Turistické združenie Vodnjan Vás hrdo pozýva na jedinečný workshop, ktorý sa bude konať v reštaurácii Vodnjanka vo Vodnjane, vo štvrtok a piatok 6. a 7. februára 2025 o 18 hod. Pod odborným vedením majstra vodnjanskej tradičnej kuchyne Svjetlany Celija budú mať účastníci možnosť naučiť sa pripravovať tradičný vodňanský dezert – Torta de Mandole, známy aj ako "Čmeliak" koláč.
Torta de Mandole, dezert vyrobený z mandlí, vajec a cukru, bol a zostáva symbolom slávnostných príležitostí vo Vodnjane. Bez múky vzniká jeho neuveriteľná chuť vďaka majstrovskému narábaniu s tromi jednoduchými, no kľúčovými ingredienciami. Hoci je na prvý pohľad skromný, práve v tejto jednoduchosti sa skrýva tajomstvo jeho osobitej chuti, ktorá odhaľuje bohatosť vodnjanskej pôdy.
Workshop Torta de mandole zahŕňa prezentáciu procesu výroby torty spolu s ochutnávkou hotových zákuskov. Počet účastníkov je obmedzený, žiadosti sa preto podávajú prostredníctvom e-mail.
/// Sladký symbol vodnjanskej identity: Torta de mandole alebo Bumblebee torta
Tento workshop je súčasťou iniciatívy Turistického združenia Vodnjan na zachovanie a propagáciu tejto autentickej časti miestneho dedičstva a cieľom nie je len chrániť recept, ale aj povzbudiť miestnych výrobcov a milovníkov tradícií, aby propagovali Torta de Mandole. na národnej úrovni.
Recept na tortu Mandole
Recept na Torta de mandole bol skopírovaný zo zošita do zošita, ktorého strany by zožltli od listovania v minulých rokoch a možno aj od stôp po dlhej príprave. Podľa dostupných informácií ho vyrobila domáca pani z Vodnjan prvýkrát napísaný okolo roku 1942 pretože sa to v rodine odovzdávalo s veľkou láskou a pozornosťou.
Zloženie:
- 300 g mandlí
- 300 g cukru
- 8 vajcia
Príprava:
Oddeľte žĺtky od bielkov. V samostatnej miske urobte sneh z bielkov, potom žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny. Do zmesi so žĺtkami striedavo pridávajte jemne pomleté mandle a sneh pomalými pohybmi miešajte zdola nahor, aby ste získali zmes bez hrudiek. Tortovú formu vymastíme maslom a zľahka vysypeme múkou a prebytočnú múku vymiešame. Vložte do studenej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. Necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom a nasekanými mandľami.
Pridajte sa k nám a objavte tajomstvá tohto jedinečného dezertu, ktorý je skutočnou gastronomickou perlou Vodnjanu.
