Međimurje a eno-gastronómia sú spojené tradíciou a na kúsku zeme rozprestierajúceho sa pod Medjimurským nebom sa odjakživa jedli potraviny podmienené kontinentálnou klímou a poskytované dobrou pôdou. Pripravovali sa jedlá vhodné pre tvrdú prácu a pracovité ruky miestnych ľudí, ktorí sa zaoberali prevažne poľnohospodárstvom.
Špecifiká međimurského stola sú už známe a zachované dodnes, ale rovnako modernizované pod vplyvom moderných kulinárskych odborníkov, ktorých prejav takmer prerastie do pohybu po celom svete. Pretože, o jedle sa dnes hovorí viac ako kedykoľvek predtýmsa každý sa rád dobre naje a stýkajte sa pri stole, vymieňajte si každodenné udalosti a krásne myšlienky, dohodnite si podnikanie alebo si len užívajte.
Mlieko, mäso a zelenina
Medzimurskú kuchyňu prestupuje niekoľko charakteristík. Tradičné jedlá Vyrábajú sa prevažne z mlieka, sušeného mäsa a veľkého množstva zeleniny. Obyvatelia Medzimurska majú radi fazuľu, zemiaky, zeleň, fazuľu s kyslou kapustou, pohánkovú kašu.
Gurmáni oboznámení s gastronomickým obrazom Medzimurska najskôr volajú po svojich chutiach maso 'z tiblice - údené bravčové mäso, ktoré sa chová v sekanom tuku, a ktoré sa opäť často nachádza na lahodnej kôrke kukuričného chleba. Typickými mäsovými pokrmami v regióne Medimimje sú jedlá z hydiny a diviny a riečne ryby, ktoré sa pečú namočené v kukuričnej múke.
Pripravuje sa tu množstvo mliečnych jedál, s preferenciou čerstvého kravského syra a turoša. Zvyšujúci sa počet chovateľov kôz pomaly mení tento obraz, takže sa zvyšuje podiel dodávok kozieho syra. Tekvicový olej v Medzimursku má svoj vlastný domov a používa sa na prípravu šalátov (čerstvých a kyslých), nátierok.
///Prečo Međimurje? Pozrite sa, čo táto zelená oáza skrýva
Špecifickými dezertmi Medjimurje sú hlavne suché koláče, vlašské orechy, mak, kukuričná zlevanka, štruklji so syrom a jablkom a pochúťku si necháme. Međimurje gibanica čo dáva energiu na celý deň. Nerobte si všetko sami, vezmite si seba do Medzimurska na pravý medimurský obed.
Dlhoročná tradícia vinárstiev Medjimurje
Dnes sa tradičná a moderná medimimská kuchyňa dopĺňa vína od domácich výrobcov. Niektoré z nich majú históriu siahajúcu desaťročia alebo dokonca storočie. Všetky vinárstva majú spoločnú vytrvalosť a úplné odhodlanie vytvárať si vlastnú identitu.
Ak je to Medzimursko ostrov medzi dvoma riekami a chorvátskou kvetinovou záhradou, potom mu ľahko priradíme epiteton vlasť božskej pílky. Vo víne sú pravda a zdravie, zlepšený krvný obeh a dobrá nálada, ktorá nechýba ani vo viniciach pri starostlivosti o každé vinič.
Pestovanie viniča, tvorba a starostlivosť o víno v tejto oblasti siahajú až do dávnych čias, no naplno sa obnažila až v 1990. rokoch XNUMX. storočia. Potom odvážne rodinné farmy otočia novú stránku v užívaní si úrodnej pôdy. Dominantné odrody sú typické pre klímu a terroir: Sauvignon, Graševina, Rizling rýnsky, Muškát žltý, Traminak voňavý a červený, Moslavina, Chardonnay (biele vína), Pinot Noir a Cabernet Sauvignon (červené vína).
Pushipel
Značka vína Medjimurje, ktorá oživila pôvodnú odrodu Moslavac (Sipon), je distribuovaný v 30 vinárňach a degustačných miestnostiach. Odroda, ktorej sa tu darí viac ako storočie, je našim prvým odporúčaním na ochutnanie.
Zdroj: Turistické združenie Medzimurskej župy
