Nin čokoláda - takmer zabudnutá samozrejmá pochúťka

Nin má svoju vlastnú jedinečnú špecialitu - Ninská škola. Lahôdkou jedinečnej chuti je príbeh o. záhadný recept a zachovaná zručnosť prípravy gastronomického produktu, ktorú ešte zvyšuje zábava pre turistov. Aj keď je prítomný takmer v každej reštaurácii v oblasti Nin, výrobok takmer zmizol s urbanizáciou mesta. S cieľom oživiť tradíciu 2003 bola zahájená manifestácia Nin čokoládový festival.

V niektorých rodinách sa príprava školy nakrátko zastavila, oživila sa však zahájením podujatia, ktorého najväčšia hodnota je ochrana nehmotného kultúrneho majetku. Nin Chocolate Festival je jedným z najdôležitejších gastronomických podujatí v zadarskom regióne a je súčasťou 100 najdôležitejších udalostí v Chorvátsku.

Jedinečná súťaž v júli zhromažďuje veľké množstvo majstrov vo výrobe škôl. Sprevádzajú ich miestni obyvatelia a hostia, ktorí majú radi udalosti, vône a samozrejme chute. Ale celý príbeh o čokoládovom festivale Nin začína sa to úplne na začiatku roka. Mäso na prípravu tejto pochúťky sa potom distribuuje registrovaným súťažiacim a končí sa v júli výberom najlepších čokolád.

Recept na čokoládu Nin sa podáva ústne

Šokol, pre ktorého prípravu je veľmi dôležité kvalitné bravčové mäso, soľ soľ, korenie, ale aj miestna „aromatizovaná“ Nin bora, sušené mäso je výrobok s výraznou chuťou. Bravčová krkovička sa najskôr na niekoľko dní vloží do morskej soli, potom sa ponorí do vareného červeného vína a dochutí sa rôznymi koreninami. Zvyšok je už na vás pôsobenie dymu a bory, ale aj recepty, ktorých utajenie sa zaručuje ústnym prenosom, bez písomných stôp. Preto je víťazstvo na čokoládovom festivale Nin vecou prestíže a samotná súťaž je pre turistov veľmi zaujímavá a veľmi chutná.

Tento rok sa uchádza o prestížny titul najlepšia školáčka 41 školákov a žiačok a z 12 miest. Prihlásilo sa 28 mužov, 13 žien a Poľnohospodárska škola potravinárskeho a veterinárneho lekárstva Stanka Ožanića Zadar so študentmi z mäsiarskeho odboru. Medzi súťažiacimi je 23 malých školákov. Niektorí sa ešte ani nenarodili, keď sa Čokoládový festival začal, a mnohí z nich boli bábätká, ale prevzali tradíciu svojej rodiny a dnes sú hrdými strážcami tradície regiónu Nin.

Po dvoch pandemických rokoch je veľká nádej, že sa na historickom ostrove Nin opäť zídu tisíce milovníkov gurmánskych pôžitkov a milovníkov folklórnych vystúpení, pretože Čokoládový festival zachováva okrem gastronómie aj etnologické hodnoty.

Dlhá tradícia

Tohtoročné jubileum 20. Čokoládový festival s vyhlásením víťaza alebo najlepšieho súťažiaceho - školáka či školáčky je naplánované 17. júla s úpravou podľa opatrení, ktoré budú v platnosti. Následne prebehne druhá fáza podujatia, ktorá zahŕňa vyhodnotenie a výber víťazov. Treťou fázou je Škola čokolády ako koruna Čokoládového festivalu, kde sa vyhlasujú víťazi. Je to aj príležitosť na zábavu, kde návštevníci ochutnajú čokoládu a ďalšie produkty ponúkané na jarmoku.

Najdôležitejšie ciele Čokoládového festivalu boli dosiahnuté, pretože sa prejavila láska a vášeň byť rodinou
tradícia zriaďovania škôl medzi mladými obyvateľmi Ninského regiónu sa stále zachováva. Tento jedinečný a
autentický chorvátsky príbeh, ktorý sa začal pred 20 rokmi, bude pokračovať ešte dlho a tajomné príbehy zo školy sa budú rozprávať pri rodinných stoloch a odovzdávať ďalším generáciám.

Zdroj: Nin Tourist Board