Stari mestni paprenjok s Hvara je naravni barometer, star več kot 500 let

Stari mestni paprenjok iz renesanse je sladica, ki vlada na območju Hvara. Njegov recept je star kot čas in o njih je pisal v "Ribilu in ribiških pritožbah". Petar Hektorović tako se pokloni sladki zapuščini svoje dediščine, otokov in družine. Paprika in prošek sta bila Hektorovićeva strast do morja in rib.

Torta, ki je prisotna v življenju Hvara več kot 500 let in uvrščen na seznam zaščitenih kulturnih dobrin Republike Hrvaške. To tradicionalno sladico so mame in žene pripravile za svoje sinove in možje mornarje na poti proti morju. Vsaka gospodinja, ki drži zase, je to torto pripravila za praznike in pomembne družinske dogodke. Paprenjak je podarjen novorojenemu otroku, a tudi pošilja družine v daljni svet. Je sestavni del mize vsake otoške poroke.

Članek se nadaljuje pod oglasom

Paprika ostane dolgo sveža, nekatere zgodbe pa pravijo, da je služila tudi kot naravni barometer – ko se je zmehčala, se je vedelo, da bo deževalo in deževalo, če se strdi, pa se bo spremenilo v nevihto.

Ta sladica je izredno draga za pripravo, saj je za pripravo potrebno veliko medu in začimb. Čeprav bi po imenu lahko sklepali, da je v njih poper, pa v paprikah ni sledu. Ime izvira iz besede »poper«, ki je pravzaprav ime za mešanico začimb muškatnega oreščka, cimeta in nageljnove žbice, ki so jo uporabljali za pripravo peciva do sredine 20. Staro mestno jedro.

Starodobna zrna popra so pripravljali v različnih oblikah in nekako so najpogostejša zrna popra v obliki ribe, amfore, podkve, detelje, petelina, srca, rože in košare. Dekoriranje s kremo iz beljakov, sladkorja in limoninega sladkorja so včasih delali z vinskimi palčkami.

Hvarski paprenjak je pristen hvarski spominek, sestavine pa so lokalnega izvora - hvarski med, prošek, olivno olje in začimbe, ki dajejo tej sladici posebno aromo.

Naslovna fotografija: Paprenjaci - Zavod za turizem Hvar

- Oglas -

ZADNJA SPROŠČANJA

Naroči se na naše novice

Najboljši tedenski odmerekbolso turistične priče. Glasilo vam omogoča vpogled v najpomembnejše dogodke in teme, o katerih smo pisali na portalu turistickeprice.hr

Vaš elektronski naslov bo varno shranjen in uporabljen samo za namene turistickeprice.hr in ne bo posredovan tretjim osebam.