Dessa är de bästaboloch Gault & Millau kockar i Zagreb County

Marknadsföringen av den första gastroguiden ägde rum på Korak Winery “Gault & Millau Zagreb med omnejd 2022” i organisation Zagreb County Tourist Board. Gault & Millau uppmuntrar hållbar turism i en önskan för restauranger och små mat- och vinproducenter att förbli engagerade i maten och rätterna i sin region.

Det är Gault & Millau Fransk restaurangguide grundad av två kritiker Henri Gault och Christian Millau 1965. Gault & Millau betygsätter på en skala från 1 till 20, där 20 är högst. Poäng delas ut baserat på kvaliteten på maten, tillsammans med kommentarer om restaurangens service, pris eller atmosfär. Baserat på detta betyg kan högt uppsatta restauranger visa en till fyra toques.

Artikeln fortsätter under annonsen

Zagrebs län har en rik tradition inom gastronomi eftersom ett stort antal produkter har en äkthetsmärkning. Även om ödet för varje god maträtt är att försvinna snabbt efter att den har tillagats, har specialiteterna i detta område gjort det kulturegendomens status. Recept och färdigheter går i arv från generation till generation och bevaras omsorgsfullt som en del av ett unikt lokalt arv.

– Vi är tacksamma för våra storkök som tack vare sitt engagerade arbete finns med i guiden och dessa kockhattar tryckta på ett gult klistermärke är en garanti för beprövad kvalitet för turister. Zagreb County är också hem för gudarnas svarta tryffelmat, som utmärkta kockar använder och komponerar med vårt inhemska kök. Mat och kultur är djupt rotad i Zagrebs läns nationella identitet. Det har alltid varit vällagat här. Även de enklaste rätterna tillagade av våra mormödrar är riktiga gastronomiska specialiteter eftersom de tillagas av autentiska ingredienser från familjegårdar. Denna unika "fält till bord"-berättelse är mycket viktig. Jag tackar Gault & Millau för att de tror på styrkan och kvaliteten i vårt läns gastronomi, sade chefen för Zagreb County Tourist Board Ivana Alilović, och tillade att de är oerhört stolta över att ha deltagit i utarbetandet av den gastronomiska världsguiden Gault & Millau Croatia i samarbete med Zagreb Tourist Board för att presentera en del av den autentiska gastronomiska scenen.

Zagrebs län och staden Zagreb är i toppklass en gastronomisk destination med stor rikedom. Kvaliteten på maten är exceptionell, så tanken på att utöka nästa guide kommer att övervägas. Förutom restauranger skulle familjegårdar och vingårdar ingå.

– Den gastronomiska scenen i Zagreb och dess omgivningar har utvecklats speciellt de senaste åren, och staden har fått många nya restauranger med ett rikt och mångsidigt utbud. Visst förtjänar några av dem en plats i guiden, men på grund av det begränsade antalet kunde de inte ingå i årets urval av den tryckta upplagan. De kommer dock att presenteras på GM:s webbplats, där innehållet i guiden för hela Kroatien finns tillgängligt, och den registrerar 2,5 miljoner användare och 6 miljoner visningar per år. Den tryckta upplagan av Gault & Millau Croatia 2022 för Kroatien kommer att publiceras den 5 april. Därför är en specialutgåva för Zagreb och dess omgivningar ett sant tillkännagivande om vad som väntar oss då, påpekade hon Ingrid Badurina Danielsson, chef för Gault & Millau för Kroatien.

Som en del av kampanjen belönades de erkännande börboltill kockarna i Zagrebs län.
Restaurang Trajbar Team sa kocken Vlast Shander han gjorde 13 poäng och två toques. Med 13,5 poäng och två toquees betygsattes: Restaurang Mon Ami med kocken Göran Mark Beus, Restaurang Carlo sa kocken Karl Navoj och Restaurant Gabreku sa kocken Ana Perić. Det högsta erkännandet, som den högst rankade restaurangen, med totalt 16 poäng och tre toques gick till Restaurang Korak och kocken Bernard Korak.

– Vår restaurang vårdar tradition och mat, inte bara som ett erbjudande utan också som en kultur för att leva och skapa unika berättelser. Kombinationen av vårt rika arv och kunskap resulterar i autentiska gastronomiska upplevelser erkända av Gault & Millau. Detta erkännande är ett stort incitament för vårt arbete och ansträngning. Vi har tagit ett stort steg framåt sedan förra året och jag hoppas att vi kommer att fortsätta med det, Han sa kocken Bernard Korak.

Gault Millau Zagreb län

Efter fem års närvaro i Kroatien tillkännagav Gault & Millau sina den första specialutgåvan för Zagreb och dess omgivningar. Detta är också tillkännagivandet av Gault & Millau Croatia 2022, som kommer att släppas i början av april. Staden Zagreb och Zagrebs län fick därmed sin upplaga av denna prestigefyllda gastronomiska guide.

Artikeln fortsätter under annonsen

För första gången i historien publicerades en tvåspråkig (kroatisk-engelska) utgåva av guiden, översatt av Morana Zibar. Guiden innehåller recensioner och bilder på 100 restauranger, tavernor, snackbarer, POP-barer och konditorier i Zagreb med omnejd. Detta breda utbud av listning av cateringfaciliteter baseras på GM motto "lyx ligger i kvalitet, inte i pris".

Foton: Zagrebs läns turistråd

- Annons -

SENASTE UTSLÄPPEN

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev

Veckodos bästboldem turistvittnen. Nyhetsbrevet ger dig en inblick i de viktigaste händelserna och ämnena som skrevs om på turistickeprice.hr-portalen

Din e-postadress lagras säkert och används endast för webbplatsens turistickeprice.hr och kommer inte att vidarebefordras till tredje part.