Keď autenticita chutí – Autentica Food&Wine 2024. Vedeli ste ako, na radosť nadšených gastronomád a turistických odborníkov v máji Makarská riviéra príprava najchutnejší festival vôbec?
Desaťdňové podujatie, názov je rovnako elegantný ako jeho obsah – Autentica Food & Wine 2024 - je výsledkom spoločného úsilia turistických združení obce Brela, mesta Makarska, obce Tučepi a obce Podgora v spolupráci s Turistickým združením Splitsko-dalmatínskej župy, Split-Dalmácia County and Bluesun Hotel; a bude sa konať od 10. do 20. mája 2024. Ak sa rozhodnete aspoň pre jedno z podujatí v rámci bohatého programu podujatia, zistíte, prečo Makarska máj - len si olízať prsty'!
Slovo povolania
Udalosť sa začína s oficiálnym otvorením 10. mája v hoteli Bluesun Soline v Brele, s naozaj zaujímavými panelmi na tému pre milovníkov gastronómie Úloha gastronómie v rozvoji destinácie i Koncepty dokonalosti a originality v gastronómii, ktorá bude zameraná na trendy na eno-gastro trhu a stav a možnosti zlepšenia domácej gastronómie spolu s prezentáciou dalmatínskeho brunchu. Sme radi, že túto príležitosť umocnia skutočne zvučné miestne názvy gastro scéna - od najuznávanejších šéfkuchárov v Chorvátsku, akými sú Rudolf Štefan, šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Pútnici v Šibeniku, kulinársky obľúbený čarodejník Ivan Pažanin a cukrár Čajový mamut!
V nasledujúcich dňoch morské oázy ktoré sme doteraz poznali prevažne z božských pláží - Brela, Tučepi, Makarska a Podgora - sa stanú skutočnými malými epicentrá - výbuchy chutí!
Totiž ich vôľa reštaurácie a taverny počas všetkých dní festivalu ponúkajú tradičný dalmatínsky brunch za akciové ceny, návštevníci budú otvorte dvere do miestností na degustáciu vína a olivového oleja, a každá obec a mesto na Riviére zorganizuje jeden deň v rámci festivalu na verejných námestiach miest festival z jedla a vína, kde sa budú variť tradičné dalmátske jedlá, vystavovať produkty miestnych OPG, ochutnávať a kupovať vína a olivové oleje. Samozrejme, ako to už v Dalmácii býva, špičkové jedlá a nápoje budú neodmysliteľne okorenené vystúpeniami známych interpretov.
Máj, ktorý si lízne prsty
Ak navštívite Tučepe 11. mája, vychutnáte si dalmatínsky brunch prezentovaný v boxe kuchárska šou Hotel Blue Sun a miestni reštaurátori a my sme obzvlášť spokojní s originálnymi kokteilmi od plavidla gin vytvorený pomocou aromatických bylín zo svahov Biokova a citrusových plodov zo slnečných ostrovov, ktoré budú Autentická barmanská show pripraviť miestne virtuózov z liehovaru Vrgorac poetica!
Makarska bude 16. mája jednoducho sršiaca chuťou - okrem ochutnávky vynikajúcich vín od makarských a imotských vinárov, pažských syrov, medovníkov zo Združenia Medarov, prosciutto a plavidla pivá z Prvej Makarskej pivovaru, návštevníci si pochutnajú na autentickom makarskom rizote, ktoré im nepripraví nikto iný ako domáci obľúbený šéfkuchár Ivan Pažanin s srdečnou pomocou vynikajúceho makarského šéfkuchára Maria Tomaša!
Chýbať nebude ani hodnotiaca práca pre Ivana - v spoločnosti kolegýň - majstrov Tee Mamut a strážca jedla Vedrana Vela Puharić z regiónu Biokovo bude posudzovať tortu Makarana, v ktorej výrobe budú súťažiť vynikajúce gazdinky, a my sa už nevieme dočkať, kedy ochutnáme rafinovaný mandľový dezert, ktorý nám pripomenie, ako sa jedlo v šľachtických domoch. z oblasti Makarska! A ako by toho nebolo dosť, tento večer bude veľa korenia – toto sú typické koktaily liehovaru poetica čo ľudí zráža z nôh – a triezvy, dielňa Kefa a jamka ktorá spája umenie a víno, atraktívny probiotický nápoj - domácu Kocha Kombucha a na záver vystúpenie kapely Cambi na Kačićevovom námestí!
