Croatiangrapes: Ett nytt koncept för parning av världsostar och Hvar -viner

Nederländska importörer av kroatiska viner Croatiangrapes.com de fortsätter att visa sin uppfinningsrikedom och engagemang för arbetet, para ihop kroatiska viner med ostar från hela världen. De presenterade nyligen ett helt nytt koncept för catering och konsumenter som vill kombinera viner i perfekt harmoni med utvalda ostar. I sitt projekt samarbetar de med osthandeln l'Amuse, med Betty Kostner, en toppostexpert som de redan har hållit workshops med i Nederländerna och på Hvar.

De är på denna presentation Betty Koster iz Fromagerie L'Amuse och kroatiska vinexperter Diederik Swart i Mario Pranic iz Croatiangrapes.com investerat alla sina färdigheter, kunskaper och erfarenheter för att sätta ihop detta mycket kompletta koncept för parning. - Det bästa sättet är att först analysera vinets smaker och aromer och justera osttallrikarna därefter. Dessutom är det klokt att "försäkra" dig med ostar från olika "familjer", till exempel hård, get, ädelost, med röd eller vit skal. - Är det svårt att göra? Ja, det är verkligen svårt. Och det är därför vi redan har gjort förarbetet åt dig - Mario Pranic påpekar stolt.

Varför en kombination av ost och kroatiska viner?

Enligt orden från ambassadören för kroatiska viner i Nederländerna från 2018, Betty Koster från L'Amusea, många distinkta kroatiska viner från de ursprungliga druvsorterna är utmärkta för parning med ost, särskilt för att de har mycket rena aromer. De har mest erfarenhet av Hvar vingårdar Carić och Svirče, med bogdanuša och plavac mali. Dessutom, Kroatien är för närvarande en superhit i Nederländerna: antalet holländska övernattningar i Kroatien ökade med 780 procent jämfört med perioden före korona. Den senaste serien Expedition Robinson filmades i Kroatien, och en tv -kock Gordon Ramsey han ägnade också hela avsnittet åt Kroatien.

Begreppet catering

I besöksnäringen kan detta koncept tillämpas "en på en". Åtta olika kombinationer planerades och erbjöds för olika viner - och resultaten var mycket överraskande. 

- Vad säger du till exempel att färskt vitt vin eller mousserande rosévin passar till alla ostar, till och med ädelost. Intressant, eller hur? Naturligtvis är det möjligt att göra anpassade och speciella kombinationer av ostar och viner, för enskilda restaurangförfrågningar, betonade han  Diederik Swar

Ett förslag för konsumenter hemma

Konsumenten kan också njuta av det här konceptet hemma - det är särskilt trevligt när du kan använda expertis från professionella i ditt hem. Du kan överraska dina gäster eller dig själv med vin och ett perfekt ostfat. I butiker L'Amuse i Amsterdam och IJmuiden kan du få en låda med en mängd olika viner och en matchad ostfat. Lådorna kan också beställas online och levereras sedan helt kylda till dörren. Finns det en bättre lösning för hemmamöten av vinälskare?