Maraschino je populárny nápoj, o ktorom vie celý svet, ale urobili sme dosť pre to, aby sme ho označili ako náš vlastný?

Tento likér sa vyrába z čerešne marasca a jej listov a jeho receptúra bola prvýkrát zapísaná v dominikánskom kláštore v Zadare v 16. storočí. Maraschino, ako sa značka Zadar volá, dokonca aj v 16. storočia vyrábané dominikánskymi mníchmi a je to vlastne originál bol liek, hovoria legendy.
Neskôr sa Maraschino stalo jedným z najslávnejších chorvátskych výrobkov, ktorý je dnes všeobecne uznávaný ako špičkový likér získavaný z domorodého dalmatínskeho druhu čerešne, čerešňa marasca.
Brela a čerešne sú historicky spojené
Príbeh čerešňovej marasky je ešte zaujímavejší. Vedeli ste, ako sa majú Brela bývalo miestom, kde sa obyvateľstvo zaoberalo najmä pestovaním čerešní, ktoré kupovala zadarská továreň. Na oslíkoch a dokonca aj na chrbte si usilovní roľníci nosili svoje čerešne na nákup do Zadaru.
Čerešne boli až do začiatku turistického boomu výborným zdrojom príjmov. V tom čase sa pestovanie čerešní zrazu zastavilo, pretože prenájom záhonov a turistika boli oveľa výnosnejším biznisom. Cestovný ruch priniesol viac peňazí oveľa jednoduchším spôsobom a s oveľa menším množstvom potu. Zapnuté v Brele zabudli čerešne dnes už iba dezert Maraska v hoteli Soline pripomína históriu čerešňami. Je tiež škoda Brely, že turisti, ktorí zbožňujú toto dalmatínske miesto kvôli jeho krásnym plážam, slnku a moru, neponúkajú ani nepredávajú príbeh svojich čerešní na milión spôsobov.

Inak čerešňa marasca, pôvodne pochádza ázijská menšina. Ale zdá sa, že stromu sa očividne dobre hodila aj inak skúpa kamenistá pôda našej Dalmácie, pretože sa tu dobre udomácnil. Práve pre špecifickosť stredomorského podnebia tu plod marasca produkuje ovocie najvyššej kvality a stáva sa autochtónnou rastlinou, v Dalmácii nazývanou aj marasca.
Najstarší písomný doklad o čerešni marasca sa našiel v záznamoch Štátneho archívu v Zadare v roku 1399. Píše sa to v zápisníku „… Veľký strom marasca neďaleko mesta Zadar na pozícii Kolovare, vo vinici pri fontáne, pri mori .... Tento dokument je zároveň najstarším písomným dokumentom v širšej oblasti Dalmácie.

Maraschino sa pije po celom svete
Ako sa uvádza na oficiálnej webovej stránke Marasca tento zadarský likér sa s veľkým úspechom vyvážal do Viedne, Paríža, Petrohradu, Londýna, Berlína, Frankfurtu, Norimbergu, Neapola, Janova, Milána, Konštantínopolu a do miest Švajčiarska, Francúzska a Belgicka. Neskôr bol exportovaný do USA, Kanady, Austrálie a mnohých ďalších krajín.
/// Staňte sa hedonistom - navštívte župu Zadar
Francesco Drioli ďaleko 1806 príde s geniálnym nápadom a začne ručne pliesť fľaše maraschino. Pletenina si zachovala svoju pôvodnú podobu až dodnes, čo dáva nášmu likéru autentickú a osobitú vizuálnu identitu produktu, jedinečný na celom svete.
O obľúbenosti chorvátskeho likéru svedčí skutočnosť, že ním je 1871. Kráľovná Viktória stiahla anglické vojnové lode zo Stredozemného mora, aby pre potreby britského súdu nastúpila na loď Maraschino, a 1887. Zadarské likérové továrne navštevuje britský následník trónu, princ z Walesu, neskôr kráľ Juraj V., kde bola zaznamenaná veľká objednávka maraschina, povedal „kráľ všetkých likérov“. Dôkazom popularity maraschina je skutočnosť, že sa v zásobe tragicky potopeného luxusu našla veľká zásielka likéru. Titanic.

Príbeh Maraskina je chorvátsky turistický príbeh. Povedz to a šír ďalej...
Titulná fotografia: Maraska.hr
Článok bol pôvodne publikovaný 04-10-2020.