Nuförtiden samlar alla på dessa svampar – har du testat skogskyckling eller gult bröd?

Det är känt att svampar som växer på en trädstubbe eller ett träd är mycket välsmakande, såsom ostronsvamp eller alm. Men en intressant historia kommer från Baranja. En intressant svamp skördas, som enligt experter inte kommer att kunna skilja sig från vitt kycklingkött, och dess engelska namn är bokstavligen skogskyckling.

Svampen växer i området Baranja, och särskilt i våtmarker där pil dominerar, därav namnet pilört (Laetiporus sulphureus). I folkmun kallas det också för "gult bröd" eftersom färsk och mogen pil har en distinkt gul färg.

Artikeln fortsätter under annonsen

Vrbovača mognar på våren (april / maj) och undantagsvis på hösten om förutsättningarna för dess tillväxt och mognad är gynnsamma. Hon är intresserad av det inofficiella namnet på engelska “Kyckling i skogen” ILI ”Skogskyckling”Just på grund av dess intensiva gula färg. Olika läckra pilrätter tillagas, såsom fin gräddsoppa, sås, perkelt, stek, etc.

Svampälskare samlar pil precis på grund av sin stora smak, särskilt när de är unga. Vrbovača finns på marknaderna och är en av de mest eftertraktade svamparna. Smaken påminner verkligen om vitt kött av kyckling, och om du vill se själv, leta efter det just nu på pilarna i skogen.

Baranja är stolt över sitt gastronomiska erbjudande, och turister från denna region lämnar vanligtvis fulla och är alltid glada att återvända. Och även om fisk och karp på gafflar är de viktigaste gastronomiska trumfkorten i Baranja, på menyn för Baranja-köket hittar du perkelt från vrbovača i april och maj.

Baranja videperkel

  • 500 g pil
  • 2 rödlökhuvuden
  • 0,5 dcl stekolja
  • 1 msk söt Baranja malet peppar
  • 1 msk mjöl och en nypa varma malda Baranja-paprika för strö
  • salt och peppar
  • persilja blad för stänk
  • 500 gram pasta

Tvätta pilen väl och rengör dem från orenheter och blanchera dem i några minuter. Kyl dem sedan i vatten och låt rinna av.

Kylda svampar bör först skäras i remsor eller kuber. Stek den hackade rödlök i förvärmd olja tills den är gyllengul, men var försiktig så att den inte bränns. Tillsätt sedan de skivade svamparna och stek tillsammans i ungefär tio minuter och rör om hela tiden.

Tillsätt sedan en matsked hemlagad Baranja-malet peppar, salt och peppar och täck med vatten för att täcka svampen, och du kan också täcka skålen med vatten med 1 dcl Baranja Graševina. Låt koka ytterligare femton minuter. Stek en matsked mjöl med lite varm Baranja-peppar i lite olja och tillsätt blandningen i perkeltet. Om du inte gillar stänk kan du bara röra i lite vatten och lägga till såsen.

Artikeln fortsätter under annonsen

Som tillbehör i Baranja serveras du handgjord hemgjord pasta, men har du inte viljan att göra hemgjord pasta blir även den köpta pastan toppen. Strö den färdiga perkelten med finhackad bladpersilja. Servera med ett av Baranjas utmärkta viner, som också är "vinets moder". Nämligen, om du inte visste på ungerska, betyder "bor" vin, medan "anya" betyder moder - och därför är Baranja bokstavligen vinets moder.

- Annons -

SENASTE UTSLÄPPEN

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev

Veckodos bästboldem turistvittnen. Nyhetsbrevet ger dig en inblick i de viktigaste händelserna och ämnena som skrevs om på turistickeprice.hr-portalen

Din e-postadress lagras säkert och används endast för webbplatsens turistickeprice.hr och kommer inte att vidarebefordras till tredje part.