Tohtoročný deviaty ročník WineOs, ktorý sa konal 12. a 13. januára v nedávno otvorenom Hospodárskom centre mesta Osijek – župa Baranja, ešte viac upevnil status WineOs ako najvýznamnejšieho vinárskeho festivalu na trase z Belehradu do Záhrebu a ďalej. , a vrcholná hedonistická udalosť, ktorú by si nemal nechať ujsť žiadny milovník vína, delikates a pohodlného bývania.
Po Archeologickom múzeu, Essekerovom centre, bývalej reštaurácii Museum of Taste a športovej hale City Garden je to piata scéna, na ktorej sa koná vínny festival WineOs. Predtým, v polovici júna minulého roku, GC hostilo ďalšie mimoriadne významné vinárske podujatie - GROW du Monde, putovné podujatie s cieľom potvrdiť Graševinu na medzinárodnej vinárskej scéne, popri ktorej sa paralelne konala konferencia GO Graševina Osijek.
///Go GROW – podujatie, ktoré zaraďuje Graševinu na svetový vínny lístok
Viac ako 600 etikiet vína návštevníci mali možnosť ochutnať dva festivalové dni a okrem toho nechýbali ani silné alkoholické destiláty, najmä pálenka a v niektorých stánkoch bolo možné ochutnať jedlá. Okrem výstavných stánkov prichádzalo jedlo aj priamo z pódia počas niekoľkých relácií live cooking show, v ktorej priamo pred očami návštevníkov varili renomovaní šéfkuchári.
Špičkoví slavónski kuchári
Tak je to napríklad v prvý deň festivalu Hrvoje Harac z vegánskej reštaurácie v Osijeku Áno Bistro Rebel Bites predstavil návštevníkom marinovaný údený tempeh vyprážaný v sójovej omáčke s vegánskym demi-glace a krémovými opekanými zemiakmi a účastník Masterchef Tihomir Bježancevič rozhodol sa pre sumca vareného v cviklovej omáčke s beurre blanc omáčka z údeného kapra, opekané lieskové oriešky a petržlenový olej. Na rozdiel od minulých rokov reštauráciu Lipov hlad na kuchárskej šou nereprezentoval šéfkuchár Ivan Đukić, ale Saša Ninković ktorý robil bravčové karé vákuu so zemiakovou pavé, feniklovým krémom a džúsom z červeného vína.
///V tieni Lipy sa "varí" niečo nové
Majster kulinárskeho umenia Ivan Djukič vystúpil aj na tohtoročnom festivale, nie však ako šéfkuchár, ale ako moderátor projektu „Rural quality label“ a v prvý deň festivalu usporiadal poslednú, štvrtú kuchársku show. Željko Neven Bremec ktorý pripravil tresku na brudete so štyrmi druhmi fazule.
Kombinácia novej a osvedčenej vínnej klasiky
A teraz dosť o jedle, vráťme sa k podstate tohto festivalu – vínu. Ako už bolo spomenuté, vínnych etikiet bolo cez 600. Samozrejme, nedalo sa ochutnať všetky, a tak moja degustačná stratégia spočívala v kombinácii zamerania sa na nové, doteraz neochutené vína, ale aj na osvedčené vínne klasiky, ktoré bola jednoducho škoda vynechať, ako napr. napríklad selektívny zber sušených bobúľ vinárstiev Traminca a Graševa. Papak z vinárstva Ilok alebo Sibernet O z Erdutu.
///Catad'or World Wine Awards: Zlaté medaily v Santiagu za vína z Iloku
Vínny štvoruholník
Ako je už dobre známe milovníkom vína, Osijek sa nachádza v strede vinárskeho štvoruholníka ktorý tvoria vinice Baranja, Erdut, Đakovo a Feričanci. Všetky tieto štyri vinice sa nachádzajú v župe Osijek, necelú hodinu jazdy od centra župy. Matku vína Baranju na tohtoročnom WineOs zastupovali rodinné vinárstva Kalazić, Kolar, Zlatno Brdo. Samozrejme nechýbalo ani ústredie vinárstva Baranja - Belje.
///HeadOnEast: Hedonistické vínne nebo
- Minulý rok sa nám v našich vinohradoch podarilo zozbierať toľko hrozna, koľko sme si naplánovali. Sme spokojní s kvantitou aj kvalitou, vzhľadom na to, že minulý rok bol málokedy náročný, veľmi náročný. Existuje pomerne veľa výrobcov vína, ktorých úroda bola výrazne menšia, ako sa očakávalo. Našťastie sme sa s takýmito problémami nestretli a už teraz máme všetky predpoklady mať ďalší úspešný vinohradnícky rok. Naďalej sa zameriavame predovšetkým na Graševinu a sme veľmi hrdí na to, že minulý rok sme dosiahli významný úspech na všetkých hodnoteniach vín, ktorých sme sa zúčastnili. upozornil riaditeľ úseku marketingu a cestovného ruchu Belehrad Ljiljana Vajda – Mlinaček.
