Masterclass Graševina Croatica

spot_img

Graševina Croatica je združenie vinárov, ktoré združuje vinárov z oblasti severovýchodného Chorvátska, teda z oblasti Slavónie a Baranje, pričom dominantnou odrodou vína v tejto oblasti je práve Graševina. Pestuje sa na viac ako 4300 hektároch. Ročná produkcia Graševiny predstavuje viac ako 200 tisíc hektolitrov, čiže viac ako 20 miliónov litrov vína.

Masterclass Graševina Croatica

Koncom novembra spol Graševina Croatica ktorá funguje od roku 2012, podporuje a koordinuje strategické ciele rozvoja kvality a propagácie regionálneho vinárstva, zorganizovala dvojdňovú študijnú cestu pre vinárskych odborníkov, v rámci ktorej boli navštívené vinárstva Kolar, Belje, Markota, Krauthaker a Enosophia a Graševina. masterclass sa konal v Čepinskom stredisku Terra negra.

Ako už bolo spomenuté, prvou zastávkou študijnej cesty bolo vinárstvo Kolar ktorá sa nachádza v malebnej dedinke Suza v Baranji, ktorá je prakticky spojená s hlavným mestom vína Baranja - Zmajevac. Kolarovci boli jedni z prvých, ktorí v Baranji začali rozširovať vinárstvo o cestovný ruch, takže teraz vlastnia aj vlastnú reštauráciu, ubytovacie zariadenia a cykloturistický kemp a všetky tri zložky spája pod názvom „Suza Baranje - Baranya Könnye“, a stolovanie a ochutnávka ich vína vo vínnej pivnici vykopanej v spraši Bansko Brdo je zážitkom sám o sebe. Na obed sa podával perkelt z riečnej ryby, ktorého pikantnosť bola taká vyvážená, že zachutila každému mlsnému jazýčku.

Vinárstvo Kolar

Vinárstvo Belje sídlom je však vinárstvo Baranja. Ich nové, moderné vinárstvo sa nachádza v dedine Baranja Kamenac a v Kneževi Vinogradi je ich stará vínna pivnica z roku 1526, kde víno dozrieva v drevených sudoch. V starom suteréne sa konal workshop "Sladký kyslý" pre ktorú je dizajnérkou dezertov Ana Pačar pripravila celú sériu čarovných dezertov, ktoré k vínam spároval someliér Jána Juhu.

belšie vína

Na workshope v starej pivnici v Belji bola uvedená premiéra Goldberg Ruby – zmes voliteľných ročníkov Frankovky a Merlotu. Nasledovala prehliadka starej pivnice, ktorú zdobí portrét zakladateľa Belje, princa Eugena Savojského a počas prehliadky bola prítomným ukázaná najstaršia fľaša z archívu vín Belje. Ide o cabernetový frank z roku 1949.

Masterclass Graševina Croatica

Ústredná udalosť tohto dvojdňového podujatia študijná cesta bola Masterclass Graševina ktorý v rezorte držal aj Ivan Jug Terra negra Jedným z cieľov tohto workshopu bolo určite ukázať rôzne finálne podoby, ktoré môže mať víno Graševina. Bola tu hŕstka najlepších graševínov zo Slavónska - Baranja - Sriemu, počnúc slavónskymi graševinmi Galić a Krauthaker až po graševiny z Iločki podrums a Jasna Antunović Turk. Po tomto masterclasse nasledovala skvelá večera z kuchyne reštaurácie Black Pig, na ktorej nechýbali napríklad morčacie pochúťky.

Masterclass Graševina Croatica

Druhý deň výletu začal návštevou vinárstva Pleternica Marcota kde sa workshop konal Údenársky brunch a vína – spojenie pochúťok z údeného mäsa s vybranými vínami od vinárov združených v spolku Graševina Croatica. Prípravu lahôdok mal na starosti šéfkuchár Osijeckej reštaurácie Lipov hlad Ivan Djukič, a o ich zladenie s vínami sa postaral someliér Darko Lugarič.

krauthacker

Ďalší workshop tzv "Zoznámte sa s Pinot noir" sa konala vo vinárstve Kutjevac Krauthaker pod vedením Ph.D.Sc. Josip Mesić z Polytechniky Požega. Na tomto workshope sa hovorilo o histórii a špičkovom potenciáli odrody Pinot Noir vo vinohrade Kutjevac. Na tomto workshope bolo možné ochutnať Pinot noir od rôznych výrobcov vína z Kutjeva a vinárstvo, ktoré workshop usporadúva – Krauthaker, ponúkalo od ročníka 2015 aj vertikálnu degustáciu.

Bazén Graševina

Treťou a poslednou zastávkou druhého dňa výletu bolo vinárstvo Enosofia vo Feričanoch. V starej pivnici vinárstva sa konal workshop „Single & blends reds“ pod vedením Darka Lugarića, ktorý divákov previedol veľmi vrstevnatou a komplexnou prezentáciou červených vín zo Slavónie a chorvátskeho Dunaja z hľadiska apelácií, vinohradnícka poloha a vinárske štýly. Mimochodom, zo všetkých vinárstiev sústredených v združení Graševina Croatica má vinárstvo Enosophia najviac viníc vysadených odrodami červeného vína. Po workshope nasledoval obed o hod do Mihalovićovho kaštieľa. Ide o budúcnosť dedičstva hotel so siedmimi izbami, ktorý návštevníkom poskytne špičkové hedonistické pôžitky.

POSLEDNÉ VYDANIA

Prihláste sa na odber nášho newslettra

Týždenná dávka najlepších turistických príbehov. Newsletter vám poskytne náhľad na najdôležitejšie udalosti a témy, o ktorých sa písalo na portáli turistickeprice.hr

Vaša e-mailová adresa bude bezpečne uložená a použitá iba na účely stránky turistickeprice.hr a nebude poskytnutá ďalej tretím stranám.