S kakaom a pomarančom alebo tie so zázvorom? Pripravte si všetky potrebné ingrediencie na chrumkavé dezerty a vychutnajte si s deťmi od prípravy až po ochutnávku. Takto to robí známy gastro bloger
K dovolenkovej sezóne neodmysliteľne patrí vôňa čerstvo upečených koláčikov. Opojné vône zázvoru, pomaranča a kakaa vracajú dospelých do detských čias a šťastných najmenších a radosť je o to väčšia, ak sú koláčiky zdravé a rodičia s deťmi ich môžu robiť spoločne.
Presne túto myšlienku má aj tvorkyňa blogu Petra Terner Žiť život, pripravila dva skvelé recepty na chutné sviatočné maškrty, ktoré sa jednoducho rozplývajú v ústach a hlavne sú zdravé, pretože Petra si naozaj musí dávať pozor na to, čo zje.
Totiž vo veku 25 rokov čelila s diagnózou Chronova bolje, chronický zápal boltráviaceho systému, z toho iba v Európe bolasi 1,4 milióna ľudí. Táto skvelá kreatívka v kuchyni a milovníčka cestovania zverejňuje na svojom blogu recepty, tipy a reportáže, ktorými chce ukázať, ako napriek diagnóze zvláda Crohnovu chorobu bolešće môže žiť kvalitný život.
Varenie je jej veľkou láskou a vášňou a pomáha jej s ním už aj dvaapolročná dcérka Ula. Na vianočných koláčikoch podľa receptu Petry si jednoducho pochutnáte.
KAKAOVÉ A POMARANČOVÉ KOŠÍKY
- 130 g hladkej múky
- 15 g bio kakaa
- Kôra z polovice pomaranča
- 115 g prepusteného masla
- 50 g hnedého cukru
- 1 vajce
- 1 vanilkový cukor
- Štipka soli
- 1/2 prášku do pečiva
Špirálovým mixérom vymiešame maslo, cukor a vanilkový cukor. Pridajte vajíčko a nastrúhanú pomarančovú kôru a znova premiešajte. V samostatnej miske preosejte múku a pridajte suché prísady. Do pripravenej zmesi masla a vajec pridáme suché ingrediencie a všetko spolu premiešame.
Ak sa vám zdá zmes príliš mäkká, prisypte trochu múky a uhlaďte zmes rukami. Uložíme na hodinu a pol do chladničky. Pred tvarovaním vyberieme z chladničky a necháme pri izbovej teplote, aby cesto trochu povolilo. Vyvaľkáme a vytvarujeme podľa želania pomocou valčeka. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C sedem až osem minút.
ZÁZVOROVÉ KOŠÍKY
- 110 g prepusteného masla
- 80 g hnedého cukru
- 1-2 čajové lyžičky práškového zázvoru
- ½ čajovej lyžičky škorice
- ½ lyžičky sódy bikarbóny
- 120 ml medu
- 1 vajce
- 310 g hladkej múky
- 1 čajová lyžička bio kakaa
Maslo miešajte mixérom, kým sa nestane penou. Do masla pridajte cukor, zázvor, sódu bikarbónu a škoricu a pokračujte v miešaní, kým sa suroviny nespoja. Potom primiešame med a vajíčko a pridáme múku a kakao. Pokračujte v miešaní pomocou špirálového nástavca, kým nezískate jednotnú zmes. Zmes bude veľmi mäkká, preto ju rozdeľte na dve časti, zabaľte do priehľadnej fólie a vložte na dve-tri hodiny do chladničky odpočívať.
Na dobre pomúčenej podložke cesto rozvaľkáme a valčekom formujeme tvary
chcieť. Ak sa cesto lepí, posypte základňu, valček a valčeky trochou múky. Sušienky pečieme na papieri na pečenie vo vyhriatej rúre na 180 °C sedem až osem minút. Upečené sušienky ochlaďte a uložte do škatule na sušienky, kde môžu zostať niekoľko týždňov.
Fotografie: Petra Turner
