Vintermeny runt Zagreb: Vintern är en tid för ostörd matglädje

Rikedomen i traditionella lokala rätter är ett av de färgglada trumfkorten små regioner utspridda runt Zagreb, och vintermenyn utmärker sig verkligen med sitt erbjudande. Först och främst är det semesterperioden när lyx vid bordet antyder. Dessutom är mer betongmat på vintern trevligt på vintern, så att det är lättare att komma igenom kalla dagar och mörka kvällar. Det är en tid då kalorierna inte räknas, mer hänger runt bordet och bristen på färsk frukt från naturen kompenseras i stor utsträckning av populär uppfinningsrikedom och kreativitet för att tillaga läckra måltider även under blygsamma förhållanden.

Kort sagt, vintern är en tid för ostörd matglädje. Gäst, naturligtvis, hälsar med en skål. Samobor bermet är en autokton aperitif, och runt Samobor och Jaska kan du hitta konjak av tepka, en gammal päronsort. Till att börja med kommer varje ärlig värd att erbjuda hemlagade skivor och stolt framhäva deras ursprung. Fläskkött utfördes på senhösten, och på vintern uppnås dess resultat. Korv, grovar, bacon och andra härdade köttdelikatesser är färdiga. Dessutom kombineras produkterna från små lokala mejerier, huvudsakligen baserade på komjölk, såsom ost och grädde, och olika varianter av hårda ostar, från kokt och škripavac till rökt och ost med paprika eller örter.

All prakt i ett bondekök

Artikeln fortsätter under annonsen

Grönsaker betas nu i burkar eller i form av olika pålägg. Varje område har också sitt eget salta mellanmål som till exempel gärna presenterar för gästerna gruvsträng, copanjak eller pilfjäder. När det är kallt ute, kommer alla att gilla något "på en sked". Vintersoppor är vanligtvis tjockare och starkare, skapade för att hålla oss varma. Skogs svamp soppa och pumpa soppa är oundvikliga. Med hemlagad majsbröd är de redan en komplett måltid i sig själva. Men bordets stjärnor är fortfarande huvudrätterna och toppen hålls fast av fina stek. Anka eller Kalkon med kvarnar det är en klassiker hela tiden, och en speciell säsongsspecialitet är stekt gås med kastanjer eller fläskmedaljonger i svampsås.

Så snart temperaturen sjunker lite mer tas de ut på bordet buncek, rökt och sedan långkokt fläskskaft och allvarligare korv, blodkorv eller vitlök. En favoriträtt på vintern är stuvad surkål och den åtföljs av riven potatis. Köttfria varianter kan vara näringsrika bönagrytor, med kål eller surkål. Hemlagade nudlar eller strimlor passar bra med gräddfil och bacon eller svamp. Och som i skogarna i Turopolje eller Žumberak tryffel det finns året runt, och vintern är en möjlighet att prova dem i en redan känd eller ny kombination.

I det söta området är vintern tiden då äpplen regerar. Äkta, saftig hemgjord äppelpaj eller strudel är en smak som inte får glömmas bort. Från enkla, lättillgängliga livsmedel som valnötter, honung, vallmofrön eller keso tillverkas läckra muskotnötter, vallmofrön, söt gibanice, pannkakor, pepparkakor och många andra traditionella desserter.

Vintermeny börbolåtföljs av gott vin

Efter ett sött mellanmål avrundas historien med en likör av körsbär, blåbär eller valnötter, kanske något dessertvin från områdets vingårdar Zagreb County. Naturligtvis kommer torra viner från samma vingårdar och kan ackompanjera varje fas av vintermenyn. Det unga säsongsbetonade portugisiska vinet är bästbolji är en vän av rostade kastanjer, och är ett vanligt val för mer rustika rätter. Men det finns många andra viner från Jaske, Zeline, Moslavina eller omgivningarna i Samobor, från ett lätt kungarike och uppfriskande škrleta, till komplexa skallig Pinot och Riesling.

Dessutom åtminstonebolji Kroatiska mousserande viner de kommer från Zagrebs närhet. En resa till de tysta delarna av Zagrebs gröna ring, oavsett tillfälle, måste helt enkelt sluta med att njuta av nöjen med regional gastronomi. Oavsett om du väljer en fjällstuga, ett lantligt hushåll, ett traditionellt värdshus eller en restaurang med Michelin-rekommendation, allt är underordnat att respektera lokal mat och vårda det lokala arvet. Nej på vintern bolhans sätt att värma upp, försegla gamla och bygga nya vänskaper från att festa vid ett bord fullt av originell och uppriktig mat.

- Annons -

SENASTE UTSLÄPPEN

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev

Veckodos bästboldem turistvittnen. Nyhetsbrevet ger dig en inblick i de viktigaste händelserna och ämnena som skrevs om på turistickeprice.hr-portalen

Din e-postadress lagras säkert och används endast för webbplatsens turistickeprice.hr och kommer inte att vidarebefordras till tredje part.