Keď hovoríme o pouličné jedlo v Chorvátsku prvé, čo napadne domácim aj hosťom našej krajiny, sú asi kebab, hamburger a burek. Čo nám ako prímorskej krajine rozhodne chýba, je bolJa a väčšia ponuka kvality ryby pouličné jedlo, teda odchod od vyprážaných kotlíkových zvoncov z kiosku.
Mladý podnikateľ z Murtera Stefano Petrović videl, aká ponuka na trhu chýba, a tak vymyslel originálny rybí koncept pouličné jedlo - Rybí delikatesa. Poslaním tejto značky je pripravovať a kombinovať rybie produkty s prílohami a omáčkami vlastnej receptúry originálnym a odlišným spôsobom a tým zmeniť vnímanie pouličné jedlo v Chorvátsku.
Fish Delish je moderný a inovatívny koncept jedlo na ulici reštaurácií, ktoré vyrábajú špičkové ryby s dobrým pomerom ceny a kvality, ich sprístupňuje širšiemu okruhu zákazníkov. Myšlienka kypela niekoľko rokov a v roku 2020 – napriek pandémii – Petrović otvoril prvý Fish Deish at Murter.
Úspech nechýbal. Nasledovalo otvorenie ďalšieho Ryba Delisha vo Vodiciach, a rok na to úspešne ožil aj novootvorený zariadenie v záhrebskom Avenue Mall. Minulé leto dostal Fish Delish i prvé dve franšízové pobočky, v Makarskej a Bolna Brači. Veľmi skoro spoločnosť očakáva veľký krok na zahraničný trh – otvorenie prvej franšízovej reštaurácie Fish Delish v r. USA, v New Jersey.
Fish Delish, New Jersey
Tajomstvo úspechu Fish Delish spočíva vo vynikajúcom jedle, ktoré pripravujú a podávajú. Špecialitou ich menu je výhradne rybie produkty, s prílohami a omáčkami podľa vlastnej receptúry - rybie hamburgery a psy, teplé a studené sendviče, cestoviny, šaláty, ryby a hranolky a plat surovej ryby. Rybie burgery sa nemlejú ani nemiešajú so žiadnymi prísadami, ale používajú sa čisté filety nakrájané na rôzne spôsoby, a to všetko preto, aby sa zachovala plná chuť rýb. Každé jedlo má atraktívny vzhľad a má svoj kreatívny názov.
Všetky reštaurácie Fish Delish dodržiavajú pravidlá a štandardy, ktoré tvoria základ ich podnikania a chrbticu značky – že ryba je základná potravina, že každé jedlo je pripravený jesť bez odpadu, čistenia a podobne a že každé jedlo je rýchlo hotové, t.j. od momentu objednania sa veľa nečaká.
Trvajú tiež na tom, že jedlo je moderné, inovatívne a odlišné od štandardných jedál z rýb, ktoré sme doteraz videli.
Fish Deish, Murter
Aj keď ide o úspech rýb pouličné jedlo bolo veľa skepticizmu, Fish Delish sa etabloval veľmi rýchlo a napredoval rýchlo a dobre.
Stefano Petrović od samého začiatku mal víziu vytvorenia konceptu, ktorý bude usporiadaný a štandardizovaný do posledného detailu a veril, že rybí príbeh - ktorý je veľmi vzácny a nevídaný - si nájde svoje miesto na trhu.
A v týchto dňoch Fish Delish ohlásili otvorenie vlastného nové pobočky v Rijeke, v mieste známeho koktejlového baru Three Monkeys na samotnom Korze, ktorý rozširuje množstvo miest, kde môžete ochutnať tento zázrak chorvátskej pouličné jedlo.
Foto: Rybí delikatesa
