Pivnica vinárstva Svijetli dvori - prvá (a jediná) pivnica v Baranji

Odkiaľ pochádza pivnica v Baranji? Najprv si vyjasnime ten zmätok. Faktom je, že podľa vyhlášky o klasifikácii a minimálnych podmienkach stravovacích zariadení je „pivnica“ stravovacie zariadenie, kde sa prevažne podáva víno a pálenka z regiónu, v ktorom sa stravovacie zariadenie nachádza, ako aj príprava a podávanie charakteristických jedál podľa zvyklostí regiónu a môže podávať aj iné nápoje“, hoci majiteľ vinárstva Oliver Novački zo žartu povie, že pivnicu otvoril pre svoj rodný pôvod v Zagorje, lebo krv nie je voda. Ale jeho manželka Julijana Seleši Novački je pravá baranka, a tak sme dostali plnokrvnú baranskú vínnu pivnicu, a to hneď prvú.

Vinárstvo Svijetli dvori na svojej adrese na Kolodvorskej ulici, číslo domu 99 v etnickej obci Karanac malo doteraz degustáciu a vinotéku a medzičasom sa rozhodli doplniť a doplniť svoju turistickú a cateringovú ponuku o otvorenie zariadenia, do ktorého sa v uzavretom priestore zmestí autobus turistov, ktorí by si vychutnali svoje vína a autochtónne jedlá charakteristické pre Baranju.

V procese vybavovania všetkých potrebných povolení a registrácie prišli na to, že patrí do kategórie pivníc, a tak Baranja získala svoju prvú pivnicu. Vinárstvo Svijetli dvori funguje ako LLC a ak by boli zaregistrované ako rodinná farma, zariadenie, ktoré nedávno otvorili, by bolo kategorizované ako výletné stredisko. Menej dôležité však je, ako je daný objekt zaregistrovaný, oveľa dôležitejšie je to, čo ponúka.

Návštevníkom pivnice majitelia zaručujú, že všetky jedlá, ktoré sa tam podávajú, sú čerstvé a pochádzajú z ich najbližšieho okolia. Vec funguje tak, že fungujú podľa princípu predchádzajúcich oznamov pre skupiny od 6 do 40 osôb. Skontaktujete sa s nimi, dohodnete si, čo by ste chceli ochutnať, dohodnete si stretnutie a domáci sa postarajú o to, aby všetko, čo vás čaká, bolo lokálne a čerstvé, aby ste do ich pivnice vstúpili v ten istý deň, keď prídete s vami vybranou skupinou eno. gastro hedonisti.

A čo sa týka samotného menu, je zostavené minimalisticky, pozostáva len z deviatich lahôdok, ktoré sú pre Baranju najcharakteristickejšie. Takto len nasledujú trend špičkových reštaurácií, ktorý je tu už dlho, neísť do šírky, ale do hĺbky, zmenšovať sortiment ponúkaných jedál, ale aby bolo vždy všetko na špičkovej úrovni. úroveň kvality. Niekedy je menej v konečnom dôsledku viac.

Ponúkajú síce „len“ deväť miestnych pochúťok, no pokryli vodnú (ryby) a lesnú (zverina) a poľnohospodársku, poľnohospodársku a pastiersku Baranju, pretože všetko v Baranji je znakom trojice, počnúc geografiou a faktom, že je od susedných regiónov a maďarského Baranye oddelené tromi hranicami; dvoma mohutnými riekami a štátnou hranicou k etnicko-konfesionálnemu zloženiu jeho obyvateľstva, takže v Karanacu sú až tri kostoly; Katolíckych, reformovaných a pravoslávnych, ktorých zvonicu je možné vidieť zo samotnej pivnice vinárstva Svijetli dvori.

V ponuke je, samozrejme, rybí guláš ako neprehliadnuteľná gastronomická ikona Baranje, ale aj kurací guláš, poľovnícka karbonátka, srnčí (jeleň) či rybí (sumčí) perkelt, mäsový tanier s údeninami od Milorada Stojkovića, pečivo s mäso podľa vlastného výberu (bravčové stehno/bravčové/teľacie/zverina), ako aj tri jedlá nesúce znamenie vína alebo viniča - vínny kotlík s krkovičkou, vinný guláš alebo pastiersky koláč so zverinou, hovädzím alebo bravčovým mäsom a vinohradníckou fazuľou s klobásou, slaninou a sušeným mäsom. Samozrejme, nechýbajú ani tie nádherné vína Baranja a víno je také, aké ozajstní znalci vedia najlepšiebolje ochutnať tam, kde vznikajú a dozrievajú.

Celú budovu pivnice zdobí množstvo roztomilých a pôsobivých detailov ako jelenie parohy, modely vozíkov, imitácie viniča a trsy visiace zo strešných trámov atď.

Ak chcete so skupinou priateľov zažiť vínne a gastronomické jadro Baranje, vinárska pivnica Svijetli dvori je pre vás ideálnou destináciou.

Fotografie: Mario Jukić

POSLEDNÉ VYDANIA

Prihláste sa na odber nášho newslettra

Najlepšie týždenná dávkabolsú to turistickí svedkovia. Newsletter umožňuje nahliadnuť do najdôležitejších udalostí a tém, o ktorých sa písalo na portáli turistickeprice.hr

Vaša e-mailová adresa bude bezpečne uložená a použitá iba na účely stránky turistickeprice.hr a nebude poskytnutá ďalej tretím stranám.