En ny eno-gastronomisk upplevelse i Poreč "Cabernet Sauvignon & blå fisk, med kärlek"

En ny vin-gastronomi händelse, kallad Cabernet Sauvignon & Bluefish, meddelade de: Nenad Velenik, regissör Turistråd i staden Poreč, Emil Perdec sommelier och F&B Manager för Blue Lagoon, Luka Rossi, ordförande för Vinistra och Ph.D. Marijan Bubola, från Institutet för jordbruk och turism i Poreč.

mediekonferens
Bildkälla: Turistbyrån i staden Poreč

– Poreč bevisade också 2023 att det har potential att attrahera stora projekt inom evenemangsområdet, särskilt under för- och eftersäsongen. Vi ser fram emot en ny vin-gastronomiupplevelse och kan inte vänta med att dela den med våra gäster. Vi tror att detta bara är början på en oförglömlig historia som har förblivit oförrättad tills nu och är en del av vår identitet, påpekade han Velenik i den inledande delen av mediekonferensen i Poreč.

Detta evenemang skapades genom att gå med likasinnade och toppkockar, sommelierer som såg och provade denna kombination av en speciell vinvariant och den enkelhet som en rätt gjord på blå fisk ger till bordet. Men i denna eno-gastronomiska berättelse presenteras förstås vin och fisk på ett annorlunda och intressant sätt som garanterar oförglömliga smak- och luktupplevelser för alla deltagare. 

Emil Perdec han betonade att blå fisk och rött vin är en långvarig kärlek och denna kombination har sjungits i många sånger. På halvön Istrien är traditionen för vinframställning århundraden gammal, Teran och Malvasia Istria har alltid varit synonymt med vår vinodling. Redan 1875 lades grunden för det moderna jordbruket i Istrien med inrättandet av den "provinsiella vin- och fruktstationen" i Poreč. Från den början, förutom autoktona druvsorter, planterades icke-inhemska druvsorter som Merlot och Cabernet Sauvignon, som idag är de viktigaste svarta druvsorterna i Istrien.

– Genom den här berättelsen vill vi spela gastronomiskt och gå lite ifrån standardparningen och försöka återuppliva denna historiska koppling mellan blå fisk och cabernet sauvignon och på så sätt visa vidden av vår region, avslutar Perdec.

mediekonferens
Bildkälla: Turistbyrån i staden Poreč

Han pratade om vinodlingsegenskaperna och intressanta saker från det segmentet Ph.D. Marijan Bubola från Institutet för jordbruk och turism från Poreč. Han påpekade att kännetecknet för detta vin är en särskilt frodig sort som börjar växta sent och druvorna mognar sent. Han listade också flera viktiga egenskaper som att det ger bäst resultat i väldränerade och soliga lägen och på sura jordar (som röda), karaktären hos vinerna av denna sort är särskilt stark tack vare det lilla bäret och tjockt skal, så att vinerna är fylliga och de har en intensiv och djup färg, en hög andel tanniner och en relativt hög syra (vilket också är en förutsättning för långtidslagring av vinet), påpekade han det speciella egenskaper hos detta Bubola-vin, vilket betonar att på 19-talet, till skillnad från idag, rådde svarta vinsorter på Istriens territorium.

Luka Rossi, talade ordföranden för Vinistraföreningen om Vinistras arbete och deras samarbete vid detta nya evenemang:

