Suvenír, bez ktorého sa nevracia domov zo Sriemu: Viedeň ho obdivovala, cisári ho zbožňovali a pil na Titanicu

Podával sa na dvoroch stredovekej Európy a jeho vôňa potešila aristokraciu rakúsko-uhorskej monarchie vrátane habsburskej cisárovnej Márie Terézie a na večeru sa podávala s dobrými pochúťkami. Titanic.

Je to tak? dezertné víno bermet (Nemecký vermút) tak zmätený a ohromený kapitán Titanic, že ​​prehliadol veľký ľadovec, ktorý bol v noci v apríli 1912 pre cestujúcich tejto lode osudný? Aj keď išlo skôr o žart, túto otázku si niektorí položili po tom, čo sa podľa legendy v Titanicu skutočne našla fľaša bermetu s etiketou Sremski Karlovci - kde sa toto aromatizované víno vyrába už celé storočia -. Z vraku ho vytiahli až 73 rokov po potopení lode.

Článok pokračuje pod reklamou

Ako sa tam Bermet dostal? Je pravdepodobnejšie, že sa nejaký dômyselný a podnikavý srijemský muž pokúsil dopraviť niekoľko fliaš do Ameriky, než že ho do výberu vín zahrnul someliér z Titanicu. Tak či onak, toto aromatizované víno (alebo brandy, ako by sa dalo povedať) potešilo v priebehu histórie početné (aristokratické) chuťové bunky, rovnako ako dnes teší mnohých obdivovateľov, dokonca aj tých, ktorí nie sú milovníkmi vína alebo brandy.

ARMÁDA ICH ZACHRÁNILA

Keď je niečo dobré a zaujímavé, potom sa okolo toho lámu kopije. Tak je to aj s bermetom. Osvojuje si ho každý, a tak Wikipedia tvrdí, že je to jednoznačne najcennejší bermet z kontinentálneho Chorvátska, presnejšie zo samoborských viníc. Samozrejme, s tým by nesúhlasili v Sremski Karlovci, kde tvrdia, že ich bermet je najviac cenený pre svoju autenticitu. Konkrétne sa hovorí, že cisárovná Mária Terézia si na všetkých svojich večierkoch objednala u Srijemski Karlovac bermet. Týmto aromatickým vínom s až 27 rôznymi rastlinami bola tak potešená, že občanov Sremski Karlovci zbavila výkonu vojenskej služby. Vieš prečo ??? Mať čas na výrobu bermetu! Historický výskum týchto oblastí odhaľuje údaje z konca 18. storočia. Sú podľa nich Viedenski hotelieri rôznymi stimulmi sa pokúsili prilákať vinárov zo Sremski Karlovci, aby otvorili svoju reštauráciu vo Viedni, ktorá by slúžila iba bermetom.

TAJNÝ RECEPT

Aj keď má každá rodina svoj vlastný tajný recept na výrobu tohto vína, je známe, že z bermetu sa vyrába hrozno a rôzne liečivé byliny, z ktorých najcharakteristickejší je palina, ktorá dodáva vínu horkosť, zatiaľ čo kvety iných rastlín dávajú bermetu arómu a sladkú chuť. Najčastejšie sa pridáva aníz, šalvia, koriander, klinčeky, citrónová kôra ... a niektoré recepty obsahovali aj sušené figy, rohovník, hrozienka a dokonca aj nahrubo nasekaný chren a muškátový oriešok.

Bermet sa podáva ako aperitív - jeho hlavnou úlohou je samozrejme otvorte chuť do jedla. V priemere obsahuje 16 až 18 percent alkoholu, a to najviacbolje podávať pri teplote 18 až 20 stupňov. Hodí sa k dezertom, v Srijemských Karlovciach tradične k „vanilkovým“, koláčikom plneným lekvárom a posypaným práškovým cukrom.

Čo je Traminac medzi vínami, Traminka je medzi brandy. Je to skvelý aperitív, ktorému je ťažké odolať

Tramín, odroda, ktorá sa tradične pestuje v oblasti Iloka, je pre svoju vôňu a plnosť chuti mnohými považovaná za najbolje víno sriemskych viníc. Tak sa slúžilo pri korunovácii Kráľovná Alžbeta II., rovnako ako ho v roku 2016 zobrali ako suvenír z Chorvátska domov do Londýna Princ Charles a Camilla. Okrem vína sa Traminer používa aj na výrobu špičkovej brandy, ale ak sa pokúsite nájsť na internete informácie, kde kúpiť Traminer, budete musieť dosť „kopať“, pretože informácie o tejto ovocnej brandy sú veľmi sporé.

Ak však prídete na Ilok, miestni vás najskôr nasmerujú na rodinnú farmu Barbarićovcov, kde sa podľa starej receptúry a pomocou nových technológií vyrábajú rôzne ovocné brandy vrátane - Traminky. V skutočnosti, Traminka má tam zvláštne miesto, keďže spolu s brandy viljamovka získala zlatú medailu na medzinárodnom veľtrhu v Novom Sade. Na rodinnej farme vám Barbarić povie, že ovocné pálenky, rovnako ako pálenka Ilok, sa kedysi vyrábali v starom kotlíku, v ktorom nebolo možné dosiahnuť jednotnú kvalitu. Moderné destilačné prístroje dnes plne zachovávajú charakteristickú chuť a vôňu ovocia, čo zaručuje kvalitu produktu.

PROSTRIEDOK PROTI VŠETKÝM BOLI!

Brandy nám prinavracia farbu do tváre, hovoria naši predkovia, s ňou bolvešia ju, tak ako ju vyťahujú z rukáva, keď ju treba vyliečiť boltieto v žalúdku alebo chrípke. nie boljeg brandy liek! A aj keď je vyrobený z odrody Tramín, ktorý má vysoké percento cukru a optimálny obsah kyselín, toto silný nápoj s dobrým duchom, pretože je často bitý, ľahko zaujme všetky chute.

Článok pokračuje pod reklamou

V srdci leta, na prezentácii Sriemu a Slavónie v Šibeniku, v hoteli King Kresimir na Traminke a šťave z bazy, vytvorili veľmi piteľný, osviežujúci a neobvyklý kokteil, ktorý je ako stvorený pre teplejšie obdobia roka. Odporúčanie najmä tým, ktorí nie sú milovníkmi brandy. A teraz, v chladnejších dňoch, vás brandy zahreje.

Ak sa vydáte pár kilometrov východne od Iloku do vojvodinského regiónu, hľadanie traminky vás nevyhnutne privedie k rodine Slavnićovcov. Na úpätí Fruška gora vo Vrdniku sa nachádza kolíska rodinnej výroby licencovaných brandy. Vladislav Slavnić zdedil vedomosti a zručnosti v pečení brandy po svojom starom otcovi a otcovi. Vyrábajú sa tam hruškové, jablkové alebo marhuľové brandy, ale tiež veľmi špeciálne, vyrobené špeciálnym technologickým postupom z hrozna Traminer a Neoplant, inak odroda viniča, teda kríženec medzi Smederevo a Traminer.

Zdroj a foto: Navštívte Vukovar sriem

- Reklama -

POSLEDNÉ VYDANIA

Prihláste sa na odber nášho newslettra

Najlepšie týždenná dávkabolsú to turistickí svedkovia. Newsletter umožňuje nahliadnuť do najdôležitejších udalostí a tém, o ktorých sa písalo na portáli turistickeprice.hr

Vaša e-mailová adresa bude bezpečne uložená a použitá iba na účely stránky turistickeprice.hr a nebude poskytnutá ďalej tretím stranám.