Povedzte mi príbeh: Rodina Vitasovićovcov si našla cestu k vínu a olivovému oleju najvyššej kvality

Ako redaktor portálu Turistické príbehy neustále hľadám príbehy. Na svojich cestách, na konferenciách a prednáškach sa vždy pýtam ľudí, aký je ich príbeh. Dobré príbehy stoja za zdieľanie a jeden z nich mi bol povedané minulý víkend vo vnútrozemí Istrie. Keď je príbeh rozprávaný s láskou a keď je za ním výsledok, príbeh hovorí sám za seba. Toto je jeden z nich.

Rodinná farma Dario Vitasović - Teraboto funguje od roku 1995 a majitelia nám odhalili, ako vyzerala ich cesta hrdým poukazovaním na to, že Teraboto nie je len víno, Teraboto je cesta. Cesta ich predkov. Vývoj ich vzťahu. Cesta, ktorá z roka na rok pokračuje a dopĺňa sa. Nejaké znalosti, veľa úsilia, ešte viac pochybností, aby sme pri ďalšom kvasení mohli pokračovať tam, kde sme minulý rok skončili.

Článok pokračuje pod reklamou

A nemusí byť aromatickejší, intenzívnejší, sviežejší a kvetinovejší. Je dôležité byť iný. Byť iný. Že má čo povedať. Aby bol zvláštny, tak si nájde cestu v mori výrobcov a spotrebiteľov.

- Teraboto je cesta od tradičnej istrijskej kvapky k najlepšiemu elixíru, aký môže táto červená zem dať. Láska, ktorú k viniču vychovávame, sa z roka na rok mení na prúdy preliateho potu, na more emócií.
Vodnjan je tradičná poľnohospodárska oblasť, v ktorej je najviac zastúpené vinohradníctvo a pestovanie olív. Pred 26 rokmi, pretože sme chceli pokračovať v tradícii našich predkov modernejším a modernejším spôsobom, rozhodli sme sa začať investovať do modernizácie vtedajšej tradičnej výroby vína pre ich potreby. Najprv sme prešli z drevených sudov na víno na nehrdzavejúcu oceľ, potom sme investovali do chladiaceho systému, od roku 2003 sme začali s rozširovaním viníc a z niekoľkých stoviek viníc na zhruba 10 tisíc viníc za 3,5 hodiny.
ektara, hovorí nám s vášňou Izabela Vitasović.

Vinica Teraboto sa nachádza na severe Vodnjanu, vzdialená od dediny letecky asi dva kilometre, v nadmorskej výške asi 130 metrov. Táto vinica sa nachádza na svahu smerom k moru s výhľadom na Vodnjan a súostrovie Brijuni. Táto rodina má tiež olivové háje v okruhu okolo Vodnjanu, a to až v piatich rôznych lokalitách. Olivové háje Corona Vespa a San Giacomo sa nachádzajú na východe Vodnjanu, smerom na Galižanu. Z oboch sa naskytá výhľad na vody Puly, súostrovia Brijuni a Vodnjan. Olivový háj San Antonio sa nachádza na mierne svahovitom južnom svahu, z ktorého je tiež výhľad na vody Puly a súostrovie Brijuni. Olivový háj Munida sa nachádza na juhu Vodnjanu, v blízkosti cesty do Fažany a Peroja. Olivové háje Bus de Piso sa nachádzajú na severozápade Vodnjanu, v blízkosti parku Kažun, s výhľadom na more a súostrovie Brijuni.

Všetky olivové háje sú na miestach, kde boli olivy vysadené od nepamäti a zber je v týchto dňoch pred nimi a bude trvať desať dní. Olivy sa pestujú tradičným spôsobom, zber prebieha ručne a spracovanie sa vykonáva ešte ten istý večer v ropných mlynoch Vodnjan. Začiatok zberu závisí od počasia a dozrievania olív. - Najčastejšie začíname so zberom 8. októbra, hovorí nám Jezebel.

Je nedeľa, 25.04.2021. apríla 13. 26:18, práve sme obedovali a opreli sa o pohodlné pohovky. „Tlink“ - zazvonil mi mobil a znova, ako vždy, ma prekvapila správa prijatá cez Google. S dcérou Valentinou (XNUMX rokov) sa na seba pozeráme, vyberáme mobil a čítame:

Gilad: „Ahoj, máš teraz otvorené? “

Okamžite odpovedám: „Áno. Máme otvorené. 

