Čobanac, fiš paprikáš, cicvara, čvarkuša, bazlamača, tachkrle... tradičných jedál Zlatej Slavónie, ktoré tunajšie obyvateľstvo nenechá zabudnuté, je dlhý zoznam a hostia ich považujú za cennú turistickú devízu a dôvod na návštevu tejto destinácie. .
Foto: Vedran Bošković
Uznávaný chorvátsky šéfkuchár a veľký fanúšik slavónskych jedál Branko Ognjenović hovorí, že tajomstvo tejto kuchyne spočíva vo výnimočnosti lokálnych surovín, jednoduchosti a spojení špičkových vín a jedál z rovnakého podnebia.
- Výrobky z čierneho prasaťa, medzi ktorými vyniká najmä pikantný kulen, dobrá šunka, ktorá sa dá použiť v kuchyni; bravčové mäso s opekanými zemiakmi, pripravené v šupke a na domácej bravčovej masti; oškvarky, klobásy a slaninková ruža... je dlhý zoznam jedál, ktoré musíte v Požežsko-slavónskej župe ochutnať. A tiež som veľkým fanúšikom cesta: rezance s makom a tatkrles sú skutočným sviatkom pre mlsné jazýčky. prezrádza šéfkuchár Ognjenović.
Foto: Vedran Bošković
Aj keď príbeh ponuky eno-gastro v tejto časti Slavónie má aj tradičný znak, jej moderná verzia je veľmi atraktívna a chutná, a tak sú to napríklad batáty s kulenom a akáciovým medom, tekvicové rizoto s hubami a slaninou z čiernej prasa, pečená jablká so škoricou vo vanilke... A nevieme sa rozhodnúť, ktoré jedlo je chutnejšie.
- To všetko sú tromfy tejto bohatej kuchyne s veľkým potenciálom. Aj keď všetky tie fajnové pochúťky zabalíte do krásneho príbehu o rodine, tradícii, atmosfére a podávate s dobre vychladenou Graševinou v jemných pohároch, snažte sa všetko ukázať v tom najlepšom svetle, úspech je zaručený, vyprší Ognjenovićs poznámkou, že skvelé graševiny zo Zlatej Slavónie sú dokonalou prílohou ku každému jedlu, vrátane lupienkov z kapra, Brankovova osobná perfektný zápas ktoré si rád vychutná na konci náročného dňa.
Dokonalá zhoda
S až tromi vinicami: Kutjevské vinice, Požega-Pleternica Vinice a Pakracské vinice je Požega-Slavonia County známou vinárskou destináciou a jej Graševina patrí medzi najlepšie na svete, čo potvrdzujú aj ocenenia z prestížnych hodnotení. S výnimočnou kvalitou tejto odrody, špičkovou technológiou, bohatou tradíciou, skúsenosťami a znalosťami vinárov je dnes Graševina najvyhľadávanejším chorvátskym vínom so širokým sortimentom od šumivých vín až po prívlastkové a ktoré si vybrať someliér Darko Lugarić.
– V letných dňoch bude dokonalým osviežením sekt brut alebo extra brut z graševiny či graševiny v pohári. Polosuchú a suchú mladú graševinu kombinujte so studenými šalátmi s pikantným kulenom a mladými syrmi a s jedlami z pravého čierneho prasaťa a napríklad batátmi s kulenom, extraktom odležanú graševinu, dvoj- až trojročnú s mierne vyššími alkoholmi, zatiaľ čo jablká so škoricou vo vanilke a tachkrles sa dajú skvele skombinovať s ľadom alebo graševinom z voliteľného zberu bobúľ, radí lugarské.
Svet Graševiny, príbeh bohatého dedičstva
Vznikla na základoch bohatej vinárskej identity Požežsko-slavónskej župy Svet Graševiny.
– Tento jedinečný projekt spája vinársky príbeh, bohatú tradíciu, výnimočné kultúrne a prírodné dedičstvo našej župy, podporuje vinárov a turistický sektor a okrem atraktívneho Interpretačného centra Bećarského múzea v Pleternici otvoreného začiatkom roka, zahŕňa aj výstavbu a vybavenie spahskej pivnice v Pakraci a označenie celého areálu ako Svet Graševiny, zdôrazňuje Maja Jakobović, riaditeľ Turistické združenie župy Požega-Slavonia.
Projekt Svet Graševiny v celkovej hodnote 8.729.448,52 7.364.375,34 2014 eura spolufinancovala Európska únia sumou 2020 XNUMX XNUMX eur z Európskeho fondu pre regionálny rozvoj prostredníctvom Operačného programu Konkurencieschopnosť a súdržnosť XNUMX – XNUMX.
Titulná fotografia: Vedran Bošković
Zdroj: TZ Požeško Slavónska župa