nasledujúci deň, 17. mája v Podgore, je čas na praveké tradičné, ale aj podpis pochúťky - menovite okrem dalmatínskeho brunchu, dní otvorených reštaurácií, degustačných miestností vína a olivového oleja a veľtrhu OPG nás čaká dielňa výroby Kumpet, dezertu, ktorý poznačil Stredomorie a ktorého korene pochádzajú z úsvitu civilizácie - táto výnimočná pochúťka, ktorej názov pochádza z latinského slova amor - žiaduce, Vedrana Vela Puharić nás naučí, ako to urobiť! Donesie sa aj dávka okázalej sladkosti Autentická čokoládová dielňa od Nadaliny, a dávku kofeínu hodných barmanov, ktorí budú súčasťou Autentická barmanská show pripraviť a Charakteristická káva Podgory, pričom večer sa budú pripravovať Podgorský podpisový kokteil od Poetica Gin. Vedľa ďalšej dielne Kefa a jamka, to by nám tiež nechýbalo kuchárska šou kde sa pripravuje „dalmatínska teća“ hotelovej spoločnosti Medora Hotels & Resorts. Všetko zavŕši zábavný program DJ-Dupli Izgubljena generaceja a premiérové vystúpenie Klapa Podgora.
Pokračujú rovnakým tempom Brela, ktorá nás navštívi na druhý deň, 18. mája, poskytnúť ďalšiu príležitosť prejsť kuchárska šou zoznámime sa s obľúbeným konceptom dalmatínskeho brunchu, jedinečného pre túto klímu - miesto bude rozvoniavať lahodným tuniakom na paštikade, ale aj švajčiarskym mangoldom, ktorého prípravu si môžete vyskúšať v inom workshope pod dohľadom oko Vedrana Vela Puharić. Nepostrádateľný Autentická barmanská show a okorenenie záveru večera - koncert skupiny Berulia, sa postará o to, aby vám a vašim chuťovým pohárikom zostalo makarské gastronomické dobrodružstvo s jeho tradičným rukopisom - a kde inde, ak nie v tej najmilšej spomienke!
Autentica Food&Wine 2024 - program
BRELA, 10. mája 2024.
Bluesun Hotel Soline – otvorenie festivalu a odborné panely
10:00 – slávnostné otvorenie s uvítacími príhovormi
10:15 - Prezentácia projektu dalmatínskeho brunchu - Splitsko-dalmatínske turistické združenie
okresov
10:30 – Panel 1- Úloha gastronómie v rozvoji destinácie
Účastníci: Ministerstvo turizmu, Chorvátske turistické združenie, Splitsko-dalmatínska župa, Turistické združenie Splitsko-dalmatínskej župy, Turistické združenie mesta Novalja, Bluesun Hotels, Reštaurácia Pelegrini Šibenik
11:45– vzdelávací workshop – Práva a povinnosti reštaurátorov pri poskytovaní služieb hosťom –
Ph.D.Sc. Ivo Mravičić
12:00 – Panel 2 – Koncept dokonalosti a originality v gastronómii
Účastníci: Mario Tomaš Kalelarga Makarska, Ivan Pažanin šéfkuchár, Tea Mamut cukrár, Josip Brna Vilma - Rabské sladkosti, Martina Pernar Škunca - Združenie výrobcov pažského syra, Andrija Vasilj Imperial vína z Medžugoria, Neno Bašić Kostadinović agentúra Chuť Dalmatie
TUČEPI, 11. máj 2024 – Riva
DALMATSKÉ OBEDOVÉ DNI V TAVERNÁCH A REŠTAURÁCIÁCH od 10. do 20. mája 2024.
Krčma Postup, Reštaurácia Gajeta, Reštaurácia Gusari a Reštaurácia Riva.
