Dubrovník je rok čo rok umiestnený ako obľúbená turistická destinácia hostí, ktorí hľadajú spojenie prírodných krás, historických pamiatok, dobrej nálady a špičkovej gastronómie. Každý krok odhaľuje nové príbehy a medzi objavovaním historických miest a kúpaním na niektorých z najkrajších pláží si turisti vychutnávajú aj rôzne kulinárske špeciality.
Dubrovník je miestom, kde sa stretávajú tradičné chute Stredomoria s modernými kulinárskymi trendmi a Veranda Tavern je určite neprehliadnuteľnou adresou na gastro-túre na juhu Chorvátska. Táto rodinná krčma, ktorá sa nachádza na promenáde v meste Orašac, vás pozýva objaviť autentické chute miestnej kuchyne a vychutnať si krásnu atmosféru.
Rodina je jadrom vízie krčmy Veranda: láska k jedlu sa prenáša z generácie na generáciu, takže každý hosť môže očakávať jedinečný gastronomický zážitok. Veranda je hlboko spätá s tradíciou nielen Dubrovníka, ale aj Hercegoviny, čo sa odráža aj v ponuke špecialít. Jedálny lístok zahŕňa jedlá ako tradičná pašticada, fondán s krevetami a čerstvými hľuzovkami a ščipki so smotanou a žabami, čo je rovnako atraktívne pre miestnych aj turistov, ktorí hľadajú tradičné chute s moderným nádychom.
Každá príchuť má svoj príbeh, ktorý si pamätáme a zdieľame, takže ich motto „Slúžime spomienkam“ nie je len slogan, ale ich spôsob života, pretože chcú s hosťami vytvárať nové priateľstvá a vzácne chvíle pri každom súste.
Špeciality z celého Chorvátska
Keď hovoríme o krčme, stojí za zmienku najmä humanitárna akcia „24 hodín bez kompromisov“, ktorá sa v posledných rokoch konala na Verande. Ide o iniciatívu, v rámci ktorej sa na Verande presne 24 hodín denne varí, pripravujú sa rôzne tradičné pochúťky a hostia neplatia za jedlo a nápoje, ale peniaze sú venované detskému oddeleniu Všeobecnej nemocnice v Dubrovníku.
Pre rodiny Andrić a Škrobo, ktoré stoja za touto krčmou s veľkým srdcom, sa táto akcia stala väčšou ako všetky ostatné oslavy, pretože ani na narodeniny sa im nedostáva toľko lásky, objatí a podpory. Humanitárna iniciatíva nielenže ďalej posilňuje ich spojenie s komunitou, ale svedčí aj o oddanosti rodiny k humanitárnym hodnotám.
- Naša ponuka vychádza zo špecialít celého Chorvátska a našej rodnej Hercegoviny. Miestne jedlo, miestne vína, miestna atmosféra; to je to, čo môžeme ponúknuť našim hosťom. Chceme im podávať jedlo, ktoré im svojou vôňou a chuťou bude pripomínať detstvo. Chceme slúžiť spomienkam, pocitu pohodlia a úsmevu na tvári - povedali.
Preto vám prinášame recept na ich najchutnejšie štipce, ktoré sa zbláznili snáď každého! Sú rýchlo pripravené a sú ideálne vždy, keď netušíte, „čo si dať na večeru alebo na raňajky“. Môže poslúžiť aj ako predjedlo s občerstvením, ktoré hosťom naservírujete napríklad so syrom z mechu, prosciuttom alebo smotanou.
Recept na odlievané klipy zo Západnej Hercegoviny
- 400 g múky typu 550
- 100 g múky typu 400
- 15 g hrozna
- 10 g soli
- 600 g studenej vody
Vymiesime hladkú zmes, ktorú potom necháme aspoň dvadsať minút odpočívať. Samozrejme, ak domáci dovolia čakať. Po odpočinutí zmes znova premiešajte kuchynským robotom alebo metličkou. Vezmite menšie množstvo zmesi, aby vaše štipky neboli husté a aby bolo ľahšie kontrolovať rozliatie. Horúci olej, v závislosti od panvice - aspoň 2 centimetre hrubý. Panvica je prednostne väčšia, plytšia a širšia. Všetci kuchári milujú plyn, no kuchyne ovládla indukcia. Vezmite si teda teflónovú panvicu, väčšiu a plytšiu a neodopierajte si potešenie z pravých čipsov.
