Každý gurmán ktoré si necháva pre seba sa v týchto dňoch chcel stretnúť na jednom z miest na úpätí Biokovského prstenca a to konkrétne 16. mája o hod. Makarska. Pre neznalých, festival s večne znejúcim názvom, Autentické, ktorý spojil tradičnú pizzu a dezerty s osobitným dôrazom na dalmatínsky brunch koncept, je tu - v plnom prúde!
VEĽTRH, KTORÝ VÝZVY – ZUBICE
Je úžasné vidieť, že mesto, ktoré bolo kedysi ohrozené Kebab-kebab-hranolky scenár toho iného festivalu gurmán deň svital v malých stánkoch, kde ste mohli ochutnať autochtónne pochúťky. Na Kačićovom námestí, ktoré sa pre túto príležitosť stalo epicentra gurmán, trvala od 11:21 do XNUMX:XNUMX Expo veľtrh autentických produktov OPG. Rapsódia chutí bola naozaj prepychová - nechýbali vynikajúce vína od makarských a imotských vinárov, dalmatínske syry, miestny med od Zväzu včelárov, lahodný prosciutto, či plavidla pivá z Prvej Makarskej pivovaru.
Lákavé vône nás priviedli k potoku, kde sa skrýval skutočný domov gastro-ikona, a di tečie, tiež je niekde tam - Ivan Pažanin. Reálny majster v kuchyni a jedna z najobľúbenejších televíznych osobností nás chcela pobozkať okrem lákavých vôní a chutí - lipo vrime a na začiatok dnešného, pre Makarskú najchutnejšieho májového dňa, viedol Kuchárska šou spolu s kolegom Mariom Tomašom, ktorý, ako povedal Ivan, je skutočná autorita na výrobu toho, čo tak lákavo voňalo!
Výber jedál na verejné varenie nemohol byť lepší - je to ikonické makarské teľacie rizoto, svadobné jedlo na prípravu tak zdĺhavé a náročné, že sa neoplatí robiť pre menej ako sto ľudí, takže milovníci pekných bokuns ktorí dnes obedovali - vrátane nás! - možno považovať za skutočné šťastie.
HLIADKA S NAJVUTNEJŠÍM ZADANÍM
Hoci slovo hliadka nemusí vyvolávať príjemné asociácie, včera bola v Makarska nabralo úplne nový význam – hľadanie autentických chutí. Zapojili sa do pátrania silná gastro sila – šéfkuchár Ivan Pažanin a šéfkuchárka Dora Skelin a gastroblogerka Marieta Kessler, za organizátorov Autentické festival, Duška Žižak a Maja Zlokić. Ich zoznam zahŕňal hotelové reštaurácie Sklon, reštaurácia bora, reštaurácia Soľný kvet, reštaurácia Gastro Diva, CHMEL – továreň na pivo a potraviny, krčma Kalelarga, reštaurácia Marineta a reštaurácia Point.
A kým pre návštevníkov budú tieto atraktívne gastropointy ponúkať počas festivalových dní originálny dalmatínsky brunch za symbolickú cenu, členovia našej gastroskupiny sa tešili z jedál, ktorých už len vymenovanie podnecuje chuť do jedla: ovoniavali najlepšie paštiky, brudetti, fazuľová pasta, teľacie mäso s biji, sépia s bobom, čert na mŕtvole...
TORTA HURÁ
Mimoriadne atraktívna časť podujatia sa odohrala o 17:XNUMX, keď sa po Kačićovom námestí začala šíriť vôňa mandlí popretkávaná odtieňmi. amaretta a citrusových plodov a pred našimi očami sa objavili luxusné krásy zdobené pravidelnými kosoštvorcami - makaróny. Vyrábali ich vynikajúce gazdinky z Makarskej, študenti Stredného odborného učilišťa v Makarskej a milovníci sladkostí, takže práca s ich hodnotením, ktorá okrem nášho Pažana pripadla aj skutočným kulinárskym odborníkom. majstrov - Tei Mamut a správkyňa biokovských jedál Vedrana Veli Puharić to nemali vôbec ľahké.
Vyhral lichotivé víťazstvo (ako keby bolo ľahké poraziť skúsených Makaranov!) Dragan Puharić, a akí sú šikovní v kuchyni, sme zistili počas makarskej dielne výroby makarónov, v ktorej si rukávy vysúkali makarskí dôchodcovia, ale aj najmladší - žiaci Základnej školy Stjepana Ivičevića z Makarskej.
Ako všetky tieto lahôdky stoja za to? ľutovať so sofistikovaným dropom, ďalšie dve etapy tohto festivalu chutí boli pre nás priam fantastické - od 18. do 19. hodiny. Autentická barmanská showgkde ste mohli ochutnať fantastické koktaily na základe plavidla liehovary ginu poetica vytvorené s použitím aromatických bylín zo svahov Biokova a citrusových plodov zo slnečných ostrovov (dokonca majú aj verziu napustenú jahodou Vrgorak!); ale aj dokonalé osviežujúce prípravky na báze plavidla kombucha zo srdca Makarskej – čarodejníkov iz Kocha Kombucha tento zdravý probiotický nápoj je kombinovaný s mätou a vrgorakskou jahodou, pomarančom a zázvorom, jablkom, limetkou, zelenou spirulinou...
DOBRÁ NA KONIEC – KLAPPES, UMENIE A VÍNO
Makarska si na záver dňa pripravila niečo naozaj špeciálne, a tak si v idylickom prímorskom prostredí môžete vychutnať v poslednej dobe mimoriadne obľúbené maľovanie v sprievode vína v sprievode akademických maliarov (Štetce a víno, 18.00:20 – XNUMX:XNUMX), a že účastníkov rozprúdila dobrá hudba, otužilci all nighter, ktorý točí rekordy od roku 1988, DJ Ante Jakir. O 21:23 bola táto úloha prenechaná obľúbenej miestnej kapele Cambi, ktorá svojimi hitmi zabávala hostí na Kačićovom námestí až do XNUMX:XNUMX.
Na konci dňa príjemne unavení a pod dojmom makarovských lahôdok, ktorými sú naše jazýčky spustený v skutočnej gastronomickej extáze by sme mohli konštatovať jediné - Autentické je za čistú desiatku!
