Chorvátska gastronomická ponuka momentálne má 7 reštaurácií s prestížnou hviezdou MICHELIN v Dubrovníku, Novalji, Záhrebe, Lovrane, Šibeniku, Koručule a Rovinji. Sprievodca Michelin je jedným z najpopulárnejších na svete a je považovaný za najoceňovanejší spôsob hodnotenia kvalitných reštaurácií a kuchýň.
Reštaurácie bosniansky v Novalji a LD Terasa na Korčuli bola ocenená jedna prestížna hviezda MICHELIN, zatiaľ čo v Záhrebe Vianoce, Milý Lovran v Lovrane, Pútnici v Šibeniku, 360 º v Dubrovníku a Hora v Rovinji úspešne udržali svoje už ocenené hviezdy z minulých rokov. Cena „Michelin“ je vzácnosťou a je to veľká pochvala pre našu gastronómiu, pretože je mi cťou získať 1 * prísnymi inšpektormi a 3 * za výnimočnú kvalitu má iba 85 reštaurácií na svete, z toho až 26 v Francúzsko.
Tiež zoznam štítkov Podbradník gurmánd teraz počíta celkovo desať reštaurácií, zatiaľ čo štítok Doska MICHELIN tento rok sa nosí celkovo 53 reštaurácií. To je výsledok tajnej prehliadky chorvátskych reštaurácií profesionálnymi inšpektormi MICHELIN. Zoznam pre Chorvátsko bol zverejnený dňa strán MICHELINA, celosvetovo najdôležitejší a najuznávanejší sprievodca reštauráciami.
Už v roku 1899 vydal Andre Michelin prvé vydanie michelinského sprievodcu s názvom Le Guide Michelin s cieľom, aby majitelia automobilov vedeli, kde môžu natankovať, opraviť auto, ale aj kde sa majú dobre stravovať a piť. Za týmto účelom bratia Michelinovci absolvovali prehliadku celej krajiny a zhromaždili veľké množstvo informácií, ktoré zadali do sprievodcu. Týmto krokom si získali dôveryhodnosť a dôveru a až o pár rokov neskôr sa z tohto sprievodcu stala labužnícka biblia a miesto v nej je tichým utrpením každého kuchára a gurmánskej reštaurácie.
Reštaurácie ocenené michelinskými hviezdami
1. 360⁰, Dubrovník
2. Milý Lovran, Lovran
3. Hora, Rovinj
4. Pútnici, Šibenik
5. Vianoce, Záhreb
6. bosniansky, Novalja
7. LD Terasa, Korčula
Bib Gourmand - známka dobrej hodnoty za peniaze
Nie práve hviezda, ale rozhodne nie cena útechy, Bib „labužník“ - pomenovaný podľa Bibendum, druhu Michelin Man a oficiálneho maskota spoločnosti, je skutočne veľmi uznávaným hodnotením, ktoré uznáva reštaurácie, ktoré ponúkajú vysoko kvalitné jedlo za mierne ceny. Primerané ceny znamenajú jedlo o troch chodoch s predjedlom, hlavným chodom a dezertom v rámci pevne stanoveného cenového rozpätia, ktoré je dnes 36 eur vo väčšine európskych miest, 40 dolárov v amerických mestách, HK300 v Hongkongu a 5 000 Yo v Tokiu.
V roku 1997 sprievodca MICHELIN po prvýkrát predstavil symbol Bib Gurmana - obraz lízania Michelin Mana. Od tej doby sa Bibendum stalo obľúbeným majákom pre tých, ktorí hľadajú kvalitu za rozumnú cenu.
10 podbradník gurmán reštaurácie
- 1. Batelin, Banjole.
- 2. Dunaj, Ilok
- 3. Tavern Mate, Korčula
- 4. Vuglec Breg, Krapina
- 5. Krčma Vinko, Šibenik
- 6. Krčma Fetivi, Split
- 7. Agáve, Záhreb
- 8. BOD, Záhreb
- 9. Krčma ŠkojŠolta.
- 10. Zlatne Gorica, Varaždín breg
MICHELINOV tanier - známka dobrého jedla
Vydanie Parížskeho sprievodcu pre rok 2016 predstavilo úplne nový symbol L’Assiette alebo The Plate, ktorý rozpoznáva tieto reštaurácie „Jednoducho podávajte dobré jedlo“.
A existuje dlhý zoznam chorvátskych reštaurácií s označením Michelin Plate:
- 1. Výška 5, Dubrovník
- 2. Alla Beccaccia, Valbandon
- 3. Chuť do jedla, Záhreb
- 4. BadiUmag.
- 5. Vale, Varaždín
- 6. Zvieratá, Záhreb
- 7. Bistro Apetit od Marina Rendića, Záhreb
- 8. Bistro Tavulin, Dubrovník
- 9. Boban, Záhreb
- 10. Popínavé rastliny, Cavtat
- 11. Klub Waldinger, Osijek.
- 12. Damir a Ornella, Novigrad
- 13. Dúbravská cesta, Záhreb
- 14. Dubrovník, Dubrovník
- 15. Súdu, Split
- 16. Filippi, Korčula
- 17. Fossa, Zadar
- 18. Jeny, Tučepi
- 19. Kadena, Split
- 20. Hrad, Zadar
- 21. Tavern Bob, Murter.
- 22. Krčma BuščinaUmag.
- 23. Krčma Čok, Novigrad
- 24. Tavern Morgan, Brtonigla
- 25. Krčma Tri Piruna, Vodička
- 26. Krčma TRS, Trogir
- 27. La Puntulina, Rovinj
- 28. Bistro Esplanade, Záhreb
- 29. Malá koliba, Mačkovec
- 30. ManO, Záhreb
- 31. Marina, Novigrad
- 32. Meneghetti, Bale
- 33. Po Ami, Veľká Gorica
- 34. Námorná, Dubrovník
- 35. Previs, Opatija
- 36. Besiedka, Zambratia
- 37. Pierre, Dubrovník
- 38. Pod múrom, Záhreb
- 39. Proto Ryba, Dubrovník
- 40. San Rocco, Brtonigla
- 41. Stará Loza, Dubrovník
- 42. St. NikolaPoreč
- 43. Takenoko., Dubrovník
- 44. Takenoko., Záhreb
- 45. Tekke, Záhreb
- 46. čas, Záhreb
- 47. para, Dubrovník
- 48. Vila Ariston, Opatija
- 49. Obor, Lúky
- 50. Zinfandel, Záhreb
- 51. Zoe, Split
- 52. Zrnko soli, Split
- 53. Zuors, Dubrovník
