Staromestský paprenjok z Hvaru je prírodný barometer starý viac ako 500 rokov

Staromestský paprenjok z renesancie je dezert, ktorý vládne oblasti Hvar. Jeho recept je starý ako čas a písal o nich v „Sťažnosti rybárstva a rybárov“ Petar Hektorović vzdáva tak hold sladkému dedičstvu svojho dedičstva, ostrovov a rodiny. Papriky a prosecco boli Hektorovićovou vášňou pre more a ryby.

Koláč, ktorý je prítomný v živote Hvaru viac ako 500 rokov a zaradený do zoznamu chránených kultúrnych hodnôt Chorvátskej republiky. Tento tradičný dezert pripravovali matky a manželky pre svojich synov a manželov námorníkov na ceste k moru. Každá gazdinka, ktorá sa drží v ústraní, pripravila túto tortu na sviatky a významné rodinné udalosti. Paprenjak sa dáva ako dar novonarodenému dieťaťu, ale posiela rodiny aj do ďalekého sveta. Je neoddeliteľnou súčasťou stola každej ostrovnej svadby.

Článok pokračuje pod reklamou

Paprika vydrží dlho čerstvá a niektoré historky hovoria, že slúžila aj ako prírodný barometer – keď zmäkla, vedelo sa, že bude pršať a pršať a ak stvrdne, zmení sa na búrku.

Výroba tohto dezertu je mimoriadne drahá, pretože príprava vyžaduje veľa medu a korenia. Aj keď z názvu by sa dalo usúdiť, že je v nich korenie, po paprike nie je ani stopa. Názov pochádza zo slova „paprika“, čo je vlastne názov pre zmes korenín muškátový oriešok, škorica a klinček, ktorá sa používala na výrobu koláčov až do polovice 20. Staré Mesto.

Staroveká paprika sa pripravovala v rôznych podobách a akosi najčastejšie sú papriky vo forme ryby, amfory, podkovičky, ďateliny, kohúta, srdca, kvetu a košíka. Zdobenie bielkom, cukrom a citrónovo-cukrovým krémom sa kedysi robilo tyčinkami z viniča.

Paprenjak z Hvaru je autentický hvarský suvenír a ingrediencie sú miestneho pôvodu – hvarský med, prosecco, olivový olej a koreniny, ktoré dodávajú tomuto dezertu zvláštnu vôňu.

Titulná fotografia: Paprenjaci - Hvar Tourist Board

- Reklama -

POSLEDNÉ VYDANIA

Prihláste sa na odber nášho newslettra

Najlepšie týždenná dávkabolsú to turistickí svedkovia. Newsletter umožňuje nahliadnuť do najdôležitejších udalostí a tém, o ktorých sa písalo na portáli turistickeprice.hr

Vaša e-mailová adresa bude bezpečne uložená a použitá iba na účely stránky turistickeprice.hr a nebude poskytnutá ďalej tretím stranám.