- 130 g gładkiej mąki
- 15 g bio kakao
- Skórka z połowy pomarańczy
- 115 g klarowanego masła
- 50 g brązowego cukru
- 1 jajko
- 1 cukier waniliowy
- Szczypta soli
- 1/2 proszku do pieczenia
Za pomocą spiralnego miksera zmiksuj masło, cukier i cukier waniliowy. Dodaj jajko i startą skórkę z pomarańczy i ponownie wymieszaj. Do osobnej miski przesiać mąkę i dodać suche składniki. Do przygotowanej mieszanki masła i jajek dodać suche składniki i wszystko razem wymieszać.
Jeśli wydaje Ci się, że masa jest zbyt miękka, posyp ją mąką i wygładź rękoma. Przechowywać w lodówce przez półtorej godziny. Przed uformowaniem wyjmij je z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aby ciasto nieco się rozluźniło. Rozwałkuj i uformuj wałkiem według uznania. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez siedem do ośmiu minut.
CIASTECZKA IMBIROWE
- 110 g klarowanego masła
- 80 g brązowego cukru
- 1-2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 120 ml miodu
- 1 jajko
- 310 g gładkiej mąki
- 1 łyżeczka bio kakao
Masło ucieramy mikserem do powstania piany. Do masła dodać cukier, imbir, sodę oczyszczoną i cynamon i dalej miksować, aż składniki się połączą. Następnie wymieszaj miód z jajkiem i dodaj mąkę i kakao. Kontynuuj mieszanie nasadką spiralną, aż uzyskasz jednolitą mieszankę. Mieszanina będzie bardzo miękka, więc podziel ją na dwie części, zawiń w przezroczystą folię i włóż do lodówki na dwie lub trzy godziny, aby odpoczęła.
Na dobrze oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto i wałkiem uformuj kształty
chcieć. Jeśli ciasto się klei, spód, wałek i wałek posypać odrobiną mąki. Piecz ciastka na papierze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180°C przez siedem do ośmiu minut. Ostudź upieczone ciasteczka i przechowuj je w pudełku na ciasteczka, w którym mogą leżeć przez kilka tygodni.
Zdjęcia: Petra Turner
