Povej mi zgodbo: Družina Vitasović je našla pot do vrhunskega vina in oljčnega olja

Kot urednica portala Turistične zgodbe nenehno iščem zgodbe. Na svojih potovanjih, na konferencah in predavanjih vedno vprašam ljudi, kakšna je njihova zgodba. Dobre zgodbe so vredne deljenja, eno izmed njih pa so mi povedali prejšnji vikend v notranjosti Istre. Ko je zgodba z ljubeznijo in ko je rezultat za njo, zgodba govori sama zase. To je eden izmed teh.

Družinska kmetija Dario Vitasović - Teraboto deluje od leta 1995, lastniki pa so nam razkrili, kako je izgledala njihova pot, s ponosom poudarjajo, da Teraboto ni samo vino, Teraboto je potovanje. Pot njihovih prednikov. Razvoj njunega odnosa. Potovanje, ki se iz leta v leto nadaljuje in dopolnjuje. Nekaj ​​znanja, veliko truda, še več dvomov, da lahko nadaljujemo tam, kjer smo prejšnje leto končali med naslednjo fermentacijo.

Članek se nadaljuje pod oglasom

In ni nujno, da je bolj aromatično, intenzivnejše, sveže, bolj cvetlično. Pomembno je biti drugačen. Biti drugačen. Da ima kaj povedati. Biti poseben, zato se bo znašel v morju proizvajalcev in potrošnikov.

- Teraboto je pot od tradicionalne istrske kapljice do najboljšega eliksirja, ki ga ta rdeča zemlja lahko da. Ljubezen, ki jo gojimo do trte, se iz leta v leto spreminja v potoke razlitega znoja, v morje čustev.
Vodnjan je tradicionalno kmetijsko območje, kjer sta vinogradništvo in oljkarstvo najbolj zastopana. Pred 26 leti smo se v želji, da bi tradicijo naših prednikov nadaljevali na sodobnejši, sodobnejši način, odločili, da začnemo vlagati v posodobitev takratne tradicionalne pridelave vina za njihove potrebe. Najprej smo iz lesenih sodov za vino prešli na nerjavno jeklo, nato smo vlagali v hladilni sistem, od leta 2003 smo začeli širiti vinograde in iz nekaj sto trsov na približno 10 tisoč trt v 3,5 urah
ektara, nam strastno pove Izabela Vitasović.

Vinograd Teraboto se nahaja na severu Vodnjana, oddaljen od vasi po zraku približno dva kilometra, na nadmorski višini približno 130 metrov. Ta vinograd se nahaja na pobočju proti morju s pogledom na Vodnjan in Brijunsko otočje. Ta družina ima tudi oljčne nasade v obroču okoli Vodnjana, na kar petih različnih lokacijah. Oljčni nasadi Corona Vespa in San Giacomo se nahajajo vzhodno od Vodnjana, proti Galižani. Oba gledata na puljsko morje, otočje Brijuni in Vodnjan. Oljčni nasad San Antonio se nahaja na rahlo nagnjenem južnem pobočju, ki gleda tudi na puljske vode in na otočje Brijuni. Oljčni nasad Munida se nahaja na jugu Vodnjana, v bližini ceste proti Fažani in Peroju. Oljčni nasadi Bus de Piso se nahajajo na severozahodu Vodnjana, v bližini parka Kažun, prav tako s pogledom na morje in otočje Brioni.

Vsi oljčni nasadi so na lokacijah, kjer so oljke posajene že od nekdaj, trgatev pa je pred njimi v teh dneh in bo trajala deset dni. Oljke pridelujejo na tradicionalen način, obiranje poteka ročno, predelava pa se izvede z hladnim postopkom še isti večer v vodnjanskih oljarnah. Začetek trgatve je odvisen od vremena in zorenja oljk. - Najpogosteje začnemo žetev 8. oktobra, nam pove Jezebel.