11. mája 2024
11: 00 - 20: 00 -Autentica expo – veľtrh autentických OPG produktov
12: 00 - 13: 00 – Kuchárska šou: dalmatínsky brunch: Šéfkuchár Bluesun Hotel Goran Staničić a Frane
Vidić reštaurácia Riva
14: 00 - 15: 00 – Gastrohliadka, kuchári a novinári navštevujú reštaurácie a krčmy
17:00 – Autentica barmanská show – miestni barmani a Gin Poetica pripravujú podpisové koktaily
Zábavný program s DJ-om a špeciálnou kapelou
MAKARASKA, 16. máj 2024 – Kačićovo námestie
DALMATSKÉ OBEDOVÉ DNI V TAVERNÁCH A REŠTAURÁCIÁCH od 1. do 31. mája 2024.
Reštaurácia hotela Biokovo, Reštaurácia Bura, Reštaurácia Cvit Soli, Reštaurácia Gastro Diva, HOPS - pivo
a potravinársky závod, Konoba Kalelarga, Restaurant Marineta a Restaurant Point.
16. mája 2024
11: 00 - 21: 00 – Autentica expo - veľtrh autentických produktov OPG
12: 00 - 13: 00 – Cooking show – Dalmatin brunch - Mario Tomaš Konoba Kalelarga a Ivan
Pažanin pripravuje makarské rizoto
14: 00 - 16: 00 – Gastrohliadka, kuchári a novinári navštevujú reštaurácie a krčmy
17: 00 - 18: 00 – ochutnávka a vyhodnotenie torty Makarana, odborná porota: Tea Mamut, Ivan Pažanin,
Vedrana Vela Puharić
18: 00 - 19: 00 – Autentica barman show – podpisové koktaily s Gin Poetica a Kocha Kombucha
18: 00 - 20: 00 – Kist&Pit - maliarsky workshop s ochutnávkou vín
Zábavný program s DJ Antem Jakirom
21: 00 - 23: 00 – Koncert skupiny Cambi
PODGORA, 17. máj 2024 – Riva
DALMATSKÉ OBEDOVÉ DNI V TAVERNÁCH A REŠTAURÁCIÁCH od 10. do 20. mája 2024.
Bistro Taste - Hotel Medora Auri Family Beach Resort, Olejový mlyn a degustačná miestnosť Acinger, reštaurácia
Ahipara, Reštaurácia Klemić, Reštaurácia 2 opice, Reštaurácia Roko, Reštaurácia Vruja.
17. mája 2024
14: 00 - 15: 00 – Gastrohliadka, kuchári a novinári navštevujú reštaurácie, taverny a degustačné miestnosti
15: 00 - 21: 00 – Autentica expo - veľtrh autentických produktov OPG
15: 00 - 16: 00 – Vedrana Vela Puharić – výroba Kumpetu
16: 00 - 17: 00 – Čokoládový workshop Autentica od čokolád Nadalina a podpisovej kávy Podgora
17: 00 - 18: 00 - Autentica barman show - originálne koktaily s Gin Poetica, Kocha Kombucha
18: 00 - 20: 00 – Kist&Pit - maliarsky workshop s ochutnávkou vín
18: 00 - 20: 00 – Cooking show - Dalmatian teća - pripravili šéfkuchári Medora Hotels & Resorts
Zábavný program s DJ Dupli Lost Generation
20: 00 - 21: 00 – premiéra – predstavenie Klapa Podgora
BRELA 18. máj 2024 – Lucica
DALMATSKÉ OBEDOVÉ DNI V TAVERNÁCH A REŠTAURÁCIÁCH od 10. do 20. mája 2024.
Reštaurácia Arca, Reštaurácia Burin, Reštaurácia Šampion, len 18.05.2024. Reštaurácia Feral, Reštaurácia
Hrast, Bistro Lungomare
18. mája 2024
11: 00 - 21: 00 – Autentica expo – veľtrh autentických produktov OPG
12: 00 - 13: 00 – Kuchárska šou: dalmatínsky brunch: Šéfkuchár Bluesun Hotel Berulia Goran Staničić
príprava tuniaka na paštiku
13: 00 - 14: 00 – Vedrana Vela Puharić - výroba Blitvenjaku
14: 00 - 15: 00 – Gastrohliadka, kuchári a novinári navštevujú reštaurácie a krčmy
17: 00 - 18: 00 – Autentica barmanská show – Caffe bar Mul a Gin Poetica pripravujú podpisové koktaily
Zábavný program s DJ a Vice - saxofónom
19: 00 - 21: 00 – koncert Klapa Berulio
Zdroj fotografií: Turistické združenie mesta Brela, Turistické združenie mesta Makarska
