Čobanac, fiš paprikaš, cicvara, čvarkuša, bazlamača, tachkrle... det finns en lång lista med traditionella rätter från Gyllene Slavonien som lokalbefolkningen inte lämnar glömda, och gäster känner igen som en värdefull turisttillgång och en anledning att besöka denna destination .
Foto: Vedran Bošković
En uppskattad kroatisk kock och ett stort fan av slaviska rätter Branko Ognjenović säger att hemligheten med detta kök ligger i de lokala råvarornas förträfflighet, enkelheten och kombinationen av toppviner och rätter från samma klimat.
- Svarta grisprodukter, bland vilka den kryddiga kulen, en god skinka, som kan användas i köket, sticker ut särskilt; fläsk med rostad potatis, beredd i huden och i hemlagad ister; knäck, korv och baconros... är en lång lista över rätter som du måste prova i Požega-Slavonia County. Och jag är också ett stort fan av deg: nudlar med vallmofrön och tatkrles är en riktig fest för gommen. avslöjar kocken Ognjenović.
Foto: Vedran Bošković
Även om historien om eno-gastro-erbjudandet i denna del av Slavonien också har ett traditionellt tecken, är dess moderna version mycket attraktiv och välsmakande, så exempel är sötpotatis med kulen och akaciahonung, pumparisotto med svamp och svart grisbacon, bakad äpplen med kanel i vanilj... Och vi kan inte bestämma oss för vilken rätt som är godare.
– Alla dessa är trumfkorten för detta rika kök med stor potential. Även när du slår in alla de fina delikatesserna i en vacker berättelse om familj, tradition, atmosfär och serverar den med välkyld Graševina i fina glas, försök att visa allt i bästa ljus, framgång garanteras, upphör att gälla Ognjenović, och noterar att den stora graševinen i Gyllene Slavonien är det perfekta ackompanjemanget till alla rätter, inklusive karpchips, Brankovs personliga perfekt matchning som han gillar att njuta av i slutet av en utmanande dag.
En perfekt matchning
Med så många som tre vingårdar: Kutjevo Vineyards, Požega-Pleternica Vineyards och Pakrac Vineyards är Požega-Slavonia County ett välkänt vindestination, och dess Graševina är bland de bästa i världen, vilket bekräftas av utmärkelser från prestigefyllda utvärderingar. Med den exceptionella kvaliteten på denna sort, toppteknologi, rik tradition, erfarenhet och kunskap hos vinmakare, är Graševina idag det mest eftertraktade kroatiska vinet med ett brett utbud från mousserande viner till predikat, och vilket man ska välja sommelier Darko Lugarić.
– På sommardagar är mousserande vin brut eller extra brut från graševina eller graševina i en kopp den perfekta förfriskningen. Kombinera halvtorr och torr ung Graševina med kalla sallader med kryddig kulen och unga ostar, och med rätter gjorda av äkta svart gris och till exempel sötpotatis med kulen, extrakt lagrad Graševina, två eller tre år gammal med något högre alkoholhalter, medan äpplen med kanel i vanilj och tachkrles perfekt kan kombineras med is eller graševins från den valfria bärskörden, råder Lugaric.
Graševinas värld, historien om ett rikt arv
Det skapades på grundvalen av den rika vinidentiteten i Požega-Slavonia län Graševinas värld.
– Detta unika projekt kopplar samman vinhistorien, rika traditioner, exceptionella kultur- och naturarv i vårt län, stödjer vinmakare och turistsektorn, och förutom det attraktiva tolkningscentret för Bećar-museet i Pleternica öppnade i början av året, det inkluderar också konstruktion och utrustning av den spahiska källaren i Pakrac och märkning av hela området som Graševinas värld, påpekar han Maja Jakobović, regissör Požega-Slavonias län turistbyrå.
World of Graševina-projektet med ett totalt värde av 8.729.448,52 7.364.375,34 2014 euro samfinansierades av Europeiska unionen med 2020 XNUMX XNUMX euro från Europeiska fonden för regional utveckling genom det operativa programmet konkurrenskraft och sammanhållning XNUMX-XNUMX.
Omslagsfoto: Vedran Bošković
Källa: TZ Požeško Slavonska länet