To je nedelja, 25.04.2021. april 13. 26:18, ravno smo kosili in se naslonili na udobne zofe. "Tlink" - zazvonil mi je mobilni telefon in znova me je, kot vsakič, presenetilo sporočilo, prejeto prek Googla. S hčerko Valentino (XNUMX let) se pogledava, dvignem mobilni telefon in preberem:

Gilad: "Živjo, si zdaj odprt? "

Takoj odgovorim: "Ja. Odprti smo. 

Sprašujejo me po ogledih, predstavljam naše štiri ture, vse podrobno tipkam, "čakam". Valentina je šla odpreti vrata, ko sta tam pozdravila Gilad in njegovo dekle ter dejala, da sta izbrala najdražjo možnost. Valentina se ponudi: "Mama, bom", jaz pa presrečna, ponosna, moje srce je veliko kot hiša.

Članek se nadaljuje pod oglasom

Hitro vstanem s kavča, ji pripravim kozarce, sir, pršut, pokličem mamo.

Jaz: »Mama, reši me! Imate tisti domači kruh in kakšno torto? Naši gostje so prišli na vodeni vinski ogled! ”

Moja mama: "Imam še nekaj domačega kruha od muk od soseda Bobiše in tistega štruklja z našimi oreščki."

Jaz: "Mama, ljubim te, lepa si!"

V tem času je Valentina Gilada dekle postavila na dvorišče pred kletjo na cisterni in jim razložila vse o naših vinih in oljih ter sirih Vesna iz bližnje Loborike, od katerih jim je bil še posebej všeč sir "Karig". Všeč so jim vsa vina, težko izločijo, katero je najboljše, na koncu se strinjajo, da je najboljše Teraboto Merlot, letnik 2019. Še posebej jim je všeč njegov vonj po gozdnih sadežih, robidnicah, malinah, strinjajo se, da občutek v vonju in noti čokolade. Verjamem, da bi bil naš sosed, sommelier Emil Perdec, zadovoljen.

Valentina pride v hišo in vpraša: »Prosim, mama, ko se bom pripravljal, da jih bom vozil po trtah, jih boš pobral in z njimi predstavil postopek pridelave vina in stekleničenje vina? Veš, to je mlad par iz Izraela. V Istri so na letnem dopustu. Predstavljajte si, še ne vedo, kje bodo prenočili, in tako so srečni, zadovoljni in pozitivni, vse jim je všeč. Pravijo, da so bili cepljeni. "

Oblekel sem si masko in se že mudi k našim mladim gostom. In res je vse pri njih tako sproščeno, radi se imajo, uživajo v naši predstavitvi, hvaležni, da so nas našli!

Resnično "uživam" v vsem, kar počnem, in tak pristop me hrani, mi daje energijo, namesto da bi jo odvzel, takšno delo počiva. A najlepše v tej izkušnji je bilo videti, kako naša hči "uživa" v družinskem hobiju, bolje rečeno strasti.

Naši mladi gostje so odšli zadovoljni in pustili čudovit pregled s 5 zvezdicami v Googlu in nekaj fotografij. Vedno znova sem spoznal, da sem srečnejši in srečnejši, ko delam tisto, kar imam rad, in ljubim to, kar počnem.

Naša življenjska filozofija je prežeta z vinom. Po letih izkušenj lahko rečem le, da ljudje opazijo, ko nekaj naredimo s srcem, in to znajo ceniti

S tem opisom je najbolje odgovorila na vprašanje, ali gostje prepoznajo, kdaj imate radi to, kar počnete.

Njena zgodba je nekako odličen primer življenja na majhnih družinskih kmetijah. Veliko truda z neizmerno strastjo in ljubeznijo do tega, kar počnete. To je edini recept, ki se takrat zagotovo čuti v izdelku. Bravo Vitasović, verjamem v vašo zgodbo in hvala, ker ste jo delili z nami.

- Oglas -

ZADNJA SPROŠČANJA

Naroči se na naše novice

Tedenski odmerek najboljših turističnih zgodb. Glasilo vam daje vpogled v najpomembnejše dogodke in teme, o katerih so pisali na portalu turistickeprice.hr

Vaš elektronski naslov bo varno shranjen in uporabljen samo za namene turistickeprice.hr in ne bo posredovan tretjim osebam.

Avtor

Kategorije