Bli en hedonist - besök Zadars län i höst

Zadar County, när det gäller gastronomi, är en typisk representant för Dalmatien och Medelhavet, det hälsosammaste köket i världen som ingår i UNESCO: s lista över immateriella arv. I Zadar County såväl som i hela Medelhavet, fisk, vin och olivolja utgöra Näringens ”heliga treenighet”.

vingård
Vinograd, foto: TZ i Zadar County

Men den här regionen kan verkligen erbjuda dig mycket mer än så. Så dra nytta av de trevliga höstdagarna för att besöka Zadar County och upptäck nöjen som du kommer att minnas länge.

Fisk och skaldjur

Det finns ingen brist på läckra skaldjursrätter i detta område, från de enklaste, tillagade på slaktkroppen, till de mer krävande som kräver mer erfarenhet och skicklighet i förberedelser. Skönheten i enkelheten att förbereda slaktkroppen kan bäst smakas i rätter med färsk förstklassig vit fisk, tillagad i saltvatten och olivolja. Den där den hälsosammaste formen av beredning det får dig att känna dig full och lätt efter en måltid.

Men du kommer inte ångra det om du försöker gilthead seabream, havsabborre, smed eller tandpetare lagrade på grillen. På detta sätt bereds ofta blå fisk - sardiner, makrill, ansjovis eller tonfisk, vilket på grund av önskvärda fettsyror ger stora hälsofördelar, särskilt hjärt- och blodkärl. Så om du befinner dig i Zadar County, följ lukten av bakad fisk och var noga med att prova lite blå fisk så kommer ditt hjärta att vara mycket tacksam.

riba
Foto: Zadar County Tourist Board

Sanna finsmakare måste bara prova det svart bläckfiskrisotto, en delikatess som bär alla magiska smaker från havet. Mycket känd utmärkt Novigrad musslor försök på buzara, i en sås full av sötma och en karakteristisk doft som omedelbart orsakar hunger och bjuder in till bordet. Buzara är också sättet de är förberedda på räka, en maträtt som representerar en gastronomisk toppupplevelse och är en festival för alla sinnen. Stekt matälskare borde definitivt prova stekt liten blå fisk ILI Adriatiska bläckfisken, den godaste och mest eftertraktade bläckfisken. Inte mindre eftertraktad bläckfisk det äts oftast eller bereds på en sallad eller under ett bakplåt.

En av de älskade fisk- och skaldjursrätterna i Zadar County är smutsig. En rätt med flera typer av fisk tillagas på hundratals sätt, men det är definitivt den mest kända kaljski buljong som tillagas exklusivt från ål och potatis på en öppen levande eld och tillagas i den mest fiskebyn Kali. Men du kan också prova på en lokal krog eller krog.

Ost- och osttillverkning

Zadar County är hem för många prisbelönta ostar och vi tror att alla redan vet om "Pag ost". Du kan hitta det i stormarknader och delikatesser, många restauranger i länet erbjuder det också, men att prova det på just den ö den är uppkallad efter - Pag, är en speciell upplevelse. Högkvalitativa ostar i Pag och Kolan berättar historien om tillverkningen av denna berömda delikatess, till vilken doftande ö-örter ger en speciell arom. Och naturligtvis medan du är på Pag glöm inte lamm. Denna specialitet är säkert redan välkänd för dig, men Pag lamm är ute av någon tävling och om du inte redan har, se själv varför.

Pag ost
Pag ost, foto: TZ Zadar County

Sol

Saltpannor från ön Pag och staden Nin de har traditionellt samlat och producerat salt i århundraden med endast minimala förändringar. I Nin, bara 15 minuters bilresa från stadens centrum, kan du lära dig om den månghundraåriga traditionen av saltproduktion. Besök Saltmuseet och ta med dig olika produkter med och från salt, inklusive naturkosmetik eller choklad med Nin-salt.

solana
Solana, foto: TZ Zadar County

Vin och olivolja

Vin och olivolja två är älskade livsmedel som finns på varje dalmatiskt bord under hela året. I Zadar County kan du personligen uppleva många upplevelser som visar vägen här produktion av vin och olivolja och vad som skiljer dem från andra kroatiska och världsliga sätt.

Olive är som en mamma, du kan alltid komma tillbaka till henne. Och ett stort antal av invånarna i länet återvände till detta träd, som har vuxit här sedan urminnes tider, med glädje, och det återger det genom att ge det rika frukter högkvalitativa premiumoljor.

oliv
Maslina, foto: TZ Zadar County

Berusande viner har odlats här i mer än 3000 år och deras kvalitet passerar gränser och har vunnit många internationella utmärkelser på världens mest prestigefyllda festivaler. De är särskilt värdefulla och uppskattade röda viner, Till exempel Zinfandel, Merlot och Cabernet. Res genom hela Zadar County, från Ravni kotari till kusten, upptäck vingårdar och provsmakningsrum där du hittar en variation själv.

Så hitta din favorit agriturism, krog eller provsmakningsrum på länkar. Njut av bakade rätter, prosciutto, prisnac, får- eller getost, honung och annat inhemska produkter från hårt arbetande människor i Zadar County.

Zadar county gastronomi
Foto: Zadar County Tourist Board

Aromatiska aperitiffer

Och slutligen, lägg till de lokala hedonistiska rätterna och aromatiska aperitiffer så du får drömformeln för varje gourmet! Regionen har också utmärkta fruktkonjak och likörer. Noggrant skötta fruktträdgårdar och buskar i detta område är en generös källa till första klass päron, plommon, persikor, apelsiner, körsbär, blåbär, fikon och johannesbröd. Deras frukt används även i välkända och uppskattade drycker. Av alla frukter är dock den mest favorit den berömda marasca-körsbäret, som först användes för konjak av lokala dominikaner på 16-talet. Det är också grunden för Maraschino, "kung av likör", som exporteras till nästan alla länder i världen! Det smakar ännu bättre om du dricker det här.

Foto: Facebook Maraska

///Det första receptet på Zadar Maraschino skrevs ner på 16-talet, och det dracks även på Titanic

Bli kock

För dem som gillar att njuta av att lära sig erbjuds de i Zadar matlagningskurser. Privat eller i små grupper börjar kursen med ett urval av lokala råvaror på den lokala marknaden, och barn kan gå med dig. Kurser leds av professionella kockar, experter på dalmatiska köket. De kommer att lära dig hur du förbereder nya favoriträtter som kommer att förvåna din familj och gäster.

Omslagsfoto: Hotell och restaurang Maškovića han, källa: TZ i Zadar County
Artikeln publicerades ursprungligen den 21 september 2020.

SENASTE UTSLÄPPEN

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev

En veckodos av de bästa reseberättelserna. Nyhetsbrevet ger dig en inblick i de viktigaste händelserna och ämnena som skrevs om på turistickeprice.hr-portalen

Din e-postadress lagras säkert och används endast för webbplatsens turistickeprice.hr och kommer inte att vidarebefordras till tredje part.