Pýtajú sa ma na zájazdy, predstavujem naše štyri zájazdy, všetko podrobne vyťukám „čakám“. Valentina išla otvoriť dvere, keď tam Gilad a jeho priateľka pozdravili a povedali, že si vybrali najdrahšiu možnosť. Valentina sa ponúka: „Mami, budem“, a ja som od radosti, hrdá, moje srdce je veľké ako dom.

Článok pokračuje pod reklamou

Rýchlo vstanem z gauča, pripravím jej poháre, syr, prosciutto, zavolám mame.

Ja: „Mami, zachráň ma! Máte ten svoj domáci chlieb a aký koláč? Naši hostia prišli na prehliadku vína so sprievodcom! “

Moja mama: „Mám ešte domáci chlieb od múk od susedky Bobisy a ten závin s našimi orieškami.“

Ja: „Mami, milujem ťa, si krásna!“

Valentina Gilada medzitým položila dievča na dvor pred pivnicou na cisterne a vysvetlila im všetko o našich vínach a olejoch a syroch Vesna z neďalekej Loboriky, z ktorých mali obzvlášť radi syr „Karig“. Majú radi všetky vína, ťažko vyberajú, ktoré je najlepšie, nakoniec súhlasia, že najlepší je Teraboto Merlot, ročník 2019. Obľubujú najmä jeho vôňu lesného ovocia, černíc, malín, zhodujú sa, že cítiť vo vôni a tóne čokolády. Verím, že by bol náš sused, someliér Emil Perdec, potešený.

Valentina prichádza do domu a pýta sa: „Prosím, mami, kým sa chystám na nich jazdiť na viniči, vyzdvihneš ich a urobíš s nimi prezentáciu o procese výroby vína a plnení vína? Viete, je to mladý pár z Izraela. Majú ročnú dovolenku na Istrii. Predstavte si, že ešte nevedia, kde budú prenocovať, a sú tak šťastní, spokojní a pozitívni, že sa im páči všetko. Hovoria, že boli očkovaní. “

Nasadzujem si masku a už sa ponáhľam k našim mladým hosťom. A naozaj je pri nich všetko také uvoľnené, milujú sa, užívajú si našu prezentáciu a sú vďační, že nás našli!

Všetko, čo robím, ma skutočne „baví“ a takýto prístup ma živí, dodáva mi energiu, namiesto toho, aby ju uberal, taká práca spočíva. Ale najkrajšie na tomto zážitku bolo vidieť našu dcéru, ako si „užíva“ rodinný koníček, lepšie povedané vášeň.

Naši mladí hostia odchádzali spokojní a zanechali na Googli nádhernú 5 -hviezdičkovú recenziu a niekoľko fotografií. Znovu a znovu som si uvedomoval, že som šťastnejší a šťastnejší, keď robím to, čo milujem a milujem to, čo robím.

Naša životná filozofia je preniknutá vínom. Po rokoch skúseností môžem len povedať, že ľudia si všimnú, keď niečo robíme srdcom, a vedia to oceniť

S týmto popisom najlepšie odpovedala na otázku, či hostia rozpoznávajú, že milujete to, čo robíte.

Jej príbeh je akýmsi ukážkovým príkladom toho, ako sa žije na malých rodinných farmách. Veľa úsilia s obrovskou vášňou a láskou k tomu, čo robíte. Je to jediný recept, ktorý je v tej dobe vo výrobku určite cítiť. Bravo Vitasović, verím vo tvoj príbeh a ďakujem ti, že si sa oň s nami podelil.

- Reklama -

POSLEDNÉ VYDANIA

Prihláste sa na odber nášho newslettra

Týždenná dávka najlepších turistických príbehov. Newsletter vám poskytne náhľad na najdôležitejšie udalosti a témy, o ktorých sa písalo na portáli turistickeprice.hr

Vaša e-mailová adresa bude bezpečne uložená a použitá iba na účely stránky turistickeprice.hr a nebude poskytnutá ďalej tretím stranám.

autor

kategórie