Za posledné dva týždne dostalo Chorvátsko tri nové produkty pod značkou. Pripomeňme, koncom septembra to bolo Brač varenik, minulý týždeň prišiel rad na neho Varaždin klipiča táto ustrica Mali Ston. Toto je 28. chorvátsky produkt, ktorý dostal Európske chránené označenie pôvodu.
Proces ochrany názvu sa začal v auguste 2017, kedy Združenie "Ston mäkkýšov Ston" predložilo ministerstvu pôdohospodárstva žiadosť o ochranu označenia pôvodu s názvom „Malostonska kamenica“. Zemepisná oblasť, v ktorej prebiehajú všetky stupne produkcie ustrice Mali Ston, zahŕňa vody zátoky Mali Ston ktorá patrí na územie Chorvátskej republiky.
Ustrica Mali Ston
Foto: ministerstvo poľnohospodárstva
„Malostonska kamenica“ má jemné a šťavnaté mäso sladko-slanej vyváženej chuti ktorý sa topí v ústach. Jedinečnosť vyplýva z jedinečných prírodných vlastností zátoky Mali Ston a zo zručností, ktoré sa vyvíjali v priebehu storočí tradície chovu v Mali Ston Bay. Jedinečné vlastnosti vôd zátoky Mali Ston, optimálne množstvo a zloženie potravy, vynikajúca kvalita morskej vody s využitím tradičných vedomostí a zručností priamo odrážajú na kvalite a organoleptických vlastnostiach tohto uznávaného produktu.
Špecifikáciu produktu nájdete na adrese KONEKTORY.
Ustrica Mali Ston
Foto: ministerstvo poľnohospodárstva
Ako sme už písali, ide už o 28. chorvátsky výrobok s chráneným označením pôvodu a pred ním sú registrované: Krk prosciutto, Extra panenský olivový olej Cres, Neretva mandarínka, Ogulin kyslá kapusta / Ogulin kyslá kapusta, Baranja kulen, zemiaky Lika, Istrijské prosciutto / Istrijské prosciutto, Drniš prosciutto, Dalmatian prosciutto, Poljički soparnik / Poljički zeljan, Poljički zeljan, Poljički zeljan, Korčulský olivový olej, pažské jahňacie mäso, soltánsky olivový olej, varaždínska kapusta, slavónsky kulen / slavónsky kulin, mäso Medimurje z Tiblica, slavónsky med, jahňacie mäso Lika, Istria, pažská soľ, záhorské mlyny, pažský syr, Bjelovarský klar, Brački varenik a Varaždinski klipič.
