Ali veste, kaj je liburnski zajtrk?

Varno je reči, da je Opatija ena najbolj razvitih gastronomskih destinacij na Hrvaškem. Zaznamuje ga pestra ponudba vrhunskih jedi, pripravljenih iz lokalnih sestavin, opatijske restavracije pa zelo cenijo gastronomski poznavalci. Opatija vam lahko v vsakem letnem času ponudi dobrote svoje regije - regionalne jedi ali sladice.

S ciljem in željo po sodelovanju z lokalnimi pridelovalci in družinskimi kmetijami, Liburnia Hotels & Villas darila Liburnski zajtrk kot eden od načinov, da gostom približamo hrano in jedi, ki so jih uživali na tem območju skozi zgodovino, in s tem promovirajo enogastronomsko kulturo in tradicijo.

Članek se nadaljuje pod oglasom

Liburnski zajtrk je sestavljen iz zdravih živil, nedvomne svežine, ki bo požgečkala domišljijo in razveselila brbončice:

Krompirjeva polenta je stari tradicionalni prispevek v Gorskem kotarju in primorju; enkrat se je polenta kuhala vsak dan razen nedelje. Bila je tako cenjena, da je bila nekaj časa tudi plačilno sredstvo. Na območju Opatije je bila koruza zaradi suše težko pridelana, vendar je prihajala v vrečah iz drugih krajev ali s čolnom in jo redno mleli v mlinih na Rječini. Krompir daje jedem poln, neagresiven in skoraj sladek okus, h kateremu gre skoraj vse: zelenjava, meso, ribe in različni siri, marsikomu pa je najbolj okusen s slanino ali skuto.

Skuta je svež sir zelo mehke strukture, ki se tradicionalno pripravlja brez sirila, torej je narejen iz sirotke, ki je ostala po izdelavi osnovnega sira in vsebuje 70-80 % vode in manj kot 3 % maščobe. Skuto uporabljajo veliko in pogosto na otokih, pa tudi v gorskih predelih tega območja, kravja skuta pa odlično vpliva na zdravje. Redno so ga uživali v gospodinjstvih, ki se ukvarjajo z živinorejo. Zastopana je tudi v kuhinjah srednje- in vzhodnoevropskih držav, najdemo pa jo povsod po svetu, pod različnimi imeni - urda, furda, hurda, bjelava ali cvarog.

sl, eden od simbolin Primorja, ni treba posebej zastopati. Njegovo drevo je značilno za Sredozemlje in velja za eno prvih rastlin, ki jih je gojil človek. Fige imajo izjemno visoko hranilno vrednost in so izjemno zdravo živilo, zelo bogato z minerali. Zaradi naravnih sladkorjev se fige pogosto uporabljajo kot sladilo. Že dolgo je znana kot dragoceno živilo, ki so ga na naši obali uporabljali tako svežega kot posušenega za tradicionalne sladice in eden od teh primerov je figa, ki se odlično poda k sirom ali kozicam.

Shell sredozemske školjke ima obliko podolgovatega trikotnika. Zunanjost je črna ali temno modra, gladka, pogosto poraščena z algami, notranjost pa je srebrno modra. Školjke rastejo v grozdih, zato jih ni težko nabirati.Tako kot druge školjke se tudi školjke prehranjujejo s planktonom, filtrirajo morsko vodo – v eni uri prefiltrira kar 7 litrov vode.

sardele od slabih miz do vrhunskih in precej dragih dobrot. Slane male modre ribice bi lahko šteli za neke vrste morski pršut in na obali ni ribjega menija - pa naj gre za preprosto taverno ali ekskluzivno restavracijo - kjer jih ne ponudijo kot predjed.

Zarebrnik, torej sušeni svinjski hrbet je izviren istrski izdelek, popularno znan kot "žlomprt“. Je posebnost vsakega avtohtonega istrskega gospodinjstva.

Članek se nadaljuje pod oglasom

Slanina po obdelavi slanice s soljo, poprom in posušenimi mediteranskimi začimbami se le na kratko ali ne izpostavi dimu, nato pa se posuši na morskem zraku ali burji, ki sta glavni dejavnik za nastanek kakovostne slanine primorske in istre.

pesa je rastlina iz rodu Crusader, ki izvira iz sredozemskega območja Evrope. Pesa in njene podvrste so znane tudi po svojih zdravilnih lastnostih, visoki vsebnosti vitamina C ter delujejo protirakavo, protivirusno in protibakterijsko.

Vse naštete dobrote bosta popestrili dve pijači, ki sta našli svoje mesto na jedilniku liburnskega zajtrka.

Naravni jabolčni sok je polna vitaminov, mineralov in naravnega sladkorja, ki je odličen za nadomeščanje elektrolitov po prekomerni telesni aktivnosti. Jabolko je eno najbolj zdravih sadežev na svetu, uspeva in raste v skoraj vseh regijah in podnebjih.

Ruta, rutvica ali rutica je zdravilna rastlina, ki je izjemno bogata z eteričnim oljem. Raste na izjemno suhih in kamnitih apnenčastih travnikih in je pogosto divja na Kvarnerju, raste pa vzdolž celotne jadranske obale. Z dodajanjem žganja - največkrat trtega - tej zdravilni zelišči dobite žganje posebnega, intenzivnega okusa. Pot žganja ima antibakterijske lastnosti in je kot univerzalno zdravilo poznano v vseh primorskih družinah in se uporablja pri številnih boleznih – od vrtoglavice, živčnosti bolesti, kratka sapa, želodčne težave, do revme, protina in kože bolje

- Oglas -

ZADNJA SPROŠČANJA

Naroči se na naše novice

Najboljši tedenski odmerekbolso turistične priče. Glasilo vam omogoča vpogled v najpomembnejše dogodke in teme, o katerih smo pisali na portalu turistickeprice.hr

Vaš elektronski naslov bo varno shranjen in uporabljen samo za namene turistickeprice.hr in ne bo posredovan tretjim osebam.