Gorski kotar - neodolateľný pre zimnú dovolenku

Neodolateľný Gorski Kotar je ideálnou destináciou na strávenie radostných detských zimných prázdnin, pretože pobyt v zachovalej prírode podporuje rozvoj detskej fantázie, hravosti a kreativity, priaznivo pôsobí na imunitný systém a znižuje stres u detí, ktorý bohužiaľ existuje.

Goranski kraj ponúka množstvo príležitostí na aktivity, ktoré deti počas zimných prázdnin zabavia a udržia v pohybe a zároveň môžu hrou a zábavou spoznávať základné životné hodnoty. Hravé detské srdiečka budú sprevádzať podnetná príroda a svieži, čistý goranský vzduch, čo bude pre ne výnimočná príležitosť spojiť sa s prírodou a zažiť jej krásy a výhody.

Ako stráviť zimnú dovolenku v Gorskom kotare

V Centre pre veľké zvieratá, multimediálnom prostredí, v Starej Sušici sa deti zaujímavou formou dozvedia všetko o medveďoch, rysoch a vlkoch. V Brode na Kupe na zámku Zrinski spoznajú históriu tohto regiónu s dôrazom na rod Zrinski. Podobný, no úplne iný je hrad Zrinski v Čabre, kde je trvale vystavená mimoriadne cenná miestna zbierka, ako aj zbierka diel akademického maliara a grafika Vilima Svečnjaka.

U do malej školy bežeckého lyžovania naučia sa ďalšiu športovú aktivitu na snehu, ktorá ich bude absolútne baviť a je možné si požičať výstroj. V piknikovom areáli Šumska bajka nakŕmia srnčatá, z bezprostrednej a bezpečnej blízkosti si budú môcť pozrieť jelene a srnky a diviaky. V jaskyniach Lokvarka v Lokve a Vrelo vo Fužine sa dozvedia, čo skrýva neopísateľne bohatý podzemný svet.

To je len zlomok obsahu, ktorý región Goran ponúka svojim najmenším návštevníkom, ale aj tým veľkým, ktorí si ho užijú bez zábran a v úplnej slobode, čo je dnes nevyhnutný luxus.

Tradičné podujatia ako Zimná výprava do Bjelolasice, ktorá sa uskutoční v sobotu 18. februára, začínajú o 8. hodine v Begovom Razdolje. Túra je určená pre trochu vytrvalejších. Nedeľa 19. februára je vyhradená pre 43. ročník Maratónu mieru, tematického lyžiarskeho maratónu, ktorý sa koná v Mrkopaljskom poli, v regióne, ktorý podporoval mier a hľadal komunikačné mosty aj vo chvíľach, keď sa to zdalo nemožné. Mimochodom, je to práve Mrkopalj, kolíska lyžovania, ktorá tento rok oslavuje 110 rokov lyžiarskej tradície.

Ravnogorská salámáda

Ako súčasť 14. Festival z babkinej hrude 25. februára 2023 sa v Ravnej Gore bude konať salámová ravnogorská saláma. Vedeli ste, že domáca ravnogorská saláma je uzený mäsový výrobok v hrubom čreve, ktorý sa pripravuje s bravčovým mäsom a korením, často s hovädzím mäsom alebo mäsom z diviny, ako aj s niektorými špeciálnymi prísadami, ako sú sušené hríby? Klobásy sa primárne sušia krátko a sú hlavne na varenie. Ak ste to nevedeli, domáci vás určite spoznajú, pretože na Ravnogorskej salámijade nájdete aj vzdelávací workshop „Tradičná výroba stálych klobás“, výstavu a prezentáciu ravnogorských zvykov „Ako sa má blu prejk“ ( v preklade z gorančiny: Ako to bolo predtým/bývalo) , jarmok sušených mäsových výrobkov a iných autochtónnych produktov a suvenírov, ochutnávka salám s hodnotením návštevníkov, trojminútová gurmánska výzva, kto zje najviac klobás.

Ocenená bude aj najlepšia saláma so stužkou „Zlatá klobása 2023“. Celú akciu zastrešuje známy fajnšmeker Domagoj Jakopović Ribafish a dobrú zábavu hudobne spestrí Trio Kumpanjoni. Podujatie je určené pre najmenších aj dospelých a pri stretnutí s domácimi určite spoznáte miestne gastronomické pochúťky, ktoré potešia návštevníkov z tuzemska i zahraničia. Vynikajúcu goranskú salámu a klobásy, ako aj ďalšie pochúťky bohatej goranskej gastronómie nájdete u goranských reštaurátorov. Svojimi jedálničkami podporujú najchutnejšie gurmánske dobrodružstvo Gastroventure à la Gorski Kotar.

Ravnogorsk žalúdok - tradičný recept

Prinášame vám jedinečný tradičný zvyk spracovania bravčového mäsa v regióne Ravnagorje. V minulosti sa totiž veľká pozornosť venovala príprave údenej mäsovej špeciality nazývanej žalúdok. Pripravuje sa z najkvalitnejšieho bravčového mäsa (bravčový chrbát bez kosti), plného bravčového žalúdka s prídavkom kociek slaniny, celého korenia a soli.

V minulosti nebola v Ravnej Gore takmer žiadna rodina, ktorá by nemala aspoň jeden exemplár tejto špeciality, ktorú si Ravniančania uchovávali pre vzácnych hostí a na významné rodinné udalosti.

Zloženie:

• 5 kg vykosteného bravčového karé
• 1 – 1,5 kg bravčovej tvrdej čerstvej slaniny
• 200 g soli
• cesnaková voda z cca 100 strúčikov cesnaku (precedená tekutina)
• celé korenie

Príprava:

Deň pred mletím mäsa si pripravíme cesnakovú vodu. Cesnak očistíme a rozšľaháme paličkou na mäso. Vložte do väčšej nádoby. Podlejeme vodou a necháme cez noc odstáť. Bravčový žalúdok očistite a nechajte chvíľu postáť vo vode, do ktorej ste pridali trochu cesnaku, octu, červenej cibule, potom opláchnite.

Mäso pomelieme na hrubšie, slaninu nakrájame na kocky. Pridajte korenie. Počas pridávania cesnakovej vody niekoľkokrát dobre premiešajte mäso a korenie. Naplňte žalúdok a šiť. Na brucho položte dosky a závažie a za občasného otáčania a popichovania špáradlami nechajte stlačiť deň alebo dva. Potom vydláždite žalúdok lištami a položte ich na sušičku. Zľahka fajčite, nie na veľmi teplom dyme, aby sa neuzavreli póry na bruchu. V priebehu 1-1,5 mesiaca niekoľkokrát posúvajte lamely, aby ste brucho čo najviac sploštili a rovnomerne vysušili. Po období sušenia nechajte žalúdok na tmavom a vzdušnom mieste dozrieť.

Zdroj fotografií: Turistické združenie Gorski kotar