Každý gurmán, ktorému na sebe záleží, musí navštíviť Medjimurje

Gastronómia Međimurja sa rozvíjala v súlade s povahou a spôsobom života, v ktorom sa nachádzalo. Práca na poli a v prírode si vyžadovala veľa energie a to znamenalo viac kalórií. Silné jedlo s množstvom smotany, množstvom údenín a nevyhnutnými zemiakmi a fazuľou sú základom medzimurskej kuchyne na ktoré sú postavené rôzne vrstvy, rovnako ako tie v Medjimurskej gibanici.

Špecifikom je určite slanina či bravčová masť, hlavná ingrediencia jedinečného a neopakovateľného mäsa 'z tiblice. K mäsu z tiblica sa najlepšie hodí syr s kyslou smotanou alebo syr turoš. Polievkové jedlá sú charakteristické aj pre Medjimurje. Šľahaná polievka je hustá polievka, ktorej základ z kyslej smotany, múky a mlieka je plnený rôznymi špecialitami a tradične údeným bravčovým mäsom. Dochucujeme sezónny šalát s dostatkom čerstvej zeleniny tekvicový olej, v Međimurje známy aj ako kostný olej.

V reštauráciách Međimurja dnes môžete ochutnať autochtónne medjimurské jedlá zakomponované do moderných pravidiel kuchyne. Široká ponuka uspokojí aj toho najnáročnejšieho hosťa. Domáce potraviny, príprava jedla srdcom, tradícia ako hlavné korenie a skúsenosti šéfkuchárov dodajú každému jedlu v ktorejkoľvek z týchto reštaurácií osobité čaro.

Međimurje gibanica
Foto: Maja Danica Pečanić, zdroj: TZ Međimurská župa

Špičkové gastronomické špeciality v Terme Sveti Martin

Dezert, ktorý treba spomenúť a ktorý autenticky reprezentuje tento región, je Međimurje gibanica. Vrstvy a chute, ktoré sa v gibanici dokonale dopĺňajú, rozprávajú šťavnatý príbeh o Medjimurju. Viacvrstvová, bohato plnená, kalorická, táto pochúťka sa pripravuje s kôrkami z lístkového cesta, čerstvým kravským syrom, strúhanými jablkami, mletými vlašskými orechmi a makom s polevami, ako sú hrozienka a škorica.

Aby sa však reštaurácie v tejto oblasti prispôsobili modernej dobe a trendom, našli spôsob, ako spojiť tradíciu, modernú kuchyňu, svoje nápady a zdravie. Jednou z takýchto reštaurácií je aj zdravá reštaurácia Le Batat v Terme Sveti Martin. Le Batat je miestom, kde sa chute tradície spájajú s modernými chuťami inovatívnych kulinárskych nápadov. Hosťom sú ponúkané výhradne zdravé jedlá pripravované z lokálnych surovín, pričom ide o kombináciu lokálneho a zdravého receptu pre ten najlepší zážitok. Sú jedlá, ktoré sú vynikajúce, no vždy sa nájdu jedlá ešte lepšie. To je správne Sladký zemiak miesto, kde chcú vynikajúci gastronomickí odborníci prezentovať to „lepšie“.

međimurská tekvicová polievka
Foto: Maja Danica Pečanić, zdroj: TZ Međimurská župa

Reštaurácia ponúka jedlá zo sladkých zemiakov - zatiaľ neprebádané jedlo na chorvátskej kulinárskej scéne. Ak by sme mali vymenovať jednu potravinu bohatú na vitamíny a vysoký energetický potenciál, ktorá je výborná aj pre ľudské zdravie, na samom vrchole rebríčka by boli určite batáty. Táto mierne múčnatá hľuza, ktorá vyzerá podobne ako zemiaky alebo repa, sa vyznačuje sladkou chuťou, vďaka ktorej je každé jedlo obzvlášť chutné. Zvláštnosťou tejto reštaurácie je to prezentujú všetky svoje jedlá zdravým spôsobom. Klasická Medjimurská gibanica tak dostala svoju zdravšiu verziu, ktorú zbožňujú všetci hostia.

