Rapsodija sladkih dobrot Sandre Jadek v gradu Janković v Suhopolju

Sandra Jadek je najboljša slaščičarka na Hrvaškem, lani pa je na kulinarični olimpijadi v Stuttgartu osvojila naslov svetovne podprvakinje. Slaščičarstvo je Sandrino delo in klic. Že vrsto let uspešno vodi lastno slaščičarsko podjetje. Pa ne v Zagrebu ali kateri od obmorskih destinacij, ampak v Slatini, prijetnem mestu Virovitiško-podravske županije, ki leži na južnem robu Podravske nižine.

Slatina slovi kot domovina prve hrvaške penine - slatinskega bisera in rojstna hiša maestra Milka Kelemena, vendar je Slatina tudi mesto, kjer na Hrvaškem nastajajo najboljše sladice, zato se to mesto od kilometrov imenuje Slat (k)ina, kar je seveda Sandra Jadek . V soboto, 4. decembra, je Sandra v bližnjem Suhopolju predstavila svoje sladke dobrote.

Hrturizam naročnina logo.jpeg

Suhopolje je občinsko središče, približno dvajset kilometrov oddaljeno od Slatine, in približno deset kilometrov od občinskega središča Virovitice. V Suhopolju je tudi grad Janković, ki je bil tudi prizorišče dogodka, kjer je Sandra zbranim gostom predstavila svoja dela.

Grad Janković lani je bil temeljito prenovljen in je postal center za obiskovalce, danes pa so v njem nastanitvene zmogljivosti, 5D kino, restavracija, multimedijske sobe, konferenčna dvorana itd. Grad Janković tam je tudi prostoren park s sprehajališčem, kjer je ob našem prihodu potekal advent v Suhopolju.

V občini Suhopolje, v naselju Cabuna, se nahaja še en grad, prav tako poimenovan po plemiški družini Janković, ki bo kmalu obnovljen in s tem dokončan. kompleksen proces obnove vseh gradov v Virovitiško-podravski županiji. Doslej je bil poleg gradu Suhopolje prenovljen dvorec Janković v Kapelični palači in deluje kot dediščina hotel in grad Pejačević v Virovitici, v katerem je mestni muzej. Poleg Suhopolja in Cabune je v občini Suhopolje še približno dvajset vasi z zvenečimi imeni, kot so Pivnica Slavonska, Rodin Potok ali Borova, Bukova, Dvorska, Gvozdanska…

A vrnimo se k gradu Janković v Suhopolju in dobrotam Sandre Jadek. Njuno sodelovanje poteka že od avgusta letos, ko je Sandra zanje ustvarila »Sladko grofovsko zgodbo« – serijo štirih vrhunskih sladic, ki jih je mogoče okusiti le v gradu v Suhopolju. To so Tart Elemira pl. Janković (krhko testo / slaščičarska krema / aromatiziran biskvit / krema iz mascarponeja in desertnega vina / sezonsko sadje), Grofov urok (hrustljavo testo iz lešnikove moke / karamelizirano jabolko / bavarski kremni sir / steklena glazura), Choux au Craquelin "tereza" (kuhano testo / craquelin testo / pistacija krema / malinov coulis) i Ilkina sladka vejica (hrustljavo testo iz bučne moke / čokoladni mousse / češnjev coulis / ganache iz temne čokolade). Ali se to ne sliši popolno? Naj omenimo še, da je v gradu Janković posebna soba, namenjena uživanju v teh sladicah, in da je cena vsake od teh vrhunskih sladic le dvajset kun!

A agilna Sandra, kakršna že je, se pri teh dobrotah ni ustavila, ampak je zasnovala vrsto novih sladic, ki bi lahko v bližnji prihodnosti obogatile sladko ponudbo gradu Janković in jih predstavila zbranim gostom na sobotni predstavitvi. Prav veselje jih je bilo videti razporejene na predstavitveni mizi in pravi greh jih jemati in motiti vizualno harmonijo. A po daljšem ogledu je sledila degustacija. Predstavljene sladice še nimajo imen, zato bomo navedli le njihove sestavine.

Prva sladica - lešnikov biskvit, mandarinski créme brulée, speculaas mousse, hrustljave praline, še ena sladica - kokosov biskvit, avokado in kokosova smetana, mousse iz temne čokolade, tretja sladica - lešnikov streusel, pena iz sečuanskega popra, pesto iz sladke bazilike in limete, četrta sladica - biskvit iz mandljev in hrušk, žele iz hrušk in limete, diplomat mousse, mandljev streusel, peta sladica - bretonski lešnikov biskvit, créme brulée pomarančni cvet, sirni mousse, žele iz grenke pomaranče, šesta sladica - Panakota z meto in belo čokolado, jagodni žele, krhko pecivo sedma sladica - choux, kavni in mascarpone kremni sir, čokoladna krema, lešnikovi pralineji, ganache, osma sladica - mandljev in češnjev biskvit, češnjev in amaretta žele, krema tonka, deveta sladica - krhko pecivo, medica, kostanjeva krema, pečen bučni mousse, deseta sladica - lešnikov biskvit, mousse iz bučnega olja, nojev žele, pena iz temne čokolade, glazura iz bučnih semen. Prava rapsodija sladkih okusov!

Pomembno je omeniti, da te sladice, čeprav bogate s sestavinami, zelo zlahka "sedejo" na želodcu, niso agresivno nasitne in presladke. Kraljevske sladice v grofovskem gradu, ki jih je prvič uživalo okoli dvajset gostov. Med njimi so bili župan Igor Andrović, food blogerka Andrea Krivak Geeketa, lastnica podjetja za promocijo gastronomije IĐ Gastprom Ivona Đukić, chef restavracije Citadel Igor Vlatković, chef restavracije Lipov Hlad, predsednik Društva kuharjev in slaščičarjev Osječko-baranjske županije. in član hrvaške kulinarične ekipe Ivan Đukić… Intervju s Sandro Jadek je vodila Sanja Sudar, direktorica centra za obiskovalce »Grad Janković«.

Članek se nadaljuje pod oglasom

Poleg sladic so lahko gostje uživali v »slanih« kanapejih in ginu Gorski potok ki prihajajo iz destilarne Kostelac v Orahovcu. Skratka sladek večer za spomin.

Fotografije: Mario Jukić

- Oglas -

ZADNJA SPROŠČANJA

Naroči se na naše novice

Tedenski odmerek najboljših turističnih zgodb. Glasilo vam daje vpogled v najpomembnejše dogodke in teme, o katerih so pisali na portalu turistickeprice.hr

Vaš elektronski naslov bo varno shranjen in uporabljen samo za namene turistickeprice.hr in ne bo posredovan tretjim osebam.