Sviatočný stôl: Recept na plnené morky s mlynčekmi pre 10 osôb

Nevyhnutný moriak, dokonca aj s mlynčekmi, je to tradičné jedlo na vianočné sviatky. Je to klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy a ktorá sa pripravuje aspoň niekoľkokrát do roka na sviatky, ktoré Záhrebčania tak milujú. A prečo je to klasika? No pretože to chutí skvele, samozrejme! Turecko pripravené na záhrebský spôsob je koniecbol sviatky, polož si to na stôl...

Pripomíname v súlade s Rozhodnutím o nevyhnutných epidemiologických opatreniach Veliteľstva civilnej ochrany Chorvátskej republiky na súkromných stretnutiach a obradoch môže byť prítomných maximálne 10 osôb. A kvôli tomu aj recept, ktorý máme na stránke Adventa Záhreb nájdený pre vás, je určený pre osem až desať ľudí.

Ingrediencie pre 8 až 10 osôb:

• 3 až 4 libry očisteného moriaka

Na náplň:

• 2 veľké buchty
• 150 ml mlieka
• 2 vajcia
• 1 hlava nakrájanej cibule
• 40 g zmäknutého masla
• 150 g morčacej pečene
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• 30 g masti

Pre prílohu:

• 300 g mlynčeky

Tiež:

• 150 g mrkvy
• 3 stonky zeleru
• 100 g koreňa zeleru
• 1 cibuľa
• Soľ a mleté ​​čierne korenie

Príprava:

Žemle pokrájame na kúsky, preložíme do vhodnej misy, zalejeme mliekom, pridáme nasekanú pečeň, nasekanú petržlenovú vňať, nakrájanú cibuľu, maslo, rozbijeme dve vajcia, okoreníme a dobre premiešame. Očistenú morku očistíme zvnútra aj zvonka, ochutíme zmesou soli a korenia a naplníme pripravenou zmesou chleba, pečene a vajec. Dno zapekacej misy natrieme tukom, obložíme nakrájanou zeleninou, na zeleninu položíme plneného moriaka, natrieme masťou, podlejeme vodou a vložíme do rúry vyhriatej na 220 °C na dve a pol hodiny.

Ku koncu pečenia mlynčeky do vhodnej nádoby nalámeme na menšie kúsky, osolíme, zalejeme horúcou vodou a necháme pár minút postáť, aby zmäkli. Pečenú morku vyberte na dosku a preceďte šťavu z pečenia. Pečenú morku nakrájame na kúsky. Zmäknuté mlynčeky scedíme, zalejeme šťavou z výpeku a premiešame. Podávajte všetko spolu ešte horúce s chlebom a plnkou z morčacej pečene.

Zdroj: Adventný Záhreb
Titulná fotka: Screenshot Youtube Turecko s mlynčekmi