Blatská lumbliová torta má svoj vlastný prejav. Tohtoročné "Lumbliské dni v Blate - chute a vône vlasti" bude sa konať 29. októbra, približne od 9:14 do XNUMX:XNUMX hod.
Foto: D. Oreb
Torta sa pripravuje 200 rokov, a príbeh jeho počiatkov siaha do čias Napoleonových výbojov. Totiž po Napoleon si podmanil Dalmáciu, francúzska armáda prišla na ostrov Korčula. Podľa príbehu mladý Francúzsky vojak - pekár stretol krásne dievča z Blata, ale kombináciou okolností museli sa rozísť. S odchodom francúzskej armády odchádza aj pekár vojakov a na rozlúčku obdaruje svojho milovaného koláčom „N'oublie pas“ - nezabudni na mňa.
Na účasť na tohtoročnom podujatí prihlásiť sa môžu všetci výrobcovia registrovaní na výrobu a predaj tradičných potravinárskych výrobkov, ktorých sídlo je na území obce Blato a ktorí spĺňajú aspoň jedno z dvoch kritérií prihlášky.
Viac informácií o kritériách a žiadosti nájdete na KONEKTORY.
Foto: TZO Blato
Recept: Blatka lumblia
TUKA PARIČAT:
- 3 kg múky
- 80 dkg cukru
- 20 dkg droždia
- 2 ružové muškády
- 2 vrecká škorice
- 10 kartelov vanilkový cukor
- O 2 dkg nižšie
- 20 dkg pražených mandlí a vlašských orechov
- 21-24 zŕn anízu rozpustených v teplej vode
- 1 strýko čakanky
- 1 čakanka knedľa
- 5 dcl rumu
- 2 lyžice bylinkovej brandy
- trochu soli rozmiešané vo vlažnej vode
- kôra citrónu a pomaranča
- hrozno sušené podľa želania
Blato lumblija - príprava
ZHODY: Špeciálne zmiešame droždie s trochou cukru, múky, mlieka a necháme ich kysnúť. Potom sa do múky dajú všetky ostatné ingrediencie, ktoré sa hnetú za pomalého pridávania kysnutého droždia. Keď je všetko dobre vymyslené, pomaly sa pridá varenik, v ktorom sa rozpustí cukor. Musíte myslieť dobre, aspoň na hodinu. Potom zakryjú robota a stúpajú v teplej miestnosti, kým sa nedajú dokopy. Potom sa rozpustia a formujú sa do bedrovej oblasti. Ukladajú sa na dosku alebo stôl, na ktorý sme predtým položili bielu látku. Medzi každým kusom lumblií by mal byť kúsok tovaru, aby sa neprilepili. Potom sa môžu znovu zjednotiť. Keď sa dajú dohromady, dajú sa do teplej pece pri miernej teplote (160 - 180 ° C). Po upečení sa natierajú varenikom. Keď lumblija absorbuje varenik, pridá sa cukor, do ktorého sa pridá vanelia.
Prevzaté z knihy Blatská trpeza, Starinská jela i pića, običaji, pjesme i skerci iz Blata na Korčuli od Rade Kaštopila - Culića, Matice hrvatskej - ogranak Blato 1995.
Zdroj a foto: Turistické združenie Blato
