Najvýkonnejšou novinkou je vinárstvo Zlatno brdo so sídlom v hlavnom meste vína Baranje - Zmajevac. butiky vinárstvo vinárskej oblasti Slavónia a chorvátskeho Podunajska. Predvlani v London Decanter získali 96 bodov a zlatú medailu za Gold cuvée – unikátnu bielu zmes Rizlingu rýnskeho, Chardonnay zrejúceho v dubovom sude a výberové ročníky Rulandské šedé a Traminac a odvtedy naďalej získavajú najvyššie ocenenia za svoje vinárske kreácie.

V ich pivniciach, ktoré sa nachádzajú na Zmajevacovej ulici reformovaného Surduka a Petefiho Šandora, sa vyrábajú vína, ktoré si v blízkej budúcnosti prinesú najvyššie ocenenia aj z renomovaných medzinárodných prehliadok vín a tohtoročná bola ideálnou príležitosťou ochutnať ich a porozprávať sa o nich priamo s majiteľ vinárstva Goran Matijević oslava sv. Martina.
– Vinárstvo Zlatno brdo malo tento rok 8 % pokles v množstve hrozna oproti štandardnej úrode, tých o 8 % menej hrozna dalo o 20 % menej vína ako vlani, pretože bobule už boli z veľkej časti preschnuté. Úroda bola asi 900 gramov na vinič v porovnaní s cieľovým kilogramom. Prvý termín zberu bol 16. a 17. august, kedy sa na ružové zbieralo rulandské modré. Prvé dva septembrové dni je to víno Graševina, nasleduje merlot a syrah a potom 16. a 17. víno Cabernet Sauvignon a ďalšia Graševina.
Nasledovala ochutnávka dvoch mladých Graševina; prvá graševina bola suchá so zvyškom 3 gramov cukru a 15% alkoholu určená na vyzrievanie v akáciových sudoch.

- V Záhrebe sme v polovici septembra predstavili prvú a jedinú unikátnu chorvátsku graševinu pestovanú v akáciových sudoch. Najprv sa vyrábalo metódou bâtonnage na kaloch z nehrdzavejúcej ocele a potom dozrievalo v akáciových sudoch metódou sur lie. Celkovo sa vyrobilo 1500 27 fliaš a už teraz je taký záujem, že víno zmizne o necelé dva mesiace. Jeho maloobchodná cena je 15 € a je dodávaný v špeciálnej, špecifickej fľaši. Priehrada Graševa v polovici septembra mala vlastnosti prívlastkového vína. Možno mu chýbajú nejaké borthritické tóny, ale pleseň jednoducho nemala šancu sa rozvinúť. Rovnako ako prvý obsahuje 14,5% alkoholu, no zvyšok cukru má 13g. Tretia graševina obsahuje 2,8 % alkoholu a XNUMX g zvyškového cukru.
Podľa Matijevićových odhadov budú tieto tri druhy graševiny dostupné na trhu na jeseň budúceho roka, pretože svoju minuloročnú graševinu uvádzajú na trh až teraz. V polovici prvého mesiaca tohto roka uviedli na trh svoju graševinu z roku 2022. S umiestnením nemajú problémy. Z Graševiny, ktorá na Decanteri získala 92 bodov, ostalo len asi päťdesiat kartónov pre zákazníkov a približne rovnaký počet na ochutnávky v ich gatoroch.

- Takéto graševiny vyrábame v limitovaných sériách cca 4500 fliaš a už máme svojich stálych zákazníkov, ktorým vôbec nerobíme reklamu, pretože záujem by bol väčší, ako vieme ponúknuť. U nás je vždy kladený dôraz predovšetkým na špičkovú kvalitu, nie na kvantitu a vždy trváme na vyzrievaní vína dovtedy, kým je to potrebné na to, aby v konečnom dôsledku naplno využilo svoj potenciál. Až začiatkom roka 2026 môžeme uviesť na trh náš cabernet sauvignon z roku 2021 v prémiovom rade. Celkovo to bude nejakých 3000 fliaš a už teraz máme predobjednávky na viac ako polovicu z toho množstva.
Vinárstvo Zlatno brdo vyrobilo tento rok aj prvý samostatný Baranja Syrah, ktorý plánujú uviesť na trh o päť rokov. Polovica toho syrahu skončila v nových a polovica v použitých - raz použitých sudoch, aby to nakoniec vyvážilo barrique Poznámka.
>>>Prečítajte si viac príbehov od Maria Jukića<<<