Okrem renomovaných rodinných vinárstiev z ilockého vinohradu, akými sú Papak, TRS či Buhač, sa na tohtoročnom festivale po prvýkrát predstavili aj niektoré nové sily, ako napr. Šomoljanski iz Bapskej.
Na vínnom festivale WineOs sa zišli vinári z celého Chorvátska...
Ani na tohtoročnom ročníku WineOs nechýbali vinári z iných kútov Chorvátska. Spolok vinohradníkov a vinárov "Hortus Croatiae" zo Štrigovej predstavila vína z Medjimurja, ako napríklad Silvanac Zeleni, ktorého etiketu zdobí detail svetomarskej čipky. Pri tejto odrode vína treba spomenúť neskorý zber zeleného sylvánu z lokality Laker PP Orahovice. Moslavinčania sa prezentovali svojim škrleti a šumivým vínom tej odrody tzv Žltý maznáčik vinárstva Lagena z Ilovej. vinárstvo Moslavina Seletkovič má zaujímavé ružové cuvée s názvom Mons Anima na báze cabernet sauvignon, merlot a frankfurt.
///Chorvátsko má štyri vinárske oblasti a množstvo vínnych ciest
istrijské vinárstva Kozlović a Coletti prezentovali aj svoje vína a zvláštnu pozornosť zaujal ich muškát z Momjanu. Muscat brutálna rezerva vinárstva Zdjelarević z roku 2009, ako už názov napovedá, je brutálne dobré víno, úplne nová interpretácia odrody muškátového vína. Jedna časť tohto vína zo staršieho ročníka vyzrievala v nereze a druhá časť z neskoršieho ročníka vyzrievala v dubových sudoch. Surovina pre toto víno pochádza z vinohradu neďaleko Brodski Stuplik. Toto víno má menej ako 5% zvyškového cukru a vďaka výrazným kyselinám pôsobí stále neskutočne sviežo.
///Momjanski Muscat sa stal 18. chorvátskym vínom s chráneným označením pôvodu v EÚ
...a v zahraničí
Sriemske vinárstvo Erdevik z rovnomenného mesta vždy poteší svojou čiernou zmesou cabernet sauvignon, merlot a syrah tzv. Veľký Trianon ktorý dozrieva jeden rok v dubových sudoch a potom ďalší rok vo fľaši, ako aj Báčske vinárstvo Zvonko Bogdan z Palića so svojou čiernou zmesou cabernet sauvignon, merlot a frankfurter tzv. "Život ide ďalej".
///Sremska wine weekend: Wine park in Sremska Mitrovica and Fruškogorsk wine & walk in Iriga
Na veľtrhu v Osijeku sa so svojimi skvelými vínami predstavilo aj Severné Macedónsko. Zistili sme, že ide o vinárstvo Brzanov prerástol svoj bývalý garážový status rozšírením prevádzky, kým sme ochutnali ich výborný vranac tzv elixír z rokov 2012 a 2015. Veľké cuvée Domaine Lepovo výborné je aj vinárstvo Tikveš. Ide o zmes Cabernet Sauvignon, Merlot a ich autochtónnu odrodu Vranac.
Brandy, likéry, giny...
Keď hovoríme o festivalovej sekcii silných alkoholických destilátov, o príjemné prekvapenia v kombinácii s už známymi tromfami nebola núdza. Skvelá daruvarská pálenica Múdry Grus tak predstavila svoj hruškový likér Williams s názvom jednoducho Viljamovac. Tá je tiež skvelá dule barrique Badel značky Korlat. Nechýbali skvelé pálenky, likéry a giny z pálenice Hubert zo Srbska. A dalo by sa pokračovať donekonečna...
///Najlepšia slivka a vínna réva na svete - chorvátske brandy zlato a striebro v San Franciscu
Spokojnosť s touto edíciou WineOs neskrýval ani prezident organizačného výboru Boris Očić ktorý poukázal na nasledovné:
- Veľká vďaka patrí všetkým, ktorí pomohli vinárskemu festivalu WineOs v jeho deviatej inkarnácii dokázať, že sme všetci pripravení na nové výzvy a novú éru vinárskeho príbehu v Osijeku, Osijecko-Baranjskej župe a celej Slavónii a Baranji. Zaznamenali sme nárast počtu vystavovateľov, návštevníkov a obchodných návštevníkov medzi 10 % a 15 %. Nehovoríme len o našich spoluobčanoch a ostatných návštevníkoch, ale aj o obchodných partneroch vystavovateľov, odborných a obchodných návštevníkoch, novinároch, ľuďoch z organizácie, skrátka o všetkých, ktorí boli súčasťou tohto veľkého príbehu, a príbeh WineOs pokračuje aj budúci rok, samozrejme, keď očakávame jubilejný, desiaty ročník tohto skvelého festivalu.
Zdroj foto: Mário Jukič
