Exkurzia na krok od metropoly: Záhrebský vínny kruh

Vinice a vína v Záhrebskej župe odpradávna nechýbali. Záhrebský zelený prsteň sa dnes dá voľne nazvať Záhrebský vínny prsteň. V blízkosti chorvátskeho hlavného mesta sa za pár minút ocitnete medzi viničom alebo v jednej z mnohých degustačných miestností pri pohári dobrého vína.

A proste sú Októbrové a novembrové mesiace, ktoré sú zvlášť vhodné pre vínne dobrodružstvá v záhrebskom zelenom kruhu. Vôňa muštu je stále vo vzduchu a vína z predchádzajúcich zberov pražia mladé víno, ktoré práve začína svoju cestu.

A čo sa pije v Záhrebskej župe, časti širšej vinárskej oblasti zvanej Bregovita Hrvatska?

Veľa dobrých vecí, väčšinou biele. Oh tiché vína rôzne štýly prémiové šumivé vína, až po oranžové vína a vína z amfory - táto nie tak veľká oblasť v sebe skrýva veľkú rozmanitosť, množstvo špecialít a hodnotnú autochtónnu rozmanitosť.

Úroveň kvality z roka na rok stúpa, a to dokonca nie veľké svetové uznania neobchádzajú skromné ​​a pracovité, väčšinou rodinné vinárstvo tejto oblasti.

​Plešivica je pierko Záhrebský vínny prsteň, mikroregión plný špičkových pozícií a vinárov, ktorí sa neboja nasledovať svoju víziu. Najznámejšie je to ako líder vo výrobe šumivého vína, bez ktorých sa žiadny chorvátsky vínny lístok nezaobíde. Ale tu tiež vznikajú najlepší chorvátsky rizling a Pinot Gris a Pinot Noir. Súčasťou ponuky plešatosti sú aj experimenty s dlhými maceráciami, starnutím v amforách na získanie špeciálnych vín plných charakteru a biodynamických princípov.

Mená vinárstiev Tomac, Šember a Korak, priekopníci obnovy vína Plešivica, sú všeobecne známe a pridávajú sa k nim aj vinárstva Režek, Kolarić, Kurtalj, Jagunić, Ivančić, Braje, Velikanović a ďalšie. Navyše, Región Jaska môže sa pochváliť, že stále má čulá spolupráca, ktorého tradíciu môžete spoznať pri návšteve bačvarskej zbierky rodiny Golubovcov. Prirodzene sú spojené s Plešivicou Krašićské vinice a vinice Samobor, s malými a čoraz ambicióznejšími vinárstvami, ktoré vás môžu prekvapiť kombináciou tradície a moderného prístupu.

Vinári zo skrotenej oblasti Zeliny vrátili sa k pôvodnej odrode vína kráľovstvo a budujú na nej budúcnosť veľmi vážne. Toto ľahké a svieže biele víno je dnes Značka župy Záhreb a Združenie miestnych vinárov jej venuje najväčšiu pozornosť. A tento autentický príbeh završuje jedinečný sekt z kráľovstva. Spolu s ním by ste sa na Zelinskej vínnej ceste mali zastaviť na vynikajúci chardonnay, rizling, Sauvignon, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Noir. Väčšími a známejšími vinárstvami sú rodiny Kos, Puhelek-Purek, Jarec-Kure, Kos-Jurišić, Bedeković. Na vínnej ceste je asi 14 vinárstieva Sveti Ivan Zelina dokazujú dlhoročnú tradíciu tým, že mesto, kde sa výstava vín konala v roku 1860, zatiaľ čo dnešná výstava vín kontinentálneho Chorvátska náš najstarší vínny festival.

Otázkou zostáva - kedy a kam ísť?

Padá najšťastnejší deň vinárskeho roka Svätý Martin, 11. novembra, keď sa všade, kde je víno, koná veľká slávnosť. Martinje je oficiálnym ukončením vinohradníckeho roka a vítaním nového, ktorý je zakomponovaný do starého obradu krstu mladého vína. Práva martini večera nemôže to prejsť bez tradičnej hostiny, v ktorej strede je martini hus.

Ako bolo na vidieku zvykom spájať všetky dôležité udalosti v prírode s katolíckym kalendárom, tak aj nasledujúci deň je dôležitý pre vinárov spojených s jedným svätcom. Na svätého Vinka, 22. januára sa oslavuje Vincekovo, oficiálny začiatok nového roka vo vinici. Vinár potom obíde svoje vinice a symbolicky nareže niekoľko vetvičiek. Orezaný vinič sa krstí starým vínom a sú na ňom zavesené klobásy, ktoré sa dovolávajú dobrej úrody. Všetko sa to samozrejme deje v dobrej spoločnosti sprevádzanej dobrou párty. Vinica sa potom pomaly posúva do nového vegetatívneho cyklu a vinári sú pokojní až do sv. Juraja a jari v teréne. V tomto zdanlivo pokojnom období neskorej jesene a zimy im treba dať uznanie a pomôcť vyprázdniť pivnicu, aby sa vytvoril priestor pre nové vína.

Nech už sa rozhodnete navštíviť ktorúkoľvek vinicu a vinárstvo, nemôžete sa pokaziť - všade vás srdečne privítajú, získate nových priateľov, nové vedomosti a uvedomíte si, že kvôli najlepším zážitkom niekedy nemusíte cestovať ďaleko.