– Vinistra, sammanslutningen av vinodlare och vinproducenter i Istrien arbetar kontinuerligt och mycket intensivt med marknadsföringen av viner från Istrien, särskilt de autoktona sorterna i Malvasia och Terana, men i allt högre grad också med främjandet av internationella sorter, även med utmärkta resultat på vår halvö. Bland dem finns Cabernet Sauvignon, en sort som i Istrien producerar komplexa, välstrukturerade viner med distinkta aromer av svarta vinbär och gröna örtdofter som är karakteristiska för Istrien. Det här vinet har blivit nyckeln i Istriens svarta blandningar, som alltmer finns på marknaden, och reaktionerna är utmärkta, så vi tror att deras tid ännu inte är inne. Varje år presenterar vi vad de istriska vinmakarna erbjuder och vilken typ av vin de är på en av de mest attraktiva vinutställningarna i regionen, vår Vinistra, som kommer att fira sitt 10-årsjubileum nästa år från 12 till 30 maj i Žatika i Poreč., Han sa Luka Rossi, ordföranden för föreningen Vinistra som som representant för vinproducenterna i Istrien tackade arrangörerna för detta evenemang som främjar Istriens gastronomi och allt det bästa och hälsosammaste vi har, som är blå fisk i kombination med ett glas suveränt rött vin, tillsammans med olivolja, grunden för en hälsosam medelhavskost, inkluderad på Unescos lista över världens immateriella arv.

mediekonferens
Bildkälla: Turistbyrån i staden Poreč

Tre fredagar för att para ihop vin och blå fisk med toppkockar

Poreč restauranger Spinnaker, Pentakotna kula och Divino ingår i evenemanget och kommer att möjliggöra provsmakning och information om sammansättningen av alla rätter i kombination med toppviner.

Under kvällen kommer toppexperter, kockar och sommelierer från vårt område att presentera sig. Detta kommer att vara ett tillfälle att uppleva otroliga smaker som kommer att väcka även den sista sovande smaklöken. Det var detta eno-gastronomiteam, som deltar i skapandet av detta evenemang, drog slutsatsen att november månad är idealisk för att upptäcka detta spännande förflutna i Poreč och Istrien, och det bästa sättet att göra detta är genom denna unika upplevelse. Detta kommer att vara ett tillfälle att lära sig om den intressanta historien om denna vinsort som lyste i Istrien och dess koppling till blå fisk.

Cabernet Sauvignon skapades för nästan 500 år sedan, genom en oavsiktlig korsning av Cabernet Franc och vit Sauvignon. Dess hemland är förstås franska Boredaux och idag är Cabernet Sauvignon den mest planterade druvsorten i världen. Den har en lång historia i Istrien, till och med 150 år, såväl som traditionen att fånga och konsumera blå fisk, vars första uppgifter går tillbaka till 14-talet.

Rätter för dessa speciella kvällar tillägnade Cabernet Sauvignon och blå fisk kommer att tillagas av några av de viktigaste kroatiska kockarna som t.ex. Hrvoje Zirojević, David Skoko i Göran Hrastovčak.

Cabernet Sauvignon & Bluefish

I slutet av presentationen av evenemanget bjöd chefen för TZG Poreč in alla älskare av god mat och vin att boka tid på de nämnda restaurangerna och på så sätt ta reda på om blå fisk och rött vin verkligen går ihop.

Du hittar ytterligare information på ANSLUTNINGAR.

Program – Cabernet Sauvignon & blå fisk, med kärlek

3 november 2023.

Spinnaker kock Göran Hrastovčak
Tid: 18.30:XNUMX
Pris per person: 45 EUR
Bokningar: +385 99 483 9560

Cabernet Sauvignon & Bluefish

10 november 2023.

Pentagonalt torn kock Hrvoje Zirojević
Tid: 18.30:XNUMX
Pris per person: 35 EUR
Bokningar: restoran@kula-porec.com.hr eller +385 52 451 378

Cabernet Sauvignon & Bluefish

17 november 2023.

divino kock David Skoko
Tid: 18.30:XNUMX
Pris per person: 40 EUR
Bokningar: info@divino.hr eller +385 52 453 030

Cabernet Sauvignon & Bluefish

Källa och foto: Turistbyrån i staden Poreč

SENASTE UTSLÄPPEN

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev

En veckodos av de bästa reseberättelserna. Nyhetsbrevet ger dig en inblick i de viktigaste händelserna och ämnena som skrevs om på turistickeprice.hr-portalen

Din e-postadress lagras säkert och används endast för webbplatsens turistickeprice.hr och kommer inte att vidarebefordras till tredje part.