Vymeňte chladné jesenné dni a uponáhľaný každodenný život za skutočné gastronomické dobrodružstvo Gastroventúra à la Gorski kotar pretože na vás čaká zvodná sila čistej nedotknutej prírody a jej najchutnejších plodov pripravených skúsenými kuchármi Gorski Kotar.
Magické horské prázdninové domy
Okoreňte svoje horské dobrodružstvo a užívaním si praskania ohňa a pachov z krbu ktoré vás úplne zhypnotizujú a uvoľnia. Napriek všetkému kúzlu a výhodám digitálnej, modernej doby, absolútne nič nemôže nahradiť pocit po prechádzke mohutnými lesmi Gorski Kotar, čistým horským vzduchom, očarujúcou vôňou čerstvo nasekaného dreva a zážitkom z vloženia polena alebo dvoch do krbu v jednom z dovolenkových domov Gorski Kotar. Užívanie si hypnotickej hry s ohnivými plameňmi zahreje aj tých najchladnejších a teplé varené víno s klinčekom-dva a trochou škorice úplne dokončí zážitok, ktorý si hedonisticky užívali starovekí Gréci aj Rimania.
Neodolateľný Gorski kotar je jednoducho oázou pokoja v ktorom sa môžete úplne odpojiť od zvyšku sveta a zapnúť, keď vám to vyhovuje. Ľudské telo tento prirodzený „reset“ zúfalo potrebuje na regeneráciu spolu so stravou z nutrične silných potravín.
V októbri sa pripravili aj stravovatelia Gorani jedlá s dôrazom na sezónne jedlá a horské ovocie aby vám poskytol špičkové gurmánske dobrodružstvo Gastroventure à la Gorski kotar. Dominantnými potravinami tohto mesiaca sú slivky, diviačie mäso a kráľovná jesenných tekvíc. Táto nádherná jesenná zelenina so žltou múkou posilňuje imunitu, udržuje hmotnosť, znižuje zlý cholesterol, stimuluje trávenie, je bohatým zdrojom bielkovín a tekvicový olej chráni prostatu, pretože zmierňuje zápalové procesy.
Šťavnaté slivky chránia srdce a kostnú hmotu, pomáhajú vstrebávať železo, zlepšujú trávenie, regulujú hladinu cukru, stimulujú pružnosť pokožky ... väčšinou si bez sliviek jeseň nevieme predstaviť. Diviačie mäso je to skutočná lahôdka a má priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Má nižšie kalorické hodnoty a neobsahuje antibiotiká na rozdiel od bežného bravčového mäsa, je dobre stráviteľný, obsahuje esenciálne aminokyseliny, je bohatý na železo, vitamíny B a minerály.
Gastro Gorski kotar a jeho krajiny
Aj my vám jeden prinášame chutný recept bravčové karé so slivkami v bravčovej omáčke s tekvicovým a zemiakovým krémom, a zoznámte sa s hodnotami lesného medu Gorski kotar, ktorý posilňuje imunitný systém.
Okrem toho, že si užijete bohatú gastronómiu a fascinujúca krajina Gorského kotaru počas chladných dní sa môžete odvážiť navštíviť a hrady, ako napríklad hrad Zrinsko-Frankopanski v Severine na Kupi, hrad Petar Zrinski v Čabare a hrad Zrinski v Brode na Kupi. Nenechajte si ujsť všetkých fanúšikov filmov o Harrym Potterovi Hrad Stara Sušica, Chorvátsky „Bradavice“, v blízkosti ktorého sa nachádza multimédiá Stred Veľkej šelmy kde sa dozviete všetko o tajomnom živote chránených živočíšnych druhov. Alebo navštívte jedno z tlmočníckych centier Gorski kotar. Napríklad tlmočnícke centrum v Crni lug kde si užijete prírodné a tradičné hodnoty Gorského kotaru.
Častým cieľom návštevníkov je samozrejme množstvo sakrálnych budov, ktoré spájajú Gorski kotar. Božský nadzemný svet môžete tiež nahradiť tajomným podsvetím. V jaskyni Vrelo okrem jedinečnej podzemnej architektúry si užijete aj výber hôr, jazero a priepasť a v jaskyni Lokvarka pri zostupe do hĺbky 70 metrov zeme magickými podzemnými galériami.
Kančí chrbát so slivkami v hubovej omáčke s tekvicou a zemiakovou penou
Pod receptom sa podpisujú: bistro Lučice, Delnice
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 2 bravčové karé, každá 400 g (800 g)
- 100 g sušených sliviek Gorski kotar
- 200 g čerstvých húb (sušené huby 0,005 g)
- 1 lyžica horčice (50 g)
- 2 dcl zveriny (môže byť aj zeleninový)
- 1 lyžica domácej masti
- 60 g masla
- soľ, zelené korenie v slanom náleve, 4-5 zŕn
- 1 strúčik cesnaku, 1 bobkový list
- 0,05 l červeného vína
- 1 lyžica jedlého škrobu
Tekvicová pena
- 400 g tekvice
- soľ, korenie, maslo 0,5 dkg, olivový olej, zemiaky 15 dkg, muškátový oriešok
Príprava:
Bravčové karé očistíme od všetkých žíl, vtlačíme do stredu slivky, osolíme, okoreníme a zľahka obalíme horčicou. Sádlo rozohrejeme a bravčové karé opečieme zo všetkých strán asi 5 minút. Vyberte ho a dajte pod fóliu odpočívať. Na panvici podusíme nadrobno nakrájané hríbiky, zalejeme vývarom a pridáme lyžicu horčice, červeného vína, soľ, korenie, maslo. Bravčové karé vrátime do omáčky, pridáme zelené korenie a varíme ešte 4-5 minút. Podávame s tekvicovým pyré alebo penou.
Tekvicová pena
Ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Môžete ho variť a tiež piecť v rúre, aby si zachovali všetky vlastnosti a chute. Ak ho pečiete, potrite ho olivovým olejom a pečte asi 20 minút. Zemiaky uvaríme v osolenej vode, scedíme a pridáme tekvicu. Všetko dáme do mixéra a rozmixujeme s pridaním masla, korenia a muškátového orieška. Radosť!
Titulná fotografia: Turistické združenie Lake Lokve / Gorski kotar