Den traditionella Korčula-kakan är ett oförglömligt lumblija-minne av en kärlek

Hur börjar man historien om lumblija, en traditionell tårta på ön Korcula?

Vi kan börja den här historien med det faktum att lumblija är en smördegskaka som har sin särpräglade smak tack vare den speciella uppmärksamhet och kärlek som behövs för att slutföra den långa processen med att göra och baka, men också till de speciella ingredienserna som tillagas och samlas på sommaren . innehåller mandel, valnötter, russin, apelsiner, citroner, många kryddor som tillsätts i noggrant definierade proportioner och den viktigaste ingrediensen i lumblia, varenik eller mustasap som kokas försiktigt i flera timmar tills det kokar för att reducera till en mörk, söt sirap.

Hrturizam prenumeration logo.jpeg

Fullheten av den rika medelhavsaromen i lumblia kommer säkert att smaka bäst när du smakar den på ön Korcula. När du väl har provat den smaken kommer du säkert aldrig att glömma den ... Varför? Eftersom denna doft av smak och lukt genomsyras av ett andetag av minne, men ännu viktigare, ett spår av våra rötter och en stark förbindelse med våra förfäder och människor vi inte vill glömma, som är särskilt kära för oss, som är långt från oss eller tyvärr inte längre med oss.

Lumblija görs fortfarande på traditionellt sätt enligt muntlig tradition

Lumblija produceras på traditionellt sätt enligt ett traditionellt recept baserat på muntlig tradition, som går vidare från generation till generation på Korcula. I området på ön Korcula har generationsöverföringen av lumblia -beredningsmetoder fastställt två metoder för framställning av denna produkt, som skiljer sig åt, men båda resulterar i den slutliga produkten vars unikahet återspeglas i det traditionella receptet och rykte som är bevarade än idag.

Lumblija skapades på grundval av ekonomisk rikedom och ett varierat urval av kvalitetsråvaror på ön Korcula. Lumblija, som en traditionell ödelikatess, hänvisar till historien om det traditionella sättet att leva på ön, miljön och livsstilen, och med all historia och tradition som den bär har den också en legend - en kärlekshistoria som är mycket attraktivt för våra besökare. Legenden om lumblija är ofta det första mötet med denna efterrätt, särskilt för utländska besökare och turister på ön Korcula, och än idag är denna symbolik av lumblija närvarande som en oförglömlig tårta och en minneskaka.

Berättelsen som fortfarande följer med ritualen att förbereda lumblija idag berättar om kärleken till två unga män, en fransk bakersoldat och en ung flicka, som var tvungna att skilja sig på grund av en kombination av omständigheter. Soldaten lämnade, franskt styre upphörde, och den unga flickan och hennes namn drunknade i otaliga kärlekshistorier, men Lumbli -kakan fanns kvar som ett minne för dessa dagar. För flickan lät orden n'oublie pas som "lumblija", men budskapet var tydligt och språkbarriären övervinnades.

Den tid då lumblija bakas är tiden för att komma ihåg nära och kära, i början av november. Detta bevarar sin ursprungliga mening - minnet och förbindelsen med en älskad, och idag betyder det ofta en koppling till hemlandet.

Med tanke på den hundraåriga förekomsten av lumblia i dessa områden, är vikten som lumblia inte bara har i gastronomiska termer, utan också kulturell, historisk, traditionell och mer nyligen inom turism, en historia som ännu inte har berättats, särskilt när du överväga det faktum att jordbruksministeriet i juni 2021 nationellt skyddade namnet Lumblia kao skyddad geografisk beteckning (BOB). Förfarandet för skydd av namnet "lumblija" initierades av Knights 'Association Kumpanjija Blato och Association of Olive Odlers Vela Luka, som i den gemensamma produktspecifikationen definierade produktionsproceduren för denna produkt och beskrev orsak och verkan förhållandet mellan "Lumblija" och ön Korcula.

Varje år i Blato hålls en välsignelse och provsmakning för att bevara traditioner och sedvänjor och för alla helgons dag och Blato församling, på den lokala Plokati, i regi av den gamla skönheten av traditionell lumblija, utarbetad av studenter vid professorer och föräldrar på Blato High School och den redan traditionella manifestationen "Days of Lumblia".

Artikeln fortsätter under annonsen

I sin del av Food Folklore vårdar och bevarar Kumpanjija Blato Knights Association också traditionen att förbereda lumblija, så medlemmar och vänner i Kumpanjija Blato Knights Association förbereder det också för det traditionella hemmafesten, som hålls varje år i början av februari.

Den hundraåriga historiska traditionen med att förbereda lumblija i alla Blato-hus är oundviklig, tillsammans med traditioner med sånger och firandet av alla helgons dag.

Gastronomi och inhemska, traditionella kakor är en del av historien som förbinder våra öar och våra utlänningar. I tider av stor fattigdom när materiella varor var otillgängliga att ta bort, var det enda som emigranter kunde ta med till en okänd och avlägsen värld smak, lukt och minnen från sitt hemland. Så många av dem bar precis på minnena från rätterna som tog dem tillbaka till sin barndom och till de platser där de växte upp. När de lämnade hoppades de på ett bättre liv, men också att de inte skulle glömma platsen de lämnade. Bland de många minnena och minnena bar de minnet av lumblia, dess oförglömliga smak och lukt.

Lumblija som en traditionell tårta blir ett varumärke för denna destination och en turistprodukt tillgänglig under hela året, och nu ytterligare berikad med titeln skyddad geografisk beteckning, är det verkligen en representativ ö-souvenir och en oundviklig del av turistens gastro-kulturella historia . till vår destination under hela året.

Tack vare ingredienserna är lumblija en permanent kaka som är godare ju äldre den är. "Glöm inte mig" är ett meddelande som skickas varje år och varar länge, länge.

Källa och foto: TZ Blato

- Annons -

SENASTE UTSLÄPPEN

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev

En veckodos av de bästa turistberättelserna. Nyhetsbrevet ger dig en inblick i de viktigaste händelserna och ämnena som skrivs om på turistickeprice.hr-portalen

Din e-postadress lagras säkert och används endast för webbplatsens turistickeprice.hr och kommer inte att vidarebefordras till tredje part.