Špičkový med zo Slavónie je nenahraditeľnou ingredienciou v modernej kuchyni a recepty s medom sú počas sviatkov najžiadanejšie. Už jedna čajová lyžička denne posilňuje imunitný systém a v Európe je med z duba žltkastého veľmi cenený. Stále je Albert Einstein povedal: "Ak včely zmiznú z planéty Zem, ľuďom ako druhu zostanú asi štyri roky života." Bez včiel by nebolo opelenia, nebolo by ovocia, jedla a ľudí.

Každému jedlu dodá osobitú chuť a premení ho na vrcholný pôžitok. Zvýrazní chuť, dodá jej zvláštnu chrumkavosť, je to výborná potravina na osladenie a navyše napríklad tortu udrží dlhšie sviežu. Med je ten pravý tajná prísada, spojenec najznámejších šéfkuchárov, ktorí – pokiaľ ide o kvalitu – nesúhlasia s kompromismi.
U Požega-slavónska župa môžu sa pochváliť špičkovým slavónskym medom. Či už je vyrobený z akácie, lipy, gaštanu alebo kvetov, jeho špecifická chuť poteší. Je to cenená potravina vo vašej kuchyni a je to skutočné eso v rukáve v zimnej časti roka, keď sú nachladnutia bežné.
Med zo Zlatnej Slavónie by sa preto mal nachádzať v každej domácnosti a ak radi varíte, nech je pre vás inšpirácia na chutné jedlá, ideálne na váš sviatočný stôl. Či už ide o miestne špeciality alebo medzinárodné recepty, pôžitok bude rovnaký.
Výnimočný strážca zdravia
Je o niečo tmavšej farby a menej sladký ako ostatné medy, preto sa v kuchyni nepoužíva, no kvalitou je na špičkovej úrovni. Nalejte med Papuča, Krndije a Dilj hore radí túto oblasť medzi medovú elitu Európy. Včely ho vytvárajú z medovice melasového duba. Skutoční znalci zdôrazňujú jeho vynikajúcu kvalitu z hľadiska výživy a liečiv.

Pre vysoký obsah železa sa med odporúča pre anemických pacientov, je veľmi bohatý na ľahko vstrebateľné minerály, obsahuje veľké množstvo antioxidantov, aminokyselín a enzýmov. Okrem sacharózy, fruktózy, glukózy obsahuje aj veľké množstvo vyšších cukrov, ktoré telo ľahko vstrebáva a majú predĺžený účinok. Jedna čajová lyžička denne zachováva zdravie a posilňuje imunitu.
100+ producentov medu
Teraz sa asi pýtate, kde zoženiete pohár slavónskeho medu?! Nič jednoduchšie. V oblasti Zlatej Slavónie je veľký počet producentov medu, preto CK Požega-Slavonia County vyčlenila zoznam združení s. Viac ako 100 producentov medu v Zlatej Slavónii ktoré nájdete na jej webovej stránke a všetky medary sú vyznačené na turistických informačných mapách rozmiestnených po celom okrese. Aj Európska únia uznala kvalitu slavónskeho medu a chránila ho prestížnou značkou pravosti.
Med zo Zlatej Slavónie - recepty na lízanie prstov!
Sviatočný perník
Suroviny: 1 kg múky, 200 g mletých vlašských orechov, 250 g cukru, 0,5 kg medu zo Zlatej Slavónie, 4 vajcia, 14 dag masla, mletá škorica, klinčeky
Príprava: Zmiešajte všetky suché ingrediencie, potom po troškách pridajte vajcia, med a maslo. Zo všetkého vymiesime cesto a necháme pol hodiny až hodinu odstáť na chladnom mieste. Potom cesto ešte raz dobre premiesime, rozvaľkáme a pomocou rôznych formičiek vytvarujeme sušienky. Perníky pečieme pri 200 stupňoch do zlatista.

Chrumkavá bravčová pečienka s medom
Suroviny: 1,5 kg bravčového stehna, 2 citróny, 2 šálky bieleho vína, tri polievkové lyžice slavónskeho medu, dve polievkové lyžice koňaku, 50 gramov masla, soľ, korenie, rozmarín
Príprava: Mäso ochutíme rozmarínom, soľou a korením. Do vína pridáme dve polievkové lyžice oleja a šťavu z jedného citróna, zalejeme mäso a necháme hodinu odležať v chlade. Pred pečením na mäso poukladáme kúsky masla a dáme piecť na 240 stupňov. Keď mäso zhnedne, znížime teplotu na 200 stupňov. Z času na čas ho polejte omáčkou. Ku koncu mäso polejeme omáčkou pripravenou zo slavónskeho medu, šťavy z ďalšieho citróna a koňaku. Necháme ešte trochu zapiecť. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu.

Glazovaný losos s medom a zázvorom
Ingrediencie: ½ šálky medu zo Zlatej Slavónie, ¼ šálky sójovej omáčky (menej slanej), kúsok čerstvého zázvoru (cca 1,5 cm, nakrájaný na tenké plátky), 1 strúčik cesnaku (nastrúhaný), 4 filety lososa, 2 šálky vareného hnedá ryža
Príprava: zmiešame slavónsky med, sójovú omáčku, zázvor a cesnak a všetko zohrejeme v malom hrnci na strednom ohni. Za častého miešania pár minút dusíme. Odstavte z ohňa a marinádu ochlaďte na izbovú teplotu.
Filet polejeme vychladnutou marinádou a necháme 10 minút postáť. Potom marinádu preceďte do malej misky a potom tekutinu (bez kúskov) varte ďalších päť minút na strednom ohni. Filety lososa poukladáme do zapekacej misy a pečieme desať minút pri najvyššej teplote. Keď sú hotové, polejte ich niekoľkými lyžicami marinády a pečte ďalšiu minútu alebo dve, kým nie sú hotové a na vrchu zosklovatené. Môžete ich podávať so šalátom alebo ryžou.

Titulná fotografia: Borna Subota, zdroj: Turistické združenie Požežsko-slavónskej župy