Ak ste vášnivým milovníkom vína a vyberáte si len to najlepšie, určite ste boli v Kutjeve, malom mestečku a vinohrade, kde Graševina produkuje špičkové výsledky.
Najstaršia pivnica v tejto časti Európy, postavená v roku 1232, je dôkazom dlhej tradície kutjevského vinohradníctva a vinárstva a nie je náhoda, že Cez tento vinohrad prechádza rovnobežka 45,3., ten istý, ktorý spája známe vinárske destinácie Piemont, Val du Rhone, Oregon a Bordeaux.
Vinohradnícka oblasť Kutjevo, ktorá sa nachádza na svahoch Papuku a Krndije, je skvelou voľbou pre vínny výlet, ktorý môže zahŕňať aj susednú vinohradnícku oblasť Požega – Pleternica na svahoch Požega gora a vinársku oblasť Pakrac na svahoch Psunj. Toto je vaša šanca zažiť všetky časti. Požega-Slavonská župa, známy aj ako Zlatá Slavónia.
///Zlatá Slavónia: jedlá, ktoré ste ešte neochutnali
K chutným jedlám sa hodia dobré vína a v tejto časti Chorvátska je ponuka rôznorodá a bohatá. Je tu všetko, od pikantného kulenu, kulen seka, šunky, oškvarky a oškvarky, klobásy, rôzne druhy syrov až po tradičné jedlá z kotlíka ako čobanac a rybí paprikáš, rybie paštéty, grilované pstruhy, kaprové lupienky, vinohradnícke kebaby, steak Barun Trenk... Od tradičných až po moderné variácie jedál pre hostí, ingrediencie pochádzajúce z hlbokej úcty miestnych výrobcov a suroviny pochádzajú od miestnych výrobcov.
Spojte ich s predikátmi.
Ako by pekne povedali Nemci cukor je na poslednom mieste alebo cukor príde až na záver, takže v Zlatnej Slavónii zavŕšite každé jedlo jemnými dezertmi, ktoré sú ešte chutnejšie, ak ich skombinujete s prívlastkovým vínom.
Vyberte si: rezance s makom alebo orechom, tvarohové, jablkové a tvarohové, čerešňové koláče, halušky, tačkrle či bazlamača... Všetko znie lákavo, lákavo a lákavo, najmä tačkrle a bazlamača, keby ste vedeli, aké sú to zákusky. Veľmi jednoduché, ale vynikajúce, pozývajú vás na ďalšie sústo.
Tačkrle sú mäkké vankúšiky z cesta plnené slavónskym slivkovým lekvárom, oblievané v opraženej strúhanke, maku alebo vlašských orechoch a podávať s kyslou smotanou. Bazlamača je jednoduchý koláč z múky, vajec a smotany, ktorý dostanete v slanej aj sladkej verzii.
Zlatá Slavónia vás volá a pre všetkých, ktorí sa už neviete dočkať gurmánskej cesty po Požežsko-slavónskej župe, máme recepty na neodolateľné tačkrle a bazlamača.
Tačkrle s džemom pre štyri osoby
Zloženie:
- 1 kg hladkej múky
- 0,5 l vlažnej vody
- 600 g tvrdého slivkového lekváru
- 25 gramov mletých vlašských orechov
- 25 dag maku
- 20 dag cukru
- Slaná voda na varenie
Príprava: Z mäkkej múky a vody vymiesime tuhé cesto a necháme odležať. Medzitým si v hrnci, kde sa budú piecť halušky, uvaríme osolenú vodu. Cesto rozdelíme na dve časti, každú časť dobre premiesime a necháme chvíľu odpočívať. Rozvaľkajte veľmi tenký kúsok cesta a jednu polovicu z neho rovnomerne a v radoch posypte kôpkami lekváru. Prikryjeme ho druhou časťou cesta a okraje pritlačíme prstami. Z cesta vytvarujeme guličky a uvaríme ich vo vode do mäkka. Na oleji krátko opražíme strúhanku a horúce šišky v nej vyvaľkáme. Namiesto strúhanky môžete tačkrle obaliť v maku, mletých orechoch, cukre a podávať ich môžeme aj s domácou kyslou smotanou.
Bazlamacha
Zloženie:
- 4 vajcia
- 4 plné polievkové lyžice cukru
- 4 lyžice ostrej múky
- 4 lyžice kajmaku (kyslá smotana)
Príprava: Vaječné žĺtky vymiešame s cukrom a múkou. Vyšľaháme bielka, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Pridáme smotanu a sneh z bielkov. Vymastený plech predhrejeme v rúre a všetko pečieme pri 200 stupňoch do zlatožlta. Bazlamaču môžete jesť so syrom alebo slavónskym džemom.
