Samobor je obľúbenou víkendovou destináciou obyvateľov hlavného mesta Chorvátska, ale aj mnohých ďalších a hneď vedľa Samoboru sú Hrubý. Malé malebné mestečko ukrýva dobre strážené tajomstvo - recept na banské hrable skutočná lahôdka sedliacke kuchyne. Inak v Rude môžete navštíviť upravenú časť Bane svätej Barbory. Táto baňa je jednou z najstarších európskych baní na meď a železo.
Toto malé miesto kúsok od Samoboru dalo prvý chránený gastronomický produkt Záhrebskej župy - chrumkavý slaný koláč nazývaný banícke hrable, kedysi skromné občerstvenie miestnych baníkov. Od Niklovcov sme sa dozvedeli, ako sa vyrába tento zaujímavý slaný koláčik, ktorý je dnes už všeobecne známy.
Dnes toto skromné jedlo vyhľadáva čoraz viac turistov a návštevníkov Záhrebskej župy, no o banskom hrable sa čoskoro dozvie každý, pretože prebieha proces ochrany na európskej úrovni a na jedlo sa nezabúda. Združenie Rudarska greblica.
Greblica je ukážkovým príkladom toho, ako vytvoriť niečo chutné a zložité z niečoho jednoduchého, čo sa kedysi spájalo s chudobnými baníkmi. Príprava tohto „tenkého koláča“ súvisí s históriou baníctva v Rude, pretože to bolo bežné jedlo pre baníkov a časom z neho vyrástol slaný koláč pomenovaný podľa tradičné drevené hrable na náradie. Najznámejšia je príprava so syrom a vlašskými orechmi a so syrom a zeleninou, ako je špenát, mangold alebo žihľava. Baníci nespoznávajú sladké varianty, ideálne je vyskúšať to na podujatí venovanom tomu, Dni ťažobnej škrabky, a treba uviesť, že Ministerstvo kultúry v roku 2007 avizovalo prípravu Banského škrabadla. nehmotný kultúrny majetok.
Banské hrable, FOTO: www.samobor.hr
