Vyššie Medzimurje, desať kilometrov od Čakoviec, v Železnej Gore, len desať krokov od reštaurácie Terbotz, stojí historický kaštieľ Zichy – Terbocz. Reštaurácia Terbotz je už dvadsaťtri rokov symbolom kulinárskej tradície Međimurja a miestom, ktoré hosťom prináša príjemné spomienky.
Rodina Jakopić, povzbudená výbornou reštauračnou povesťou, sa pred niekoľkými rokmi rozhodla pre veľmi náročnú a zodpovednú rekonštrukciu historického kaštieľa Zichy – Terbocz. V rámci projektu "Investícia do rekonštrukcie kaštieľa Zichy - Terbocz a prestavby na historický hotel s výstavbou sprievodného objektu a zariadení" sa obnova historického kaštieľa a jeho prestavba na špičkový hotel, s ďalšími zariadeniami, ako je wellness centrum.
Celková hodnota projektu je 4.931.504,48 XNUMX EUR, z toho 3.481.682,44 XNUMX XNUMX eur bolo poskytnutých z mechanizmu obnovy a odolnosti v rámci výzvy EÚ „Posilnenie udržateľnosti a podpora zelenej a digitálnej transformácie podnikateľov v sektore cestovného ruchu“. Táto investícia, ktorá zahŕňa uplatňovanie najvyšších environmentálnych štandardov a digitálnych inovácií, výrazne prispeje k rozvoju udržateľného kontinentálneho cestovného ruchu a zníži tlak nadmernej turistiky v najrozvinutejších turistických oblastiach Chorvátska.
Rekonštrukcia kaštieľa Zichy – Terbocz, ktorý má štatút chráneného kultúrneho dedičstva, prináša inovatívny prístup k prepojeniu tradície a moderných trendov cestovného ruchu. Nový historický hotel Bude rozpoznateľné pre svoju autentickú atmosféru, vysokú ekologickú účinnosť a ponuku, ktorá pritiahne hostí z celého sveta. Okrem existujúcej ponuky stravovania reštaurácie Terbotz tento projekt navyše posilňuje postavenie Medjimurja ako top destinácia pre trvalo udržateľný a kultúrny cestovný ruch.
Investícia potvrdzuje záväzok Obrta Jakopića k zachovaniu dedičstva a inovatívnemu rozvoju odvetvia cestovného ruchu a významne prispieva k hospodárskemu rastu severného Chorvátska a vytváraniu nových pracovných miest.
Slávnostná večera popredných šéfkuchárov reštaurácie Terbotz
Dvadsať rokov prevádzky reštaurácie, prestížne úspechy kuchári Novák & Horák a kapitálová investícia do rekonštrukcie kaštieľa, boli dôvodom na prípravu slávnostnej večere pre Silviju a Amosa pre priateľov, spolupracovníkov, stavbárov a obchodných partnerov, pamiatkarov, najvyšších predstaviteľov župy, miestne komunity a médiá.
Od prvých dní vznikali taniere s jedinečnými príchuťami Međimurja Šéfkuchárka Silvija Horak. Sezónne a čerstvé polievky, jedlá z mäsa a rýb, divina, šaláty, nápadité prílohy a špičkové dezerty sú pripravované zo surovín z rodinnej záhrady, sadu, usadlosti, okolitých lesov a riek Mura a Dráva.
Úspechy a gastronomické schopnosti šéfkuchárky Horákovej vyniesli reštaurácii a jej osobne desiatky najvyšších národných a európskych uznaní a ocenení. Vyzdvihujeme len prvé miesto v roku 2022 vo výbere najlepších reštaurácií Večernjaka "Večernjakova zvijezda", trofej šéfkuchára tradičnej kuchyne v Gault & Millau selection 2020, druhé miesto vo výbere najlepších tradičných reštaurácií 2019, viacnásobné víťazstvá Suncokret, zlaté charty v triede "tradičná a vidiecka gastronómia" staňte sa pozvaním do triedy Chaine
V reštaurácii a najmä v kuchyni začali s príchodom o mladý šéfkuchár Amos Novák. Vo veľmi krátkom čase mal Amos sériu úspechov, ktoré zlepšili a spôsobili revolúciu takmer vo všetkých jedlách. Šéfkuchár Horak získal s Amosom svieži a mladistvo vyzývavý základ a reštaurácia stabilitu a pokoj pri obsluhe aj tých najnáročnejších hostí.
Šéfkuchár Amos získal v roku 2024 prvé miesto na Croatia Culinary Cup v Poreči, bronzovú medailu na Kulinárskej olympiáde IKA v Stuttgarte, bronz v Osijeku na národnom kulinárskom šampionáte, druhé miesto v súťaži mladých kuchárov do 27 rokov Chaine des rotisseurs a diplom na Svetovom pohári kuchárskych družstiev v Luxemburgu.
Vína Jakopić získali viacero ocenení
Vinárstvo Jakopić je dobyvateľ platinovú, dve veľké zlaté, štyri strieborné a päť bronzových medailí Decanter. Pušipel je prvým determinantom viníc a pivníc, hneď za vznikom skvelého červeného vína, brilantného Sauvignonu, zeleného Sylvánu, žltého Muškátu, tečúcej graševiny, nových štýlov ružového vína, Rizlingu rýnskeho a nevyhnutného sektu Terbotz. Okrem vín z vinárstva Jakopić obsahuje vínna karta reštaurácie aj tie najlepšie vína od významných vinárov z Medjimurskej vínnej cesty.
Šéfkuchári Amos a Silvija pripravili päť chodov a vinár a reštauratér Branimir Jakopić so svojimi synmi a rodinou vybrali desať vín a vytvorili nezabudnuteľnú atmosféru, v ktorej sa rozvinul večer, oboznámil všetkých zhromaždených v neformálnej nálade s výdobytkami kuchyne a novinkami, ktoré sa narýchlo premieňajú na prvotriedny historický hotel s pridaním luxusného vybavenia Zichy - Zichy v Terbo.
Projekt je spolufinancovaný Európskou úniou prostredníctvom Mechanizmu pre zotavenie a odolnosť