So zdravou reštauráciou, v Terme Sveti Martin dá sa nájsť aj skutočná autentickosť Horseshoe Pub, ktorá ponúka jedlá pripravené zo 100% domáceho chorvátskeho Black Angus juntina, ako sú hamburgery či pizze s domácimi surovinami a ponúka aj vegetariánske jedlá z tých najlahodnejších, čerstvých a zdravých lokálnych surovín. Špeciálnym zážitkom v Horseshoe Pube je ochutnávka sv. Martinské pivo, ktoré vytvoril Terme Sveti Martin spolu s pivovarom Lepi dečki brewery z Međimurja.

gastronomické međimurje
Foto: Terme Sveti Martin

Príbeh medzimurského vína

Pestovanie viniča, výroba a starostlivosť o víno v tejto oblasti sú známe už od staroveku. Začiatkom 1990. rokov XNUMX. storočia je zaznamenaný výrazný rozvoj vinohradníctva. Jeho nositeľmi sú väčšinou rodinné farmy, ktoré zo svojich vínnych pivníc posielajú vína výnimočnej kvality a rozpoznateľných kontinentálnych tónov do Chorvátska a sveta. Vo výrobe od r biele odrody upozorňujú na odporúčané odrody ako Graševina, Rizling rýnsky, Moslavina, Chardonnay, Sauvignon biely, Tramín a Muškát žltý. Od červené vína ktoré vám ostanú v pamäti sú Pinot noir a cabernet sauvignon. Farbou, vôňou a chuťou vyhráva autochtónna medjimurská odroda vína Pušipel. Vyrába sa z bieleho viniča odrody Moslavac. Medjimurskí vinári ho hrdo balia do špeciálnych fliaš a pri návšteve niektorého z vinárstiev ho určite vyskúšajte!

Každý rok v máji prezentujú vinári v Međimurji plody svojej práce a návštevníci ochutnávajú, hodnotia a vychutnávajú si rôzne prezentácie, workshopy a zábavné stretnutia počas dnes už svetoznámeho podujatia. Urbano. Spolu s týmto podujatím je dôležité spomenúť aj Vínnu cestu, ktorá bola navrhnutá za účelom priblíženia sa k medjimurským vínam, ktorej súčasťou je cesta dlhšia ako 30 kilometrov, kde môžete ochutnať špičkové vína v približne tridsiatich degustačných miestnostiach, z ktorých niektoré sú víťazné. prestížne ocenenia vína Decanter.

vínny tábor
Foto: OPG Hažić / Medzimurská župa

V srdci horného Međimurja sa presne pred 30 rokmi začal príbeh, ktorý poskytuje nové zážitky každému milovníkovi vína, turistovi, milovníkovi prírody. To je ten príbeh rodiny Hažićovcov, kde si môžete vychutnať mimoriadne chute vína, domácich štiav a najšťavnatejších jabĺk. A neďaleko vinárskeho domu Hažić a neďaleko Terme Sveti Martin sa nachádza reštaurácia, ktorá získala ocenenie za najkrajší výhľad z terasy na kontinentálnu časť Chorvátska, reštaurácia Terbotz. Nachádza sa na samom vrchole kopca a je obklopený viničom, pod reštauráciou sa skrýva jedna z najkrajších vínnych pivníc Vinárstvo Jakopić.

Na záver môžeme povedať, že príde do Međimurja každý si nájde niečo pre seba, od najmenších hostí až po trocha starších a každý sa bude chcieť vracať.

Titulná fotografia: Turistické združenie župy Međimurje

POSLEDNÉ VYDANIA

Prihláste sa na odber nášho newslettra

Týždenná dávka najlepších turistických príbehov. Newsletter vám poskytne náhľad na najdôležitejšie udalosti a témy, o ktorých sa písalo na portáli turistickeprice.hr

Vaša e-mailová adresa bude bezpečne uložená a použitá iba na účely stránky turistickeprice.hr a nebude poskytnutá ďalej tretím stranám.